Отправлено: 28.09.06 22:07. Заголовок: Рыба и морепродукты

А мы очень любим рыбу и различные морепродукты. Подскажите, пожалуйста, что лучше, где и когда можно купить а Голландии.



Рыба и морепродукты

Суши по-голландски

 Отправлено: 28.09.06 22:12. Заголовок: Re:

e1ena

Время креветок - октябрь, ноябрь, декабрь.

 Отправлено: 28.09.06 22:19. Заголовок: Re:

Friesland
У нас на рынке безоопасно покупать рыбу...а чего ты боишься.. вся ж морская...
Сеичас в Дирке появился неплохои выбор замороженнои рыбы,.
Какaя самая вкусная> на вкус каждому.. я люблю всякую плоскую от камбалы начиная...

 Отправлено: 29.09.06 12:09. Заголовок: Re:

Friesland мы сами ловим в рыбном клубе .
платим 15 евро за 4 часа и сами ловим горбушу,форель и т.д.в прошлое воскресенье 14 горбуш поймали!!! но это редкость. обычно 4-5 рыбок вылавливаем.....а иногда и ни одной не поймаем
кстати,в этих клубах можно и покупать рыбу .как сырыю,так и копчёную.

 Отправлено: 29.09.06 13:54. Заголовок: Re:

Рыбу покупаем везде, где есть скидка. На рынке тоже покупаем, но редко (по финансовым, а не гигиеническим или каким-то еще причинам). В основном в дирке. Детям и мужу особенно нравится хек. А мне все равно, любая, что в замороженном виде в Дирке продается, нравится. Главное вкусно приготовить.

 Отправлено: 29.09.06 14:37. Заголовок: Re:

Leentje
А хек как по-голландски? Я замороженную tilapia люблю.

 Отправлено: 29.09.06 14:42. Заголовок: Re:

Еще в Конмаре замороженный дикий лосось продается( целиком,но без головы) по 5 евриков за кило. рыбка где-то полтора кило тянет. Я покупаю для еды и засолки. По вкусу св. залму он все-таки проигрывает, но зато много и дешево. Я рыбы много сьесть могу .

 Отправлено: 29.09.06 14:48. Заголовок: Re:

Eva
А где эти клубы можно найти?

 Отправлено: 29.09.06 15:49. Заголовок: Re:

мы вот в этот ездим:
http://www.dewoldstek.nl/
по-русски об этом клубе можно почитать здесь:
http://www.youinholland.nl/
в разделе голландия по-русски особенности голландской рыбалки

 Отправлено: 29.09.06 20:35. Заголовок: Re:

Дирка у нас нет..
Конмар с следующей недели превратится в АН..
И у нас я одна ем рыбу. Продаются кусочки филе в C1000,в Конмаре, Юмбо. Кто знает какие филе вкусные? И как называются на Го?

 Отправлено: 29.09.06 21:12. Заголовок: Re:

Friesland
Я покупаю замороженную рыбу в С1000 собственной марки, попробуйте все потихоньку, она там не дорогая, стоит так же как в России(когда со скидкой, так и дешевле) , я люблю tilapia( белая рыба),zeebaars.

 Отправлено: 29.09.06 21:24. Заголовок: Re:

я тоже люблю tilapia, а также zalm. Bообще то я люблю любую рыбу и морепродукты. В основном покупаем рыбу в супермаркетах или рыбных магазинах, т.к. средства позволяют. А моя подруга в основном покупает на рынке.

 Отправлено: 29.09.06 23:41. Заголовок: Re:

Zalm это я так понимаю семга. Она тоже в магазинах продается? Почему-то мы всегда думали , что в Голландии рыба дешевле, чем в Германии, а похоже что нет, или смотрим не там, или смотрим не то...

 Отправлено: 30.09.06 01:15. Заголовок: Re:

На побережье рыба дешевле. И качество отменное. Я когда вспоминаю рыбный магаз в Sluis мне рыдать хочется.

