Отправлено: 22.03.05 11:26. Заголовок: Пасха - что готовим?

Кто-нибудь собирается как-то особенно отмечать пасху? У меня вот снова «ручки чешутся» что-нибудь эдакое приготовить как в прошлом году. Ну и поскольку у нас дети, то прийдется нам с мужем исполнять роль «зайцев» и прятать яйца, а потом вместе с детьми их искать. Также будем снова делать всякие поделки с детьми, рисовать и клеить каждый свой собственный placemat. Попробуем обойтись без семейного раскрашивания яиц (как в прошлом году) и без свекрови..... Мечты, мечты...

А у вас есть планы?

Творог и молочные продукты

 Отправлено: 29.03.06 11:13. Заголовок: Re:

Эх, у меня все рецепты "нерецептурного вида". Точнее я никогда не знаю, что именно и сколько я кладу. Все на глаз. Пасху я "творю" из кварка (обезжиренного), туда пихается все, что есть в доме (изюм белый и темный, сахар, ваниль (сахар и палочка), масло, иногда орехи, сметана). Все это дело перемешивается и кладется на марлю в дуршлак (так он кажется называется?). Сверху блюдце или маленькая тарелка с грузом (опять же "креатив" от большого камня до кастрюльки с водой). Пару дней все спрессовывается и стекает. А потом муж с детьми буквально "сжирают" все в один момент... Вкуснаааааа...

На предыдущей странице есть мой рецепт, я там как Guest. И ссылка есть на фотку, и ссылка на "базис-рецепт" голландского hangop.

 Отправлено: 29.03.06 12:19. Заголовок: Re:

NB
ПАСХА БОЯРСКАЯ
Продукты:
1 кг творога,
1/2 л сливок 30%-ной жирности,
500 г сахара,
300 г сливочного масла,
2 желтка,
100 г апельсинных цукатов,
ванильный сахар.
Инструкции:
Творог дважды протереть через сито, добавить взбитые сливки, соединить с отдельно растертым добела маслом с сахаром и желтками, добавить измельченные апельсинные цукаты и ванилин, тщательно перемешать. Заполнить творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет, поставить в холодильник на 12 ч.
Единственное, что на вашей совести- это найти подходящий творог в Го...
Вот так они выглядят традиционно
И вот так

 Отправлено: 29.03.06 14:54. Заголовок: Re:

Девушки, спасибо за рецепты и фото, будем дерзать! Когда хочется русского( почти) вкуса ,творог я делаю сама ( литр необезжиренного молока, литр такого же йогурта , банка крем фреш , все смешать, поставить на маленький огонь, выключить перед самым закипанием, остудить, окинуть на марлю ) Получается очень нежный, русский магазинский творожок.

 Отправлено: 04.04.06 13:32. Заголовок: Re:

Рецепт для хлебопечки. Нашла в инете рецепт, опробованный авторам. Может кому и пригодится.
Первый заклад:
50 мл. воды,
4 яйца,
5 ст. ложек сахара,
6 ст. ложек сл. масла,
2 чашки муки,
2 ч. ложки сухих дрожжжей,
Когда машинка запищит, делаем второй заклад:
пол чайной ложки соли,
1 ч. ложка ванилина,
1 чашка муки,
пол чайной ложки сухих дрожжей,
пол чашки изюма,
Вот и все! Осталось ждать, когда машина испечет сама кулич.Порция рассчитана на один кулич.Автор пишет, что кулич получается очень пушистым и вкусным.
У меня пока нет хлебопечки, поэтому мною не опробыван. Если кто решится сделать, скажите результат, как получилось!

 Отправлено: 04.04.06 14:01. Заголовок: Re:

ND

интересный рецепт - при второй закладке дрожжи и мука. В этом-то наверное все дело. Еще наверное надо добавить, что все продукты - яйца, вода, масло должны быть теплыми, чтобы дрожжи заработали

Спасибо, буду пробовать.

 Отправлено: 04.04.06 18:10. Заголовок: Re:

Lenna,
Да, конечно продукты все должны быть слегка теплыми. Масло можно слегка расстопить.
На мой взгляд рецепт тоже интересный, жаль что нету у меня хлеб-машины, но обязательно куплю.

 Отправлено: 04.04.06 18:28. Заголовок: Re:

ND

везде продается хорошая машина AFK BM-2 за 30-35 евро, она ничуть не хуже дорогих и имеет звание "beste koop" приграммы Kassa

 Отправлено: 04.04.06 19:29. Заголовок: Re:

А печь будете на католическую или нашу пасху? Я попробую по этому рецепту потренироваться на католическую, может к нашей чего и усовершенствую. Да, интересно, что дрожжи и мука дважды закладываются..

 Отправлено: 05.04.06 17:21. Заголовок: Re:

Lenna,
Спасибо за информацию на счет хлебной машины. Я лучше поступлю более хитро. Свекровь со свекром всегда спрашивают что подарить на ДР? В этом году я им сперва заказала хлебную машину, а потом передумала в связи с другими планами. На следующий год обязательно !У свекрови и сестры мужа есть хлебные машины они очень интересуются хлебным делом.
Девочки, напишите результаты, как испечёте!

