Отправлено: 09.08.11 17:30. Заголовок: Рецепты: ВТОРЫЕ блюда, ГАРНИРЫ (5)

Рецепты бельгийской и голландской кухни
Рецепты СУПОВ
Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ
Рыба и морепродукты
СУШИ
Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ и НАПИТКОВ

Что приготовить?

КАТАЛОГ РЕЦЕПТЫШЕЙ

Рецепты: ВТОРЫЕ блюда, ГАРНИРЫ (2)
Рецепты: ВТОРЫЕ блюда, ГАРНИРЫ (3)
Рецепты: ВТОРЫЕ блюда, ГАРНИРЫ (4)

 Отправлено: 20.03.12 11:06. Заголовок: Лазанья «Вертикальна..

Лазанья «Вертикальная»

рецепт

 Отправлено: 23.03.12 10:07. Заголовок: Свиная корейка с гри..

Свиная корейка с грибами

рецепт

 Отправлено: 02.04.12 09:36. Заголовок: Тефтели «Ежики» в со..

Тефтели «Ежики» в соусе

рецепт

 Отправлено: 02.04.12 19:26. Заголовок: Natka пишет: Тефтел..

Natka пишет:

цитата:

Тефтели «Ежики» в соусе

Сегодня приготовила, очень понравилось, утащу себе в копилку

 Отправлено: 04.04.12 22:26. Заголовок: Natka Моя мама делае..

Natka Моя мама делает такие ежики и мне кажется, что она кладет в них сырой рис, по крайней мере не помню, чтобы она его варила отдельно.
А вот в фаршированные перцы и голубцы я кладу полуготовый рис, сначала тушу кго немного с луком и морковкой, мне так больше нравится, а вот муж мечтает о голубцах своей мамы, она кладет сырой рис и кроме риса в фарше только мясо. Мне такие голубцы не очень

 Отправлено: 05.04.12 11:02. Заголовок: Бриллиант на вкус и ..

Бриллиант на вкус и цвет...
я ежики обжаривала и потом просто залила соусом. Рис был бы сырой если не отварить его заранее. Если тушить дольше, то рис сварился бы.

 Отправлено: 05.04.12 11:22. Заголовок: Бриллиант http://go..

Бриллиант
http://goodatcooking.net/
так это ваш сайт? мне понравился
а вы тоже вставляйте картинки с рецептами
реклама, как говорится, - двигатель

 Отправлено: 05.04.12 13:55. Заголовок: ksu пишет: так это ..

ksu пишет:

цитата:

так это ваш сайт? мне понравился

Сайт мой, ему всего 1 месяц (сегодня), так что там мало еще рецептов. Надеюсь он будет полезным, на русском очень мало рецептов с указанием аллергеннов, а для меня это важно.

ksu пишет:

цитата:

реклама, как говорится, - двигатель

Если модераторы не против...

 Отправлено: 05.04.12 21:31. Заголовок: Бриллиант Очень сим..

Бриллиант
Очень симпатичный блог, поздравляю Можно ставить фотку до 500 пикселей и ссылку на рецепт, мы на фотку посмотрим, оближемся и побежим жать на ссылку, чтобы посмотреть рецепт, как такое приготовить

 Отправлено: 06.04.12 10:03. Заголовок: narska хорошо. Этож..

narska хорошо.
Этож надо еще так сфотографировать, чтобы слюнки побежали

 Отправлено: 06.04.12 11:55. Заголовок: Что еще можно сделат..

Что еще можно сделать из фарша... Фрикадельки

 Отправлено: 14.04.12 20:39. Заголовок: Перец, фаршированный..

Перец, фаршированный киноа

 Отправлено: 14.04.12 21:42. Заголовок: Бриллиант А эту кин..

Бриллиант А эту киноа только в Екоплаза можно купить?
Заинтересовала меня эта киноа своей полезностью. А в natuurwinkel интересно может продаваться

 Отправлено: 14.04.12 21:45. Заголовок: tatyana я у турков в..

tatyana я у турков видела...

 Отправлено: 14.04.12 21:51. Заголовок: А эту киноа яндекс п..

А эту киноа яндекс переводит как лебеда ... . Действительно, что это такое?

 Отправлено: 14.04.12 22:03. Заголовок: tatyana пишет: А в ..

tatyana пишет:

цитата:

А в natuurwinkel интересно может продаваться

Мне кажется должна быть.
Киноа - как я поняла новая крупа, вернее семена растения, которое так и называется. Растет где-то в Перу или вообще в Южной Америке. На голландском (хотя наверное это на английском) пишется kuinoa. Находила с ней салаты. На вкус тяжело сказать какая, я не поняла нравится она мне или нет, просто в этом рецепте карри, а я карри не очень люблю. Хочу попробовать сделать какой-то салат. Я так поняла, что эта крупа очень популярна у веготорианцев и очень хороша для тех укого аллергия на глютен.

 Отправлено: 14.04.12 22:08. Заголовок: Nalee2010 Действите..

Nalee2010 Действительно лебеда

Киноа

И на Го Quinoa (ganzevoet)

 Отправлено: 15.04.12 15:29. Заголовок: Бриллиант Кстати о..

