Отправлено: 04.02.04 11:30. Заголовок: Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ

Рецепты бельгийской и голландской кухни

Рецепты СУПОВ

Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ

Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ и НАПИТКОВ

 Отправлено: 27.01.08 12:51. Заголовок: Девочки, подскажите,..

Девочки, подскажите, пожалуйста, для закуски хочу сделать эклеры. Есть идеи, чем их начинить. Начинка должна быть вегетарианской. Заранее спасибо за подсказки.

 Отправлено: 27.01.08 18:38. Заголовок: lenaa Попробуйте на..

lenaa
Попробуйте наполнить их тапенадой, например. Еще я бы сырную начинку сделала - тертый сыр с майонезом/крем фреш, туда еще добавить или чеснока давленого, или зеленого лука резаног и тертое вареное вкрутую яйцо. Вариант с песто - или в чистом виде, или смешать песто с натертой моцареллой.

 Отправлено: 27.01.08 22:41. Заголовок: Лютик, спасибо огро..

Лютик,
спасибо огромное сразу за несколько вариантов. Попробую сделать. Еще раз спасибо!

 Отправлено: 07.02.08 01:45. Заголовок: Открыла для себя нед..

Открыла для себя недавно руколлу. Попробовала вот такой рецепт: Салат с руколлой.
Что нужно:
3 средних шампиньона
1/4 куриной грудки
1 ст. л. кедровых орешков
горсть рукколы
2 помидора
растительное масло для жарки
кунжутное масло для заправки

Что делать:
Грибы мелко попрубить. Сильно разогреть сковороду и выложить туда грибы. Порезать курицу на очень мелкие кусочки, добавить к грибам. Посолить, поперчить и жарить все на сильном огне минут 7. Остудить.

Сковороду немного наклонить, чтобы стекло лишнее масло. Грибы и курицу переложить в салатник. Добавить порезанные помидоры, рукколу и кедровые орешки. Заправить кунжутным маслом. Взяла с этого сайта, но не знаю как ссылки вставлять: http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_data.asp?a=3&id=4703

Очень понравился салат. Моим голландцам тоже.

 Отправлено: 12.02.08 22:35. Заголовок: Вставлю и свои пять ..

Вставлю и свои пять копеек в салат Оливье:)
Я вместо колбасы добавляю копченую куриную грудку, которая в С1000 продается (только ее от верхней пленки почистить надо). Она сочная и в салате просто супер.

 Отправлено: 17.02.08 16:44. Заголовок: Могу предложить инте..

Могу предложить интересный салат , кот. я опробовала не на одном десятке французов :))Понравилось всем: и гурманам и не очень.
Берете большое красивое блюдо.На него рассыпаете крупконарезанный салат ( я покупаю в упаковке, где много видов салата - всех цветов), на салат бросаю соленую красную рыбку, также тонконарезанную, на нее очищенные креветки (их можно предварительно потушить в течении 2 минут в розовом вине) .Взбиваю соус : ол.масло+ соль+ бальзамический соус или сок лимона+ол.масло+ соль.
Этим соусом поливаю блюдО.НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.Можно потрусить пармезаном.Красиво и вкусно.Хорошо на "антрэ" как говорят французы

забыла о самых главных ингредиентах моего салата : грейпфрут (очень тонконарезанный и авокадо.Без ентого никак нельзя.

 Отправлено: 17.02.08 19:02. Заголовок: На этом сайте можно ..

На этом сайте можно много чего интересного найтиclick here

 Отправлено: 20.02.08 12:54. Заголовок: Закусон: перепелиные..

Закусон: перепелиные яйца обматываем слайсом красной рыбешки, протыкаем шпажкой как бы в "длину яйца" и сверху на это все сыпем красной икры (щучья, тресковая и прочая тоже катят как родные)

 Отправлено: 20.02.08 21:53. Заголовок: Yolochka пишет: Зак..

Yolochka пишет:
[quote]Закусон: перепелиные яйца обматываем слайсом красной рыбешки, протыкаем шпажкой как бы в "длину яйца" и сверху на это все сыпем красной икры (щучья, тресковая и прочая тоже катят как родные)
Супер закусон.Обязательно сделаю тоже.
Я очень люблю перепелиные яйцы сыпать в салат - они очень его украшают.Не помню, кажется , я уже где-то писала про такой салат - единственное блюдо, кот. делает мой муж.
Хочу прежложить еще закусон на антрэ.
Берем чернослив (если с косточкой, то удаляем ее предварительно).Обматываем каждую черносливину жирненькой подкопченой ветчиной.Обмотали - и в печку на 10-15 минут, наколоть зубочисткой и в блюдО. Не знаю, что у вас подают на аперитив, но французы это обожают....с шампанским.

