Отправлено: 12.11.13 10:20. Заголовок: Рождественское / новогоднее МЕНЮ (не для рецептов!)

Рождественское / новогоднее МЕНЮ (2003-2011)

Давайте поделимся в этой теме идеями о меню для праздничного стола!
Ведь возможностей так много, а выбрать что-то нелегко

 Отправлено: 15.12.13 23:12. Заголовок: Мне тут салатик попа..

Мне тут салатик попался. Легкий и интересный. Думаю приготовить к одному из празников. Может кому-то тоже понравится
Салат

Скрытый текст

- шампиньоны (400 г) - морковь (200 г) - яйца (4 шт.) - твердый сыр (100 г) - майонез + сметана (100 г) - свекла (100 г) Приготовление 1. Помыть грибы, нарезать их тонкими пластинками, после чего обжарить на растительном масле. Поперчить. 2. Отварить яйца и натереть их на мелкой терке. 3. Отварить морковь и свеклу. Натереть их на крупной терке. 4. Сыр натереть на мелкой терке. 5. Пора выкладывать слои. Сначала надо положить половину грибов, потом - сыр, свеклу, яйца, морковь, а потом снова грибы. Можно использоваться стакан, поставив его по центру блюда, чтобы форма вышла ровной. 6. Слои смазывать соусом из майонеза и сметаны.

 Отправлено: 16.12.13 09:09. Заголовок: У меня просто все бу..

У меня просто все будет, на шедевры времени нет.
Поэтому, горячее:
-запеченный гусь с яблоками и картошкой;
-целая большая форелина, запеченная на соли (для тех, кто мясо не ест);

Закусь:
-тарталетки
-семга со сливочным сыром;
-что-то вроде форшмака (сельдь+яйцо+лук+яблоко)
-сыр+ветчина
-тыква запеченная с мягким сыром.
В общем, ассорти из тарталеток.

Киш,может, сделаю с семгой и брокколи.

Брускетты с запеченными овощами, сыром, тыквой, ветчиной.
Салаты стандартные, которые все знают.

 Отправлено: 16.12.13 10:43. Заголовок: Делюсь пару закускам..

Делюсь пару закусками(hapjes) простыми, но не менее вкусными.
1. Маленькие шарики моцарелки, нанизываются на зубочистки или спажки,затем, нанизываем маленькие помидорки чери и последний верхний слой нанизываем листочки базилика. Соусы на уксусной основе, можно выбрать самим и поставить рядом.
Вот идеи:
https://www.google.nl/search?q=h
2. Для любителей сладко-соленого вкуса.Финики крупные без косточек, заполняются мягким козьим сыром, кладется в финик с сыром кусочек грецкого ореха и заворачиваетсяя в пармахам. И все насаживается на зубочистку или спажок.

 Отправлено: 16.12.13 17:15. Заголовок: А я буду готовить св..

А я буду готовить свинину с яблоками. Она получается такая нежная и мягкая и напоминает говяжий язык. Много лет пользуюсь рецептами от Анастасии Скрипкиной

 Отправлено: 17.12.13 13:55. Заголовок: Сливка спасибо больш..

Сливка спасибо большое за наводку, просто и вкусно, обязательно попробую приготовить

 Отправлено: 17.12.13 19:00. Заголовок: Lekkerding Пожалуйст..

Lekkerding Пожалуйста, там действительно самые доступные рецепты.

 Отправлено: 17.12.13 23:06. Заголовок: Вот один случайный с..

Вот один случайный сайт сделал мне сразу почти наверняка рождественское и новогоднее меню. Рада несказанно

1.Салат из креветок с авокадо и томатами черри или прошутто пармиджано е мелоне (салат с парсмской ветчиной и дыней)
2. Цесарка запеченная с яблоками и ветчиной с рулетиками из яблок и чернослива в ветчине.
3. Витлоф фаршированный сыром ( или грибами?), запеченный с ветчиной
4. Картофель-розочки печеный
5. Десерт - шоколадно-ореховый торт-мороженное.

Проводы старого года.

1. Спагетти из цуккини с соусом песто
2. Курица запеченная с маскарпоне и белым вином (кремовый соус)
3. Стейки из цветной капусты
4. Киноа или рис
5. Десерт - желе с малиной и сливочным мороженным

Рецепты есть , могу поделиться. Кстати для цесарки искала лучшие рецепты. Выбрала на мой взгляд самый удачный но есть еще один тоже хороший. Вдруг кто тоже цесарку из Lidl к празднику готовит))

 Отправлено: 17.12.13 23:45. Заголовок: tatyana Татьяна, цес..

tatyana Татьяна, цесаркой поделитесь, пожалуйста :)

 Отправлено: 18.12.13 14:17. Заголовок: tatyana У нас тоже ..

tatyana
У нас тоже цезарка. Думала ее нафаршировать яблоками, клюквой и апельсинами. Мы дома так делали, ароматно получается. Ну и замариновать ее надо за часов 5 до приготовления.
Если у Вас есть интересные рецепты с цезаркой, поделитесь пожалуйста

 Отправлено: 18.12.13 15:25. Заголовок: Norka sana1974 Вот ..