Бриллиант

Кстати об аллергенах и незнакомых продуктах:)
Пробовала когда-нибудь спельту (кашу, хлеб из муки спельты)? (Может ты и знаешь об этом, но я посмотрела на твоем сайте и ничего не нашла)
Якобы хорошая альтернатива муке для аллергиков на глютен.
Я часто пеку с ней хлеб- приятный аромат придает хлебу.
спельта

 Отправлено: 15.04.12 17:38. Заголовок: Vikki нет, не знаю т..

Vikki нет, не знаю такую.
Я с аллергией на глютен не сталикивалась никогда. Я так поняла, что нельзя просто заменить обычную муку на безглютеновую, но я пока подробностей не знаю. Еще буду изучать. У меня пока больше проблема молочный продукты, потому что у сына аллергия. Я глютеном отдельно буду заниматься.
А про спельту спасибо, я еще какую-то крупу в журнале видела с неизвестным названием, еще куча всего есть, чего я не знаю и надо изучить

 Отправлено: 18.04.12 11:31. Заголовок: Свиной штрудель htt..

Свиной штрудель

 Отправлено: 23.04.12 12:12. Заголовок: Спагетти карбонара h..

Спагетти карбонара

рецепт

 Отправлено: 23.04.12 12:37. Заголовок: Natka http://jpe.r..

Natka
это частый гость на нашем столе. Рецепт у меня такой же, только зубчик чеснока добавляю прямо в яичный соус - мне так больше нравится.

 Отправлено: 26.04.12 13:11. Заголовок: Наш вчерашний ужин -..

Наш вчерашний ужин - фаршированные кабачки

 Отправлено: 29.04.12 07:43. Заголовок: Куриные крылышки с г..

Куриные крылышки с грибами

 Отправлено: 29.04.12 10:06. Заголовок: Natka пишет: Спагет..

Natka пишет:

цитата:

Спагетти карбонара

А где сливки? И что это такая за дощечка с отверстиями у вас на столе? Спагетти отмерять?

 Отправлено: 29.04.12 10:21. Заголовок: Oreo в оригинале сл..

Oreo
в оригинале сливки не идут в соус (насколько мне известно).
Оффтоп: А дощечку я и сама рассматривала минут пять

 Отправлено: 29.04.12 10:38. Заголовок: Oreo пишет: дощечка..

Oreo пишет:

цитата:

дощечка с отверстиями у вас на столе? Спагетти отмерять?

Это новость для вас? Да мерило такое на сколько персон собираетесь варить спагетти.

В карбанаре нет сливок, соус делается на основе масла, муки и молока.

 Отправлено: 29.04.12 10:45. Заголовок: Natka А я сделала по..

Natka А я сделала по твоему рецепту спаржевую фасоль вместо макарон.А ля карбонара Вкусно, быстро и просто

 Отправлено: 29.04.12 13:47. Заголовок: Nalee2010 пишет: с..

Nalee2010 пишет:

цитата:

спаржевую фасоль

стручковую, в смысле?

 Отправлено: 29.04.12 14:50. Заголовок: Natasha мука тоже н..

Natasha
мука тоже не идет: масло, сыр и яйца. У нее правильный рецепт .

 Отправлено: 29.04.12 15:19. Заголовок: Vikki Ну если уж на..

Vikki
Ну если уж на то пошло, то надо брать только желтки для карбонары, а не целые яйца.

*Судя по всему карбонара у каждого своя *

 Отправлено: 29.04.12 15:29. Заголовок: Oreo думаю, что ита..

Oreo
думаю, что итальянцы бы с Вами не согласились :)
ссылка на итальянский сайт, используется целое яйцо
spaghetti alla carbonara

 Отправлено: 29.04.12 15:53. Заголовок: Vikki Эти не соглас..

Vikki
Эти не согласились бы, а другие согласились. И у нас рецептов щей и борщей видимо-невидимо, хотя казалось бы.

 Отправлено: 29.04.12 19:06. Заголовок: Vikki Да я с болонь..

Vikki
Да я с болоньезе перепутала.

 Отправлено: 30.04.12 14:14. Заголовок: Oreo, "Спагеттом..

Oreo, "Спагеттометр" первое что купила в Италии после переезда. На два человека можно измерить пальцами - в кольцо соединить большой и указательный. Примерно 160 грамм сухой пасты получится. Норма 80 грамм на нос

Вообще пасту изначально то бедные придумали, а выкидывать белки для них была роскошь. Так что для более "богатой" пасты используют желтки или смесь где желтков больше чем белков. У меня эконом вариант

 Отправлено: 05.05.12 11:54. Заголовок: Каре ягненка http://..

Каре ягненка

рецепт
Красивое и праздничное блюдо

 Отправлено: 10.05.12 10:42. Заголовок: Лазанья с рикоттой и..

Лазанья с рикоттой и шпинатом

рецепт
Любителям шпината посвящается

 Отправлено: 10.05.12 14:21. Заголовок: Natka пишет: Лазань..

Natka пишет:

цитата:

Лазанья с рикоттой и шпинатом

Это должно быть вкусно. Я готовила канеллони с рикоттой и шпинатом, мне понравилось, только утомительно их начинять.

