Отправлено: 15.11.11 10:14. Заголовок: Рыба и морепродукты (2)

Перечитала темку, вроде такой вопрос не задавался, а где купить икру летучей рыбы и как она на голландском называется? И аналогичный вопрос об угре.


Рыба и морепродукты

Суши по-голландски

 Отправлено: 10.06.14 18:08. Заголовок: Veto4ka , тут важна ..

Veto4ka , тут важна не печка, а температура. Какие там режимы?
Рыбу с кабачком (кусками) и помидорами черри должна пропечь. Только не слоями продукты складывайте.

 Отправлено: 10.06.14 19:57. Заголовок: Natka Температура об..

Natka Температура обозначена до 240.

 Отправлено: 29.10.14 17:32. Заголовок: Девочки, помню, в эт..

Девочки, расскажите еще раз про приготовление мидий

 Отправлено: 07.11.14 13:50. Заголовок: я, конечно, с опозда..

Ena, я, конечно, с опозданием, но все-таки расскажу как мидии готовила я. Сразу скажу, что насобирала их сама. Идея возникла спонтанно, я люблю по выходным ездить на море, а тут случился отлив и было полно мидий. Я их насобирала где-то штук 30. Важно брать только закрытые раковины. Дома поставила в воду, миться. Все тотчас пооткрывались. Когда воду слила, те, что не позакрывались выбросила (они отошли в мир инной). Сварила овощной бульон и закрытые раковины положила туда варится минут на 8-10. Те, что не открылись - выбросила, они тоже не пожелали пригодится в этом мире. На вкус были очень классные и очень... песчанные. Да, с песком не знаю как надо было поступить до варки, но после я песок под краном вымывала. Муж смотрел на меня как на умалишенную, обещал купить мне "свежих" (куда уж свежее?) магазинных мидий и даже отказался их пробовать. Я была непротив, во-первых, мидии были ОЧЕНЬ вкусные, во-вторых он меня так измучал сомнениями о почти что ядовитости моего пляжного улова, что я даже на секунду подумала, а, черт с ним, пускай хоть кто-то из семьи жывым останется, ребенка нужно растить, да и врачам кому-то нужно рассказать что я кушала. Так вот, я жива, мидии были свежайшие и вкуснючие и я снова собираюсь повторить свой гастрономический эксперимент только вот с песком нужно что-то решить. И да, на пляж я теперь хожу с кулечком, в моих ладошках только 30 помещается))

 Отправлено: 07.11.14 14:18. Заголовок: mimi http://jpe.ru/..

mimi
Вы так вкусно рассказали, да и выглядят они очень аппетитно. Вы молодец, что не послушали мужа и насладились действительно свежайшими мидиями. Мы в Крыму на море делали тоже самое.

 Отправлено: 07.11.14 17:25. Заголовок: IRENE, а как Вы пес..

IRENE, а как Вы песок вымывали? Под кран их как бы нельзя - погибнут, а варить их нужно живыми (да простит меня ГринПис)

 Отправлено: 07.11.14 21:36. Заголовок: mimi http://jpe.ru/..

mimi я сварила точно как вы, половину выкинула, были открыты, купила в магазине в вакуумной упаковке. Как девочки писали, сбросила все в мойку на полчаса, потом руками сполоснула, песка вроде не было

 Отправлено: 08.11.14 14:33. Заголовок: mimi в "культурн..

mimi в "культурных" мидиях как правило совсем нет песка или практически нет, так как способ выращивания исключает контакт с морским грунтом

 Отправлено: 08.11.14 21:34. Заголовок: Так с "культурны..

Так с "культурными" все понятно, они их на веревках выращивают, песок туда не попадает, а вот как быть с собственным уловом, вот в чем вопрос...

 Отправлено: 10.11.14 11:34. Заголовок: mimi У нас действите..

mimi
У нас действительно не было песка в мидиях
поэтому советом, к сожалению, помочь не могу.

 Отправлено: 04.12.14 12:54. Заголовок: Морской петух с лимо..