 Отправлено: 14.04.06 19:15. Заголовок: Re:

click hereРецепт Пасхи и творога.

 Отправлено: 16.04.06 13:54. Заголовок: Re:

рецепт кулича в хлебопечке, родившийся вчера

1 этап.
Машинку НЕ включаем!!!!
в емкость печки вливаем опару: 100 мл теплого молока + 1-2 ложки сахара ( я правда 5 вбухала, больше и не было) + 100 гр муки + 2 ч.л сухих дрожжей. Даем подняться.

2 этап
в емкость машинки загружаем: остаток сахара из рассчета 5-6 ст.л. на целый кулич + 4 взбитых желтка и отдельно 4 взбитых белка + теплое сливочное масло (6 столовых ложек или около 120 гр) + 1 ст.л коньяка или подобного ему напитка + 1,5 ч.л. соли + 1-2 пакетика ванильного сахара + 300-350 гр муки, желательно просеянной.
Включаем машинку на светлую корочку, максимальный вес и французскую программу - там подъем теста длится дольше, что важно для тежелой сдобы.
Количество муки и воды дается приблизительно, так как во время второго замеса у вас есть возможность подкорректировать тесто.

3 этап
После того, как тесто поднимется и машинка запищит, добавляем черный изюм, цукаты, если тесто слишком крутое - добавляем 1-2 ст.л. воды, если наоборот жидкое - то 50-100 гр муки, если поднимается плохо - 1-2 ч.л сухих дрожжей.

Полный цикл выпечки длится 3,5 часа, не считая подъема опары.
Когда кулич будет готов, надо дать ему постоять в машинке и приготовить глазурь - 1 взбитый с сахарной пудрой белок. Вбивать покруче, потом этим поливать верх кулича. Если взбили правильно, то глазурь будет медленно растекаться. Если покрыть глазурью теплый кулич, то она затвердеет быстрее.

Разбор полета и фотки в следующем посте

 Отправлено: 16.04.06 14:31. Заголовок: Re:

Сахара на мой вкус было маловато и мука не та была.
На русскую пасху хочу использовать следующую раскладку, давно опробованную в духовке:
яйца 5 шт.
сл. масло 150-200 гр
сахар 1 стакан
молоко 1-1,5 стакана
ван. сахар 2 пакетика по 8 гр
дрожжи 2х7 гр
соль 3/4 ч. ложки
мука 5 стаканов обычной, а не смеси для машинки
изюм, цукаты, ром или коньяк и т.д.

а этапы те же, что и описаны выше, через неделю отчитаюсь

 Отправлено: 16.04.06 14:43. Заголовок: Re:

Ой Лена! Какая красотища! Мой Вам респект!!! В этом году тоже хочу попробовать испечь кулич!

 Отправлено: 16.04.06 14:55. Заголовок: Re:

Lenna
шедевр, да и только...

 Отправлено: 16.04.06 16:47. Заголовок: Re:

Lenna
Супер какой. Во ты молодец.

 Отправлено: 16.04.06 21:23. Заголовок: Re:

Хочу похвастаться - вчера пол-вечера разрисовывала яйца, потом делала творожный торт по рецепту, что давали девочки на форуме. Почему хвастаюсь? - потому что мне это всегда было несвойственно - что-то готовить, а тут пожалте....

Посмотреть можно здесь

 Отправлено: 16.04.06 21:24. Заголовок: Re:

Lenna

Лен, а ты - просто герой! Или нет - героиня!

 Отправлено: 16.04.06 21:33. Заголовок: Re:

belka
Марин, молодчинка, писанки отличные.
А я деревянные писанки выложила (в виде украшения) Голладцам они тоже очень нравятся.

 Отправлено: 16.04.06 23:48. Заголовок: Re:

Natasha
спасибочки) покажи свои деревянные - интересно!

 Отправлено: 17.04.06 11:07. Заголовок: Re:

еще один рецептик, достаточно простой в приготовлении.

Кулич прозрачный
Для приготовления блюда Вам потребуются:
- мука - 2.5 стакана
- яйцо (желтки) - 8 шт.
- дрожжи свежие - 50г
- молоко - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
- масло сливочное - 100г


Желтки растереть добела, влить теплое молоко с предварительно разведенными в нем дрожжами, всыпать муку, сахар, хорошо размешать и дать подняться. Затем влить растопленное (не горячее!) масло, вымесить тесто и заполнить форму на 1/3. Когда тесто поднимется в форме, поставить в духовку. Выпекать в духовке (не выше 150 градусов Цельсия) 1.5 часа. Если сверху кулич будет подгорать, то положить влажную бумагу. Приятного аппетита!

 Отправлено: 17.04.06 12:34. Заголовок: Re:

belka
Дело в том, что я их сама не разрисовывала. А прикупила в Карпатах, сувинирчики так сказать. Но голланды в восторге все равно.

 Отправлено: 17.04.06 13:52. Заголовок: Re:

Девочки, а чем вы так красиво разукрашивали яйца, поделитесь, пожалуйста. Хотя бы на русскую пасху покрасить яйца. А то в этот раз мы только наклейки наклеили.