 Отправлено: 10.05.12 17:09. Заголовок: Natalka можно взять ..

Natalka можно взять свежие листы лазаньи в АХ и завернуть в них начинку. Но простая лазанья еще легче готовится

 Отправлено: 10.05.12 18:39. Заголовок: Natka Ни разу не в..

Natka

Ни разу не встречала рикотту в магазинах, хотя у нас много итальянского. Жирная она?

На днях готовила лазанью из таких же листов, тоже отваривала в кипятке немного (по наводке голландца ), начинку том. соус с базиликом, грибы, овощи тушила на сковородке ок. получаса, потом бешамель по тому же рецепту, с кардамоном, вышел как клей по консистенции, и пармезан. Потом всё укомлектовала лист на лист, без формочки (руки не доходят поискать), тёртый сыр сверху, 20 минут в духовке, вышло аккуратно и очень съедобно.

 Отправлено: 11.05.12 09:10. Заголовок: cabrita на моей 13 г..

cabrita на моей 13 грамм жира на 100 грамм продукта. Рикотта в Дирк есть. У нас стоит рядом с фетой, плавленными сырами, филадельфией. Я листы не отвариваю, беру полуготовые (20 мин запекания на них написано)

 Отправлено: 11.05.12 09:14. Заголовок: Natka спасибо! Нашла..

Natka спасибо! Нашла вчера 10%-ную как раз и купила - о, великая сила форумской рекламы! Полуготовые это хорошо, не сломаются.

 Отправлено: 15.05.12 22:39. Заголовок: Свиная вырезка в хле..

Свиная вырезка в хлебной крошке

 Отправлено: 17.05.12 12:12. Заголовок: Котлеты «Молочные» h..

Котлеты «Молочные»

рецепт

 Отправлено: 19.05.12 20:37. Заголовок: Natka приготовила с..

Natka
приготовила сегодня твои котлетки. (котлеты «Молочные»)
очень вкусные и действительно воздушные получились. спасибо

 Отправлено: 20.05.12 18:33. Заголовок: halyna , пожалуйста ..

halyna , пожалуйста :) Я вчера из 1 кг фарша их налепила и заморозила

 Отправлено: 25.05.12 09:26. Заголовок: Биточки из рикотты и..

Биточки из рикотты и кабачка

рецепт
Вкууусные

 Отправлено: 28.05.12 11:52. Заголовок: Лазанья грибная http..

Лазанья грибная

Рецепт. Просто, быстро, вкусно :)

 Отправлено: 28.05.12 17:26. Заголовок: Natka Наташ, а в беш..

Natka Наташ, а в бешамель соевое молоко пойдет или обязательно нужно обычное?

 Отправлено: 29.05.12 07:08. Заголовок: YANIKA мне кажется ..

YANIKA мне кажется соевое молоко можно добавлять везде и вкус не будет особо отличаться. Я сейчас только с ним все и делаю.

 Отправлено: 29.05.12 12:36. Заголовок: YANIKA , думаю что с..

YANIKA , думаю что спокойно можно заменять молоко-сметану на соевые аналоги

 Отправлено: 29.05.12 15:41. Заголовок: Бриллиант Natka спа..

Бриллиант Natka спасибо! я только начала его осваивать. Потому что хочется готовить без лактозы

 Отправлено: 29.05.12 15:50. Заголовок: YANIKA Если дело то..

YANIKA

Если дело только в лактозе, то можно купить безлактозные молочные продукты (мы покупаем безлактозное молоко и сливки в Юмбо)

 Отправлено: 29.05.12 15:57. Заголовок: anciutca я и не зна..

anciutca я и не знала что такие есть а как они выглядят? (или где стоят? рядом с обычными мол. продуктами?)

 Отправлено: 29.05.12 18:12. Заголовок: YANIKA я в Юмбо виде..

YANIKA я в Юмбо видела в молочном отделе продукцию немецкой фирмы, там на банке написано, что без лактозы. А нельзя именно лактозу или белок коровьего молока? Многие путают аллергию на белок и лактозную недостаточность.
Кроме соевого молока, можно попробовать овсяное, оно в отделе, где молоко долгого хранения стоит, возле соевого молока. Есть еще рисовое, но оно мне кажется на вкус сильно искуственным и сладким, так что его лучше в сладкие блюда.

 Отправлено: 29.05.12 19:44. Заголовок: Бриллиант хорошо, ..

Бриллиант хорошо, обращу тогда внимание на эту продукцию.
А я если честно не знаю что именно нельзя, у человека реакция есть на молочные и кисломолочные продукты. И это было с детства. Вот я и пытаюсь найти компромисс.

 Отправлено: 29.05.12 20:32. Заголовок: YANIKA Вот ссылка н..

YANIKA

Вот ссылка на сайт этой продукции link

Молоко в тетрапаке, оно стоит рядом с долгохранящимся молоком, и там же рядом сливки. А йогурт и сыр в холодильнике, рядом с обычными молочными продуктами.

Если есть реакция на кисломолочную продукцию, то тогда это скорее всего реакция на коровий белок, а не на молочный сахар, и тогда безлактозная продукция не поможет (в кисломолочных продуктах лактозы очень мало).

 Отправлено: 04.06.12 13:35. Заголовок: Паста со сливочным р..