Norka sana1974 Вот рецепт

 Отправлено: 20.12.14 18:06. Заголовок: А у кого какие идеи ..

А у кого какие идеи для рождественского меню?
С горячим и десертом у нас проблем нет, а вот закуски пока совершенно не визуализируются

У кого какие оригигальные идеи есть?

 Отправлено: 20.12.14 18:09. Заголовок: суперская идея для о..

суперская идея для оформления суши

 Отправлено: 20.12.14 23:20. Заголовок: Lenna у нас закуски..

Lenna
у нас закуски не особенно идут...ты имеешь ввиду нарезки + салаты? я делаю рыбку- нарезочку угорь+селедочку+ лосось... сырную- наш сыр и пару-тройку сортов фр...я тут в недрах сети увидела фр сырок Лангрес с грибочками и сметанкой запеченный...но там нужны сморчки...еще делаю фрукты- в ассортименте

 Отправлено: 20.12.14 23:25. Заголовок: Маруся Климова я мею..

Маруся Климова я имею в виду voorgerecht, скорее что-то типа такого





всякие креветочные коктейли надоели, но хочется чего-то порционного.

 Отправлено: 20.12.14 23:32. Заголовок: Lenna мы вот подума..

Lenna
мы вот подумали и я решила, что бум делать только горячее и десерт...и то- десерт- не десерт, а пару кексиков спеку...уж и поупражнялась...вот еще сделаю корзинки с икрой...а на горячее утицу с клюквенным соусом.Еще язык я запланировала.Сделаю с орехами грецк.
А на 1-2, ну шоб совсем убиццо...тазичек оливье - у нас в компании гости будут, кот этот оливье готовы есть ну просто три раза в день ежедневно- и шубейку...тоже для них))))) посмотрим еще по ходу, может какие идеи появятся.
А у тебя что на горячее?
Оооо....это ж шубочка...красивоподанная)))))

 Отправлено: 20.12.14 23:38. Заголовок: Маруся Климова а н..

Маруся Климова

а на горячее будет говядина по-бургундски (бёф бургиньон) и гратен.
Были во Франции, купили уже разделанное мясо, не могли удержаться. Так что будем тушить

ЗЫ я то для себя баранью лопатку припасла и утиную грудку в специях, но это уже на Новый год. Мои не хотят ни баранину, ни утку, ни гусика

 Отправлено: 20.12.14 23:39. Заголовок: Тока тапками не кида..

Тока тапками не кидаться! Индейку когда едят 24 или 25 го? Каждый год забываю.

 Отправлено: 20.12.14 23:50. Заголовок: Lenna, вот кстати да..

Lenna, вот кстати да, салаты с креветками уже приелись. Тоже ищу интересные закуски. На Рождество мы в гостях будем, с нас закуски. У нас традиционно коктейль креветочный и икра на чипсах. Хочу в этом году коктейль заменить.

 Отправлено: 20.12.14 23:55. Заголовок: Софи ну вот я пока н..

Софи ну вот я пока нашла идеи, выложенные выше.

можно сделать порционное заливное рыбное или куриное. В интернете есть куча идей по оформлению, например в виде яиц фаберже. Если погуглить, много интересного можно найти.

Вот еще идея салата с креветками



или салат с печенью трески

 Отправлено: 21.12.14 00:45. Заголовок: Skarlett кто ест? ..

Skarlett
Рождество 24...
Lenna пишет:

цитата:

можно сделать порционное

нас порции всегда огорчают)))))) ведь второй может не оказаться и потом, их же подавать нужно...значит, сделать заранее...убиваццо целый день придется. Наш вариант-понемногу всего.
Lenna пишет:

цитата:

я то для себя баранью лопатку припасла

ой, я б с удовольствием лопаточку притоптала...с овощами.Утка для меня воплощение дома...и едим мы ее не так часто.И на столе она ну просто загляденье девица-красавица ...я уж и цукаты к ней сварила, щас в теме фруктов выложу и клюква готова...

 Отправлено: 21.12.14 00:53. Заголовок: http://www.youtube.c..

плотно сижу на передаче Все буде смачно. это просто мастер!классы, переучилась готовить несколько классических блюд, в целом передача на русском языке
выпуски можно найти в youtube
к новому году рекомендую посмотреть

 Отправлено: 21.12.14 01:21. Заголовок: Вот в тему http://ww..

Вот в тему

 Отправлено: 21.12.14 01:25. Заголовок: Маруся Климова А са..

Маруся Климова
А сам рецепт утки?

 Отправлено: 21.12.14 01:29. Заголовок: У нас, к счастью, го..