 Отправлено: 17.04.06 18:35. Заголовок: Re:

KLM

обычный набор красок (для детей) купила в Blokker, он стоил 0,49 евро. Кроме того, видела эти наборчики в Кряйдфате и еще где-то. Маленькая палитра с 6 красками, кисточка и держатель для яйца. Но я им не пользовалась, т.к. яйца были сильно большие

 Отправлено: 17.04.06 20:45. Заголовок: Re:

belka

Спасибо большое. Посмотрю завтра, вдруг еще остались эти наборы. Тогда на русскую пасху покрашу.

 Отправлено: 21.04.06 09:03. Заголовок: Re:

Кто-нибудь покупал кулич или подобие кулича, кекс какой-нибудь уже после местной пасхи, т.е. на этой неделе? Если да, то сообщите, пожалуйста, где. Не могу найти, а пекарь из меня очень посредственный.

 Отправлено: 21.04.06 16:02. Заголовок: Re:

tasilisa

Я купила сегодня кулич за 5.50 в русском магазине "Москва" в Гааге по адресу:
Piet Heinstraat 66
2518 CK Den Haag

 Отправлено: 21.04.06 16:04. Заголовок: Re:

KLM
Ты как куличь доешь, то забегай в тему про диеты.

 Отправлено: 21.04.06 16:15. Заголовок: Re:

Natasha

Смеесси!!!

А на самом деле, грех Пасху не отметить. Так что придется в выходные отмечать. А с понедельника на диету. Я тебе обязательно доложу, когда я начну. Похоже ты будешь моим стимулятором. Здорово!

 Отправлено: 21.04.06 16:19. Заголовок: Re:

KLM
Не, ну Пасху отмечать святое дело,... Но как отмечать это уже другой разговор. Но один кусочек тортика или куличика скушай, конечно. Но не весь. А то и к сентябрю не успеешь до шортиков похудеть.

 Отправлено: 21.04.06 21:44. Заголовок: Re:

спасибо тем кто посоветовал купить паннетоне в Ксеноксе - нашла, купила, завтра еду святить! В Р-дамской церкви освящение куличей в 12.30

 Отправлено: 22.04.06 15:38. Заголовок: Re:

KLM
Поздно я ваше сообщение прочитала , в этом магазине была в понедельник и намека на куличи там еще не было. Сегодня в Байенкорф приобрела барские остатки с католического празднества. Сегдня на служблу и крестный ход пойдете? Уже пасху с куличем освящали?

 Отправлено: 22.04.06 20:36. Заголовок: Re:

tasilisa

Ну, хорошо, что купили вообще, а так пришлось бы самой печь В русском магазине, я в тот же день встретила батюшку из церкви, он тоже куличи покупал. Видимо тоже не любит печь
Да, я пойду на ночную службу и понесу с собой кулич и яйца.

 Отправлено: 22.04.06 21:38. Заголовок: Re:

Как встретить Святую Пасху.

http://www.pravmir.ru/article_497.html

 Отправлено: 23.04.06 23:35. Заголовок: Re:

Неважно КАК встретить этот праздник,главное-с радостью в сердце.Потому что христитианство-это РАДОСТЬ,ЛЮБОВЬ

 Отправлено: 24.04.06 00:35. Заголовок: Re:

Когда спрашивают, как отмечать Пасху, я всегда вспоминаю, как один наш знакомый (было это очень давно и в России) не нашёлся, что ответить на слова "Христос воскресе!". Он сначала замялся, а потом сказал: "И вам того же!"

 Отправлено: 03.04.07 11:14. Заголовок: Re:

Есть отличные рецепты куличей и пасхи на www.good-cook.ru, сразу жмите на рецепты к Пасхе.

Хотелось бы еще откликов по поводу формы: во что бы этот кулич запихать?? Можно, наверно, в форму для кекса, но там тесту пожалуй особенно разгуляться негде.

 Отправлено: 03.04.07 11:43. Заголовок: Re:

Veronika68 Вот тоже неувязочка получилась. Были мы в блокере, там тоже одни "корытца" да круги с дыркой посередине. Решили, как и в прошлом году использовать баночки из под консервированных ананасов Лучше уж так, чем квадратный кулич, в форме кирпича

 Отправлено: 03.04.07 19:47. Заголовок: Re:

egel
Я дома когда пекла куличи,тоже использовала разные баночки из под консервированной кукурузы,горошка,томатной пасты .Очень красивая форма куличей получается и разных размеров.

 Отправлено: 03.04.07 22:44. Заголовок: Re:

Я пекла небольшие куличики в металлических банках из под персиков в сиропе, фруктовых салатов и т.п. Дно прокладывала бумагой для выпечки, вырезанной кружочком. Заполняла форму на половину. Все выпекалось отлично.

 Отправлено: 10.04.07 13:56. Заголовок: Re:

Форму для кулича я таки нашла в хорошем специализированном магазине товаров для кухни, но кулич, увы, не очень удался... Зато пасху я сделала - супер!