Паста со сливочным рагу

 Отправлено: 13.06.12 13:27. Заголовок: Куриное филе с горош..

Куриное филе с горошком

 Отправлено: 15.06.12 09:52. Заголовок: Цветная капуста с гр..

Цветная капуста с грибами

рецепт
Просто и вкусно

 Отправлено: 15.06.12 13:17. Заголовок: Овощной тарт http:/..

Попробовала приговтоить что-то со шпинатом - Овощной тарт

 Отправлено: 15.06.12 14:21. Заголовок: Надо будет доче скин..

Надо будет доче скинуть рецепт, выглядит аппетитно и ингридиенты все вкусные

 Отправлено: 15.06.12 14:35. Заголовок: narska главное кушат..

narska главное кушать теплым, холодный он совсем не вкусный. И тесто жирное получатеся, так что не для тех, кто на диете.

 Отправлено: 22.06.12 14:22. Заголовок: Цветная капуста с ку..

Цветная капуста с куриным филе

 Отправлено: 13.07.12 18:05. Заголовок: Перец фаршированный..

Перец фаршированный.
Хочу поделиться простым,вкусным,быстрым в приготовлении,а главное полезным (без жира,муки,риса,картошки...) блюдом.
Делаю его не первый раз,идет на ура.
Рецепт взят отсюда:

http://www.say7.info/cook/recipe/861-Perec.html

На 3 паприки-микс уходит:
300гр фарша,
с кулачок отварного соцветия брокколи (можно заметь цукини или цветной капустой),
один средний репчатый лук
и тертый сыр по вкусу.

Такие же лодочки свежей паприки можно начинять салатом из свежих овощей,например,греческим. Смотрится оригинально и получается порционно.

 Отправлено: 26.07.12 10:42. Заголовок: Хочу замариновать св..

Хочу замариновать свиную вырезку для шашлыка. Поэтому буду рада советам и ответам на след. вопросы::)
- в чем лучше мариновать?
- можно ли замариновать за сутки? Или лучше в тот же дань всего на несколько часов?

 Отправлено: 26.07.12 21:47. Заголовок: Ляля А в чем ее мар..

Ляля А в чем ее мариноватЬ? В инете полным полно рецептов! В гранатовом соке, например, в меду, в минералке, в кефире...Специи для шашлыка у турков прекрасные продаются, вы их толЬко спросите, они вам с радостЬю посоветуют.

 Отправлено: 27.07.12 00:52. Заголовок: Вот теперь еще турко..

Вот теперь еще турков осталось найти:):)

 Отправлено: 05.08.12 22:13. Заголовок: tatyana пишет: в дв..

tatyana пишет:

цитата:

в двух словах - это сваренное и и размятое все вместе картошка морковь и лук

Это разве hutspot? Это же peestamp. Насколько я поняла hutspot отличается тем, что картошку, морковку и лук варят с мясом. Только вот потом разминают ли мясо тоже? Оно ведь даже через 5 часов отваривания с трудом давке поддается..
А так обычное пюре получается c добавками.

 Отправлено: 05.08.12 23:15. Заголовок: Oreo Я вообще-то да..

Oreo Я вообще-то даже ссылку дала , можно было бы и прочесть сначала прежде чем сомневаться)). И я готовила дома для мужа. Так что я знаю о чем идет речь. Прежде попробывали бы в Гугле набрать этот ваш peestamp получили бы hutspot. Заготовку для hutspot -нашинкованные морковь и лук, продают и на маркте и в супермаркете. А вообще, я так поняла что hutspot это тот же peestamp - в Брабанте так называют. Вот так вот))

 Отправлено: 05.08.12 23:44. Заголовок: Oreo tatyanaДевочки,..

Oreo tatyanaДевочки, а "затормозить" в доказательствах не хочется? Пюрешка с морковкой луком, капустой иногда.....и куча вариантов.... Или будем доказывать друг другу,до "хрипоты"... Как и в какой провинции, это "едение" зовется? Состав и смысл почти не меняется.

 Отправлено: 05.08.12 23:44. Заголовок: tatyana Ну, извните ..

tatyana
Ну, извните меня пожалуйста, я вам вопросы стала задавать . На вашей ссылке первый рецепт был с мясом, а второй с пастинаком, поэтому я и спросила.
Заготовоки я в магазине не видела, не обращала внимания. Я без заготовок готовлю и даже не шинкую ничего, просто чищу морковь, картошку, лук и ставлю все варить. Оно само разминается потом, как надо.

 Отправлено: 05.08.12 23:46. Заголовок: ksena Таблички пишу..

ksena
Оффтоп: Таблички пишут "Не влезай! Убъет!". Знаете?
Мы сами разберемся, без "принуждения к миру".

 Отправлено: 05.08.12 23:50. Заголовок: ksena Права http://..

ksena Права Интересно самой стало что за peestamp - типа новое слово.
Oreo пишет:

цитата:

Я без заготовок готовлю и даже не шинкую ничего, просто чищу морковь, картошку, лук и ставлю все варить. Оно само разминается потом, как надо.