Морской петух с лимоном и ароматными травами



рецепт

 Отправлено: 07.12.14 14:39. Заголовок: Хочу, хочу, хочу... ..

Хочу, хочу, хочу... ээ, а как это чудо на го языке будет, где его искать? мне в меню рыбки не хватает

 Отправлено: 07.12.14 15:18. Заголовок: Nadiya http://nl.wik..

Nadiya конкретно этого не знаю, но в Го можно часто встретить другого морского петуха Zeehan - Rode poon

ЗЫ если искать в вики морского петуха на русском, а потом перейти на голл. страницу, покажут другую рыбу

 Отправлено: 07.12.14 16:35. Заголовок: Nadiya это rode poo..

Nadiya
это rode poon...кстати, рыбка не из дорогих, но в приготовлении очень благодарная))))))

 Отправлено: 07.12.14 17:15. Заголовок: Маруся Климова , аха..

Маруся Климова , аха. Rode poon это. Взяла в Макро около 7 евро кг

 Отправлено: 23.12.14 08:02. Заголовок: https://www.youtube...

 Отправлено: 08.01.15 19:11. Заголовок: halyna а как щука п..

halyna
а как щука по-нидерландски? не могу от своей семьи добиться внятного ответа...кто что говорит...и есть ли щука здесь? Она же вроде пресноводная... я ем только морскую рыбу.
Может, кто из евреев подбросит рецепт ингефюлде фиш...с поправкой на мэстные ингредиенты...скажем, на лосося...Оч хочется самой сделать.

 Отправлено: 08.01.15 19:19. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

а как щука по-нидерландски?

Snoek

 Отправлено: 08.01.15 19:23. Заголовок: tatyana Тань, я вот..

tatyana
Тань, я вот уверена была до этого момента, что snoek это судак)))))))

 Отправлено: 08.01.15 19:25. Заголовок: Маруся Климова суд..

Маруся Климова

судак - Snoekbaars

С рыбой я для интереса по случаю разобралась ))

 Отправлено: 10.01.15 19:18. Заголовок: для Ena осетрина по-..

для Ena
осетрина по-русски.Нужны горшочки.Рыбу целиком сварить в 2 ст воды+2 ст огур рассола+2ст л соли.Остудить в бульоне, вынуть, порезать порционно, разложить в горшочки.Залить соусом Бешамель (25г сл масла растопить, растереть с 1.4 ст муки+ стакан теплого молока.Размешать до густоты сметаны, не кипятить), поставить в духовку хорошо прогреться.Все.
Вот только где взять осетрину?

 Отправлено: 11.01.15 22:24. Заголовок: Маруся Климова Мерси..

Маруся Климова Мерси вот красота то какая! Там же где говорила

 Отправлено: 17.01.15 19:39. Заголовок: halyna , у меня мама..

halyna , у меня мама так чудесно ее готовиит. Вкусно так. Я фотографировала даже, нужно найти фотки

 Отправлено: 15.02.15 22:17. Заголовок: А вы встречали где м..

А вы встречали где можно купить мойву(lodde) в Голландии? В Роттердаме на маркете рыбники не продают.

 Отправлено: 24.08.15 10:40. Заголовок: Испанская неделя в L..

Испанская неделя в LIDL. Который раз покупаю там консервированный тунец в поллитровой стеклянной банке. Это вам не мелочь в обыкновенной консервной банке!!Большие прямоугольные куски мяса! Готовлю обычно с этим тунцом пасту со сливочно-грибным соусом

 Отправлено: 26.09.15 22:20. Заголовок: В Макро до 6 октябр..

В Макро до 6 октября акция на филе лосося. 12 евро за 2 кг

 Отправлено: 27.09.15 21:40. Заголовок: alika65@list.ru вот ..

alika65@list.ru вот спасибо! А филе охлажденное или замороженное?

 Отправлено: 28.09.15 12:16. Заголовок: Jelit охлажденное..

Jelit

охлажденное