 Отправлено: 30.09.06 10:20. Заголовок: Re:

А в каком городе есть этот магазин? Потому что побережье наверное побережью тоже рознь... Мой сейчас в Zaanford-те, к морю ближе некуда. Но все дорого... Курорт потому что, наверное. Про магазин я ему скажу, пусть ищет, может где в окресностях найдет.

 Отправлено: 30.09.06 13:30. Заголовок: Re:

Вчера тилапию(замороженную готовила) В стиле городская кухня, я думаю, многие так делают. Филе обвалять в муке, обжарить, положить на бумажные полотенца, В той же сковородке обжарить овощи( лук, помидоры, броколи , кабачки,- все что есть в холодильнике) добавить сливок потущить3 мин со сливками,специи( я кладу лимонный перец) положить обратно рыбку потомить 3-5 мин- все! Кушать с картошечкой отварной/жаренной или рисом.
Можно в овощи винища белого плеснуть, но нужно его первым и тущить 3-5 мин, а затем сливки.
Ускоренный вариант:овощи не класть, а просто в сливки добавить мягкий сыр со специями, то же вкусно.

 Отправлено: 30.09.06 15:34. Заголовок: Re:

e1ena
Этот магазин в деревне Sluis в Zeeland. От нее до моря наверно минут 15 на машине. Ближайший большой город Terneuzen. От Zaanford до этой местности часа 3 на машине :(. Муж сказал, что в Zaanford рыба должна быть, но дорогая, потому что рыбным промыслом там почти не занимаются.

 Отправлено: 30.09.06 18:43. Заголовок: Re:

NB

рецепт суперский!
Как раз купила сегодня рыбку этy ( как и сказала вчера). И думала, как же мне ее приготовить?И с чем есть?
Все-таки приготовлю в гриле рыбу, овощи пожарю и потушу отдельно, а потом кину и рыбку туда в соус! Ням-ням!

 Отправлено: 01.10.06 20:55. Заголовок: Re:

а я рыбку так готовлю:
посолила,обжарила на ойли в глубокой сковороде.сверху засыпала слоем крупно натёртой моркови, слоем лука и слоем сметаны. и тушу до готовности не перемешивая. подавать лучше всего с отварной картошечкой.хотя и с рисом тоже вкусно
а салм-форель я готовлю так: вынимаю из рыбины все кишочки.голову не отрезаю,шкурку не снимаю!
фарширую рыбу овощной нарезкой супгрунте(морковка.петрушка и т.д),которая в любом супермаркетке продается. снаружи в маленькие разрезики вставляю кусочки чеснока. потом всё это заворачиваю в фольгу и ставлю в духовку на 30-40 минут при 200градусах.фольгу разворачиваем уже в тарелке. аккуратненько ножом снимаем шкурку.....а под ней нежное,лёгкое рыбье мяско

 Отправлено: 01.10.06 21:18. Заголовок: Re:

Eva
Так вкусно описала. У меня муж не любит рыбку, но я так попробую как-нибудь сделать. Помню, и сестра моя так готовит. Вкусно!

 Отправлено: 01.10.06 21:34. Заголовок: Re:

Дуня мой тоже не любит рыбу. он ее только ловить любит

 Отправлено: 01.10.06 22:59. Заголовок: Re:

Eva

Дуня
Одинаково и у нас:)
А как предложила ему попробовать тараньку: покрылся мурашками от одного вида, и нежно отказал.

 Отправлено: 02.10.06 08:13. Заголовок: Re:

И мой рыбу терпеть не может Как же так, а говорят морепродукты - просто национальная голландская кухня?

 Отправлено: 02.10.06 14:20. Заголовок: Re:

NB Heek называется. Опять же в Дирке случайно нашла.

 Отправлено: 07.10.06 17:40. Заголовок: Re:

Мы покупаем рыбу и морепродукты на рынке каждую неделю. Благо, живем на побережье и ряды рыбников - в основном марокканцев - просто ломятся от различных видов , я такого разнообразия в жизни не видела : рыба, свежая, но есть и мороженая - дешевле, моллюски, всякая экзотика. Тут и почистят бесплатно , если нужно - мне это очень удобно , так как не люблю возиться с кишками и чешуей. Цены - разные , намного ниже супермаркетовских , ну и по качеству , конечно , только что выловленная рыбка ни в какое сравнение не ставится с замороженной, да и полезнее. Обычный наш репертуар : zalm, zalmforel, forel, tilapia, tonijn, garnalen, calimari, rode snapper, schaar, zeebars, mosselen.