Спасибо за идею. То-то муж обрадуется

 Отправлено: 06.08.12 01:24. Заголовок: tatyana Peestamp - ..

tatyana
Peestamp - это, наверное, диалект. У меня родня в Западном Брабанте, оттуда и слово :).

 Отправлено: 06.08.12 11:41. Заголовок: Свинина со сладким ..

Свинина со сладким перцем

 Отправлено: 06.08.12 13:15. Заголовок: Oreo пишет: Peestam..

Oreo пишет:

цитата:

Peestamp - это, наверное, диалект. У меня родня в Западном Брабанте, оттуда и слово :)

Это не диалект. Peen синоним wortel. Но это зимняя (которую на зиму заготавливают), толстая морковь.
Мне так здесь объяснили

 Отправлено: 07.08.12 18:44. Заголовок: Мне навеяло разговор..

Мне навеяло разговорами о размятой картошке. Я готовлю иногда "сборный" stampot. Чищу картошку и ставлю ее варить. В это время разогреваю в сковородке растительное масло и режу туда мелко среднюю луковицу, потом тру на терке пару мокровок и небольшой корень сельдерея. Поджариваю это все минут 5-10, пока морковка и сельдерей не станут мягкими. Солю, перчу, дабавляю по вкусу немного порошка желтого карри. Потом добавляю туда грамм 80-160 копченого лосося и креветок любого размера грамм 300. Еще минут 5-10 держу на огне, помешивая время от времени. Потом либо выкладываю все в картошку и разминаю, либо подаю с картошкой вместе.
Быстро, относительно дешево и сердито.

 Отправлено: 23.08.12 16:46. Заголовок: Шашлык за 30 минут h..

Шашлык за 30 минут

Рецепт маринада!

 Отправлено: 23.08.12 22:33. Заголовок: Natka какой замечате..

Natka какой замечательный рецепт, а то мы часто перед самым ужином решаем, что хотим барбекю, а мариновать уже поздно.

 Отправлено: 24.08.12 13:06. Заголовок: Бриллиант , аналогич..

Бриллиант , аналогично. Муж может перед ужином отказаться от приготовленного и попросить эдакое что-то.

 Отправлено: 24.08.12 15:00. Заголовок: Natka мой отказывает..

Natka мой отказывается от приготовленого только, если оно совсем несъедобное

 Отправлено: 25.08.12 15:15. Заголовок: Natka пишет: Муж мо..

 Отправлено: 31.08.12 14:54. Заголовок: Кускус со свежей рыб..

Кускус со свежей рыбой по-сицилийски

 Отправлено: 31.08.12 16:04. Заголовок: Бриллиант , часто ку..

Бриллиант , часто кускус готовишь? я как купила 5 лет назад так и стоит :)) Один раз готовила.
Оффтоп: такая холодина сегодня, а я вчера супчик грибной сварила. лЯпота

 Отправлено: 31.08.12 16:33. Заголовок: Natka то часто, то н..

Natka то часто, то не очень, бывает закончится и забываю купить. Его главное долго не варить, тогда не вкусно. Я последнее время его заливаю водой, чтоб покрыло, довожу до кипения и выключаю. Раньше только масло в него ложила, а в этот раз с рыбьим бульоном получилось очень вкусно, он такой воздушный стал.
Оффтоп: Я сегодня не выходила на улицу, вчера погуляли, был ветер холодный, сегодня у сына сопли, а мы собрались в понедельник в садик в первый раз.

 Отправлено: 31.08.12 18:26. Заголовок: Я кускус почти кажду..

Я кускус почти каждую неделю готовлю. Только никогда его не варю. Просто заливаю кипятком или бульеном и накрываю крышкой. 10 минут и он готов.
Мелко режу шалот, обжариваю на олифковом масле до прозрачности, чеснок и имбирь потом кидаю также мелко нарезанными кубиками паприку, кабачок иногда морковь (вообще любые овощи можно), главное чтобы было мелко порезанно и долго не обжаривать, чтобы все овощи форму держали В конце добавляю чайную ложку или чуть больше специальной приправы для кускуса (у турков брала), но можно по вкусу просто сухую паприку, кориандер, komijn, kaneel (сорри, незнаю как по-русски), кукурма, соль, перец. И потом все соединяю с кускусом. Ну и зелень, петрушка и кориандер, я по привычки много зелени добавляю, но можно и чуть-чуть. Очень вкусно, мужу тоже нравиться. С недавнего времени ребенку тоже даю. Немного остро, но ему нравиться.
Еще есть способ по-марокански. С курицей и сушеными абрикосами. Тоже неплохо. Вообщем вариантов хватает. Вообще я кускус отношу к уникальным продуктам,также как например рис, моцарелла и тофу. Сами по себе они вкуса почти не имеют, только текстура та или иная. Но зато сочитаются со многими специями и принимают в себя разные вкусы. Вариантов приготовления масса. напрасно народ их недооценивает.

 Отправлено: 31.08.12 18:58. Заголовок: Caramel , я моцарелл..

Caramel , я моцареллу обожаю. И вкус у нее особенный. Попробуйте моцареллу фирмы Гальбани. Тофу не пробовала.

 Отправлено: 31.08.12 19:18. Заголовок: Natka о, и я не могу..