У нас, к счастью, гостей не будет и мы никуда не пойдем, так что бобёр может выдыхать :)
На Новый год будет вкусный гриль-гурмет и немного овощей. На Рождество пока думаю, что приготовить. Утку хочется, но как ее готовить, чтобы вкусно, не сухо и с хрустящей корочкой, ума не разложу. У нас больше грудки в меду котируются.

 Отправлено: 21.12.14 01:33. Заголовок: Lenna неделю назад,..

Lenna неделю назад,наверное, видела на канале 24kithen как Джейми Оливер готовил порционно закуски в обычных столовых ложках. Смотрелось необычно. Вот только как найти повтор .....

 Отправлено: 21.12.14 01:35. Заголовок: Oreo какая прЭлесть!..

Oreo какая прЭлесть! А наливочка тестя.... эээх!

 Отправлено: 21.12.14 01:38. Заголовок: Oreo про утку писали..

Oreo про утку писали во воторых блюдах.
Я в прошлом году запекала в рукаве с яблоками. А в конце пленку разрезала и дорумянивала. Хотя она и без этого с корочкой

 Отправлено: 21.12.14 01:40. Заголовок: Fortuna спасибо, пои..

Fortuna спасибо, поищу

 Отправлено: 21.12.14 18:49. Заголовок: Oreo пишет: А сам р..

Oreo пишет:

цитата:

А сам рецепт утки?

ты знаешь, я с ней особенно не убиваюсь....никакого особенного рецепта.Я в др ветке напишу, как я делаю.А грудочки в меду...ммм... но всегда ж хочется что-то свеженькое вкусить, с новым вкусом))))) на то оно и Рождество))))
Lenna пишет:

цитата:

А наливочка тестя

введите в курс дела pls...
Fortuna пишет:

цитата:

порционно закуски в обычных столовых ложках.

да, это якобы стол ложки, на самом деле они без ручки...если не ошибаюсь.Ручка есть, но она совсем короткая.На столе зашибись выглядят.

 Отправлено: 21.12.14 19:53. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

введите в курс дела pls...

дык видево выше стоит, там все явки и пароли

 Отправлено: 21.12.14 20:30. Заголовок: Oreo Lenna пишет: к..

Oreo
Lenna пишет:

цитата:

какая прЭлесть! А наливочка тестя.... эээх!

оооо..! присоединяюсь а главное- не в бровь, а в глаз! прям про наливочку моего папы

 Отправлено: 21.12.14 23:56. Заголовок: Маруся Климова неее..

Маруся Климова нееее, это было что то типа "заглянули соседи не огонек" , так что мистер Оливер делал все в обычных ложках - не заморачивался.
Хотя я думаю ложки поглубже надо - больше влезет. И масла оливкового он лил просто немеряно ...

 Отправлено: 25.12.14 02:10. Заголовок: Fortuna Они, кстати..

Fortuna
Они, кстати, все, эти профессиональные повара, говорят "капельку масла", а на самом деле льют растительного и кладут сливочного дофига.

 Отправлено: 28.12.14 12:46. Заголовок: Поделитесь пожалуйст..

Поделитесь пожалуйста рецептами/идеями горячих закусок на Новый год. Сыр, к сожалению, отпадает.
Роюсь в Интернете, пока ничего интересного не нашла.

 Отправлено: 28.12.14 15:07. Заголовок: Софи Навскидку идеи..

Софи
Навскидку:
грибы фаршированные, овощи (паприка, как пример) грилованные, жульен, валованы с рагу, чернослив в беконе, те же gechaaktballetjes или небольшие зразы, лумпии, киши, шашлычки курин. или креветочные и тыпы, и тыды

 Отправлено: 28.12.14 19:49. Заголовок: Gelena пишет: валов..

Gelena пишет:

цитата:

валованы с рагу,

Даже не представляю себе, что это такое.
У нас в семье аллергики, поэтому все (за)печеное и с сыром отпадает. Шашлычки креветочные и всякие разные ..... хм, вот это интересненько, спасибо

 Отправлено: 29.12.14 02:20. Заголовок: Софи Пардон, ошибла..

Софи
Пардон, ошиблась - волованы.
волованы с рагу
Начинка может быть любая, зависит от фантазии - те же грибы с луком, или печень, или мясо, или курица, ну или же рагу. Рагу можно и покупное, в банках продается, рядом с волованами. Рагу из банки в микроволновку, при желании можно в него добавить чего-то еще (ветчину, например, или грибы) и немного мадейры (продается в маленьких бутылках, рядом с рагу) или обычного коньяку для вкуса. Все это выложить в волованы (их предварительно надо в духовку, как написано на коробке), украсить зеленью, орехами или чем еще. Но, вам слоеное тесто наверное нельзя? Так что волованы, скорей всего не подойдут, увы... В любом случае - отличного стола и праздничного настроения!

 Отправлено: 17.12.17 12:20. Заголовок: Интересная подборка ..

Интересная подборка несложных оригинальных рецептов к Рождеству https://www.leukerecepten.nl/kerstrecepten/