 Отправлено: 09.10.06 12:05. Заголовок: Re:

А мне нравятся Таглиателли (так, кажется?-плоские широкие волнистые макаронины) с лососем в сливках.
Надо нагреть в кастрюле с толстым дном сливки, как дойдет до кипения( но не кипятить!!) покрошить туда 150-200 г сыра с плесенью, например, Дор Блю.
Помешивая, ждать, пока разойдется-мин 5. Держать на маленьком огне, чтобы не булькало!
Положить в соус нарезанное ломтиками 1-1,5 см толщиной филе лосося, подержать на огне мин 2-3 и снять, накрыть крышкой и отставить в сторону-дойдет, пока варятся макароны. Пряные травы лучше использовать в умеренном количестве, чтобы не перебить тонкий вкус сыра.
На горячую тарелку выложить макароны, сверху лосось с соусом, украсить зеленью.
Блюдо крайне простое в приготовлении, но и эффектное и вкусное одновременно.
Да, если готовите соус в тонкостенной кастрюле, с огня не убирать до готовности рыбы.

 Отправлено: 19.11.06 23:00. Заголовок: Re:

Я тоже любитель морепродуктов, и очень соскучилась по морской капусте, в Русских магазинчиках не удалось купить. Может быть кто нибудь знает в каких Голл. магазинах можно ее купить и как она здесь называется?

 Отправлено: 19.11.06 23:14. Заголовок: Re:

Oksantje

про морскую капусту писали здесь http://holland.borda.ru/?1-9-0-00000104-000-0-0-1163963610

 Отправлено: 07.12.06 15:36. Заголовок: Re:

Я один раз купила камбалу за 2,50 кило двести на базаре, вкусно так, сьела за 2 дня.:)

 Отправлено: 07.12.06 15:40. Заголовок: Re:

Слышала по радио, что в будущем году голландской селедки будет еще меньше. На этой неделе утвердили квоты на вылов на следующий год - на 25% меньше.

 Отправлено: 07.12.06 17:00. Заголовок: Re:

Ankatje
Во везуха! Я рыбку оч. уважаю. А как вы ее готовили?

 Отправлено: 09.12.06 22:46. Заголовок: Re:

NB ко мне можно на "ты". Готовила по-простому. Соль, мука и на сковородку, за 2 минутки прожарилась.

 Отправлено: 10.12.06 19:31. Заголовок: Re:

Ankatje
Ага, понятно, знаешь , я тоже прихожу к выводу, что рыба самая вкусная просто пожаренная или из духовки .

 Отправлено: 11.12.06 16:53. Заголовок: Re:

Ankatje
А как камбала на голландском??? обожаю эту рыбу
На рынке много разных сортов похожих на камбалу, один раз купила, такая сухая оказалась Камбала ведь ворту таять должна...

 Отправлено: 11.12.06 21:51. Заголовок: Re:

nadejda
Ecли верить словарю, то platvis.

 Отправлено: 15.12.06 20:09. Заголовок: Re:

А селедку свежую/замороженную или скумбрию где можно купить, подскажите, пожалуйста!

 Отправлено: 16.12.06 18:29. Заголовок: Re:

Оленянка

Свежую на базаре :) 4штук за 5 Евро.
В банке - во всех магазинов.

 Отправлено: 18.12.06 21:14. Заголовок: Re:

nadejda&heyday камбала = schol

 Отправлено: 12.05.07 18:05. Заголовок: Re:

Вероника

Оффтоп: А чего не заказать в Германии, раз так икры хочется

 Отправлено: 12.05.07 19:38. Заголовок: Re:

 Отправлено: 13.05.07 11:50. Заголовок: Re:

Van Ba

не так чтобы очень хочется, а с оказией почему бы и нет. Как заказать, где и почем?