Natka о, и я не могу пройти мимо моцареллы, обязательно попробую этой фирмы, спасибо за совет.

 Отправлено: 31.08.12 19:40. Заголовок: Natka, итальянская к..

Natka, итальянская кухня -моя самая любимая. Я считаю, что итальянские сыры и вина лучшие в мире ( да простят меня французы по поводу вин и британцы по поводу сыров!). Салат "капрезе" я всегда делаю, когда приходиться одной ужинать. Мое ноу-нау к этому салату, немного томатного топенада или соус песто. Вы правы на счет Гальбани. Особенно люблю мини-моцареллу. Помидоры черри, мини-моцарелла, оливковое масло, много бальзамического уксуса и еще больше свежего базилика...мммммм. Что может быть вкуснее?

 Отправлено: 31.08.12 19:46. Заголовок: По поводу тофу;у нас..

По поводу тофу;у нас с ним (с тофу) особая любовь! Тайское кари-тофу, дип-фрайд тофу-меня научил готовить мой приятель-малазииец, шеф-повар лет 5 назад, еще когда мы в в Баку жили. Муж не особенно жалует, но я тофу просто обожаю. Приятным сюрпризом было обнаружить тофу на прошлой неделе в Юмбо)))))

 Отправлено: 31.08.12 20:01. Заголовок: Caramel А какой марк..

Caramel А какой марки кус-кус вы покупаете? Я здесь покупала и у турков, и какой-то французский (или марокканский?). Чувствую привкус старого жира. И готовила - не варила.

 Отправлено: 31.08.12 20:12. Заголовок: Nalee2010 Я покупаю ..

Nalee2010 Я покупаю фирмы "Lassie", био. И еще наус мерк в "альберт нейне". Честно говоря, я не представляю, как его можно варить. Он же в кашу превратится. Булгур,я знаю на паровой бане томят, но кускус просто заливается очень горячей водой или бульеном и под крышку на 10 минут.

 Отправлено: 01.09.12 08:03. Заголовок: Caramel а еще что-то..

Caramel а еще что-то из тофу готовите? Для меня это очень актуально, но в интернете ничего интересного найти не могу.

 Отправлено: 01.09.12 09:12. Заголовок: Бриллиант Еще stir f..

Бриллиант Еще stir fry c тофу делаю. Режу тофу на кубики, шалот, морковь, сладкий перец, желательно красный и желтый режем на полосочки, типа жульена, но не совсем тонко, так, чтобы при обжаривании они форму сохранили. Можно еще броколини или кабачок .Чеснок и имбирь мелко, имбирь можно на терке. берем большой вок, немного растительного масла, несколько капель кунжутного (я люблю много))), и начинаем всепо очереди обжаривать. Сначала шалот, вынимаем шумовкой и кладем в отдельную миску, потом тофу и потом по очереди отдельно все остальные ингридиенты. Обжариваем все быстро, буквально пол-минуты и все на сильном огне, ну вы знаете наверное технологию. Важно, чтобы все овощи сохранили текстуру и цвет. Потом быстро жарим чеснок и имбирь. Возвращаем все ингридиенты обратно в вок и пргреваем еще раз, аккуратно размешиваем. Добавляем соевый соус по вкусу, можно соус хосин или кетчаб (не путать с кетчупом))), рыбный соус ( с ним аккуратно, очень специфический вкус) немного порошка чили, я очень люблю китайские 5 spice и поэтому добавляю тоже везде где только можно. В самом конце немного молодого шпината, зеленый лук, нарезанный на полосочки, можно кориандер свежий и острый свежий чили. Потом посыпаем обжаренными кунжутными семечками и подаем с жасминовым или кокосовым рисом.
Надеюсь понятно описала, немного сумбурно и без количества ингридиентов, сорри. Я его так часто делаю, что все на глаз мерю.
Еще если вы суп-мисо любите, то тофу там обязательный ингридиент. Тофу можно добавлять в теплый салат в китайском стиле, предварительно замариновать в миксе соевого соуса, кунжутного масла, имбиря и чеснока,меда и сока лайма (этот маринад потом используют как дрессинг, предварительно прогрев). В большую плоскую тарелку выкладывается листья салата (желательно мих и много молодого шпината), Потом я так же, как и для стир фрай Обжариваю быстро в воке сладкие перцы (красный, желтый и заленый), порезанные на длинные полоски, броколини и морковь. Все выкладываю поверх салатных листьев , вытаскиваю тофу из маринада, тоже быстро обжариваю и посыпаю кунжутом в процессе, все выкладываю тудаже. Маринад прогреваю в отдельной сковороде, если надо, добавляю еще сок лайма или растительное масло, даю чуть остыть и полливаю салат. Звучить долго, но готовиться за минуты + 20 минут маринирование.

 Отправлено: 03.09.12 13:05. Заголовок: Caramel спасибо за р..

Caramel спасибо за рецептики!

 Отправлено: 03.09.12 13:07. Заголовок: Красная рыба в тесте..

Красная рыба в тесте

 Отправлено: 11.09.12 00:50. Заголовок: Для радикальных веге..

Для радикальных вегетарианцев:
http://laperla-foto.livejournal.com/123641.html

 Отправлено: 12.09.12 10:51. Заголовок: Calzone http://f1.s...

Calzone

рецепт
Закрытая пицца с рыбной начинкой

 Отправлено: 18.09.12 09:48. Заголовок: Пилав с грибами и ти..

Пилав с грибами и тимьяном

Вкусный и полезный гарнир

 Отправлено: 18.09.12 11:57. Заголовок: Natka а он совсем б..

Natka
а он совсем без соли получается?

 Отправлено: 18.09.12 12:58. Заголовок: narska , соль по вку..

narska , соль по вкусу. Сейчас допишу

 Отправлено: 18.09.12 13:57. Заголовок: Natka спасибо, а то..

Natka
спасибо, а то я думала, может из-за тимьяна, какой вкус будет, поэтому соли не надо. Солить, думаю, надо саму поджарку, лук впитывает соль и получается тогда приятный вкус. На такое количество риса, наверно, пол чайной ложки соли надо и еще чуть-чуть

 Отправлено: 23.09.12 16:58. Заголовок: Natka приготовила с..

Natka
приготовила сегодня пилав с грибами, тимьян в данном случае не самая лучшая трава в этом блюде, у меня первая реакция, хотелось бы туда чесночка. Вот еще можно будет попробовать с майораном, не знаю, найду я его. Грибочки я использовала - коричневые шампиньоны, они при жарке более душистые, а рис у меня басмати белый был.


А может я неправильный тимьян купила, я купила свежий, и всю упаковку вбабахала (там было несколько веточек), поэтому такой слишком активный вкус получился. Я то все равно съела, но домашним такие яркие вкусы не очень.

 Отправлено: 23.09.12 17:45. Заголовок: narska так у Natka в..

narska так у Natka в рецепте сухой тимьян по-моему. у сухого и свежего разные вкусы. Я в соусы которые должны томиться всегда сухие травы добавляю. Если свежие травы, то рис хорошо с укропом, кинзой и петрушкой сочитается. Но это, как говориться, уже совсем другая история.

 Отправлено: 23.09.12 17:56. Заголовок: Caramel ну, вот, а ..

Caramel
ну, вот, а я видимо не поняла, на картинке не очень хорошо видно... Надо будет мне сухой поискать в нашем ЕМ-ТЕ и тогда с ним приготовить еще раз что ли.

 Отправлено: 25.09.12 10:28. Заголовок: narska , у меня там ..

narska , у меня там сухой. Свежим я только украсила (сорри за дезинформацию).

Подскажите как называется такое местное блюдо сосиска(сальсича) в слоеном тесте и еще там соус (так муж описал и просит повторить)

 Отправлено: 25.09.12 10:48. Заголовок: Natka Если сосиска ..

Natka Если сосиска в тесте то обычно это worstenbroodje. Я встречала и в слоеном тесте и в дрожжевом на взгляд. Есть ли там соус внутри не знаю. По вашему описанию и по звучанию предполагаю что вы имеете в виду saucijzenbroodje. Я тоже раньше думала что это что-то с сосикой)) А там внутри фарш говяжий смешанный с соусом и всегда в слоеном тесте. Очень вкусно.

 Отправлено: 25.09.12 11:13. Заголовок: Natka,видела у Вас в..

Natka,видела у Вас в рецептах баранину...подскажите,где покупали??
saucijzenbroodje-
мои тоже любит етот пирожок,я как то
кусочек откусила-даааа,вкусненько,но опасно

 Отправлено: 25.09.12 11:37. Заголовок: Natka вот один из в..

Natka
вот один из вариантов
Saucijzenbroodjes

 Отправлено: 25.09.12 12:03. Заголовок: BEST я хоть и не Нат..

BEST я хоть и не Натка, но отвечу. Совершенно сказочное по красоте и разделке баранье мясо есть в турецком магазине, куда я обычно езжу. Покупала пару раз исключительно для себя.

 Отправлено: 25.09.12 15:46. Заголовок: tatyana пишет: sauc..

 Отправлено: 25.09.12 16:21. Заголовок: BEST , я как и Татья..

BEST , я как и Татьяна у турков беру баранину.
Спасибо за название и рецепт!
Van Ba вот мне тоже не понравилось в La place, но муж сказал это гадость там, а на работе готовят очень вкусный "сосисок" (так гугл перевел :))

 Отправлено: 25.09.12 16:26. Заголовок: tatyana , по картинк..

tatyana , по картинкам из гугл оказалось это worstenbroodje . Спасибо за опознание!

 Отправлено: 25.09.12 18:10. Заголовок: Natka пишет: вот мн..

Natka пишет:

цитата:

вот мне тоже не понравилось в La place, но муж сказал это гадость там,

ой, поддерживаю...фаст фуд...мы вообще его не едим.А закусочная эта на злобу дня...правда, кабачочки по их рецепту с соевым соусом вкусно...

 Отправлено: 25.09.12 18:45. Заголовок: Народ, а что ужасног..

Народ, а что ужасного в La plase? Мне например нравиться. Все вроде свежее всегда и выпечка вкусная. Еще мне нравится, что там всегда свежие соки и смути и еще чай с мятой. Дома он почему-то не такой вкусный.Во время субботнего шопинга у меня традиция там ланчевать. Муж всегда за Бурген кинг.

 Отправлено: 26.09.12 09:41. Заголовок: Картофельный пирог с..

Картофельный пирог со спаржей

Рецепт мега драника

Caramel , я про эту сосиску в тесте сказала что бэ. А выпечка и кофе мне там нравится

 Отправлено: 26.09.12 14:14. Заголовок: А не ну та сосиска н..

А не ну та сосиска на самом деле бэ. я это тоже не ем.

 Отправлено: 26.09.12 14:17. Заголовок: Natka пирог со спарж..

Natka пирог со спаржей-супер идея. обязательно сделаю. Люблю спаржу. только вот жаль что сезон уже позади(((. буду делать с зеленой.

 Отправлено: 26.09.12 20:27. Заголовок: Caramel , я зеленую ..

Caramel , я зеленую очень люблю, а белая какая то землей отдает мне кажется. Зеленой не было и я лук зеленый положила для цвета :)

 Отправлено: 27.09.12 07:52. Заголовок: А в каком отделе в с..

А в каком отделе в супермаркете обычно нужно спаржу искать? Почему-то в Юмбо ее найти не могу, хотя в их журнале рецепты есть.

 Отправлено: 27.09.12 08:55. Заголовок: Бриллиант Свежую? П..

Бриллиант
Свежую? Поздно метаться
В банках? Там где все в банках огурцы , оливки.

 Отправлено: 27.09.12 08:57. Заголовок: Бриллиант в АХ она о..

Бриллиант в АХ она обычно рядом со свежей зеленью. там на этих холодильниках еще пластиковые занавески висят вместо нормальых дверей. Помоему в Юмбо тоже там же, рядом с зеленью.

 Отправлено: 28.09.12 11:56. Заголовок: Девочки, у кого есть..

Девочки, у кого есть хорошая проверенная киевская котлета?Дайте, плиз, рецептик....муж заколебал,просит 4й год сделать...

 Отправлено: 28.09.12 11:58. Заголовок: Бриллиант Спаржа в ..

Бриллиант
Спаржа в банках для истинных гурманов... не пробуйте, иначе возненавидите спаржу.А она свежая такое лакомство!

 Отправлено: 28.09.12 16:59. Заголовок: видела сегодня свежу..

видела сегодня свежую зеленую спаржу в Юмбо, не в холодильнике, там где овощи.

 Отправлено: 02.10.12 21:11. Заголовок: Сама себе отвечу ht..

Сама себе отвечу вот, никто не отозвался по поводу киевской котлеты, а мне вчера моя украинская подружка скайп с этой котлетой устроила...сегодня сама сделала.Очень вкусно.Но калории (кто о чем, а я все о своих баранах) думаю сумасшедшие из-за сливочного масла.На мой взгляд, одно из самых достойных применений курочке...мы почти ее не едим, а в котлетке то, что надо...фоты, жалко, нет- не сориентировалась))))))))

 Отправлено: 03.10.12 01:08. Заголовок: Ну так рецепт в студ..

Ну так рецепт в студию пожалуйста

 Отправлено: 03.10.12 09:58. Заголовок: Маруся Климова , я в..

Маруся Климова , я в нутрь вместо масла кладу иногда твердую моцарелу. Но это уже конечно не классика, а так, варианты на тему.

 Отправлено: 03.10.12 10:01. Заголовок: Народ, кто нибудь ви..

Народ, кто нибудь видел где-либо сыр халуми? Тот, что не плавиться и который на гриле можно запекать?

 Отправлено: 03.10.12 14:52. Заголовок: Lanala Легко... 1.В..

Lanala
Легко...
1.Взбиваешь слив маселко с укропом (я брала сухой, но думаю, свежий лучше), размолотым чесноком и неск капель лимонного сока.Все по вкусу сворачиваешь в батончик, в пленку и в морозилку.
2.Филе курочки режешь вдоль на несколько пластов.У меня получилось 6.Чем тоньше, тем лучше.Все должно быть целое, без порезов...я потом покрыла пленкой и чуть-чуть скалочкой покатала...+ соль и перчик.
3.Теперь вынимаешь масло, предполагается. что оно хорошо промерзло, кусочек его кладешь на кусочек кур грудки и заворачиваешь конвертиком.Теперь этот конвертик со всех сторон упаковываешь в оставшуюся курочку.
4.панировка.Пару яиц взбиваешь с парой ложек воды.
Готовую для жарки котлетку обмакиваешь в муку, затем в яйцо и в сухарики молотые(чем они крупнее, тем лучше).Все отправляется в морозилку.Затем через мин 15 все повторно делаем (двойная панировка)
5.Лучше выпекать во фритюрнице (-+180 гр 5-6 мин) но, наверное, можно и в кастрюльке.Я делала во фритюрнице.Потом еще притомила в духовку мин 5 на 200 гр.Было очень вкусно.Масло не должно вытечь, у меня из одной котлетки вытекло...
Caramel пишет:

цитата:

я в нутрь вместо масла кладу иногда твердую моцарелу

звучит моцарелла с курочкой?Чот мне кажется нет...ты пакуешь конвертиком или внахлест?Хотя, с моцареллой если, то нет разницы....