 Отправлено: 21.02.08 15:18. Заголовок: Madam в замоченный ..

Madam в замоченный обескосточенный чернослив же кладем грецкий орех и наполняем кремом- соусом ( сливочное масло+ сметана+сахар), совершенно не закусон, но вкусно!!!!

 Отправлено: 22.02.08 13:27. Заголовок: Yolochka пишет: Mad..

Yolochka пишет:

цитата:

Madam в замоченный обескосточенный чернослив же кладем грецкий орех и наполняем кремом- соусом ( сливочное масло+ сметана+сахар), совершенно не закусон, но вкусно!!!!

Ой, я это тоже люблю .

Девушки, а в вашей местности продают овечий сыр ?таааакое можно забацать...

 Отправлено: 22.02.08 13:32. Заголовок: А я чернослив с орех..

А я чернослив с орехами немного по-другому делаю.
Беру чернослив без косточек. Грецкий орех макаю в мед и засовываю в чернослив. Сметанку взбиваю с сахаром и поливаю сверху чернослив. Вкуснятина получается.

 Отправлено: 23.02.08 12:55. Заголовок: Natasha Госсподи :sm..

Natasha Госсподи Хочу!!

 Отправлено: 27.02.08 15:58. Заголовок: Dевочки, пoдскажите..

Dевочки, пoдскажите, с чем можно делать бутeрброды на работу во время поста, если ничего мясного и молочного нельзя

 Отправлено: 27.02.08 18:14. Заголовок: nadejda На ум пришл..

nadejda
На ум пришли различные вариации пасты для бутербродов:

Капуста, свекла, фасоль, измельчить в блендере с грецкими орехом, кинзой и миллиграммом хмели-сунели, сделать из этого пасту и смело мазать это на черный хлеб. Можно просто без овощей ореховую масу слегка разбавить кипятком до пастообразного состояния и тоже на бутер. Внекие дни поста можно яйцо и икра, если я не ошбаюсь, тоже позволительна, креветки точно позволительны, сделайте из низ массу и мажьте с листиками салата и огурцами, по-моему, самое то. Опять же из грибов можно паштет.

 Отправлено: 28.02.08 11:34. Заголовок: Yolochka спасибо :s..

Yolochka спасибо надо же сколько всего вкусного можно нафантазировать, муж вчера тоже сказал что вариантов очень много,например с помидорами,я спрашиваю и еще с чем, ... ну еще раз спомидорами, короче дaльше помидоров дело не пошло

 Отправлено: 28.02.08 14:04. Заголовок: nadejda с баклажанам..

nadejda с баклажанами! или паста из брокколли, цукини, кольраби...

и ещё Идеи постного стола на kuking.net

 Отправлено: 28.02.08 14:40. Заголовок: Рита очень интересны..

Рита очень интересный сайт и много хороших идей, благодарю

 Отправлено: 07.04.08 19:37. Заголовок: Хозяюшки, не обращал..

Хозяюшки, не обращали ли вы внимания-продаются ли в супермаркетах корейские остренькие салатики, морковка соломкой? Я не такой любитель, но иногда хочется.

 Отправлено: 07.04.08 20:20. Заголовок: vezun4ik Корейскую ..

vezun4ik
Корейскую морковку (хе) здесь не видела, возможно потому, что в принципе в ней корейского не так много, в самой Корее ее тоже не знают, это изобретение корейцев из Ср. Азии. А капусту остренькую ( с куркумой) можно найти в восточных магазинах, как и много всякой другой всячины.

 Отправлено: 07.04.08 20:35. Заголовок: vezun4ik легко сам..

vezun4ik

легко самим приготовить, рецептов в интернете море, ингредиентов в местных супермаркетах тоже.

 Отправлено: 07.04.08 20:58. Заголовок: Самой у меня так не..

Самой у меня так не получается вкусно, к сожалению мне не переплюнуть магазинных азиатов.
Буду наедаться перед переездом впрок

 Отправлено: 07.04.08 21:18. Заголовок: vezun4ik я привожу..

vezun4ik

я привожу приправу, вот такую и делаю сама. Рецепт написан сзади пакетика

 Отправлено: 07.04.08 21:21. Заголовок: vezun4ik В Ахине в ..

vezun4ik
В Ахине в Микс-маркт (русский супермаркт) я видела "корейскую морковку". Не покупала не знаю как она на вкус.

 Отправлено: 07.04.08 21:29. Заголовок: Спасибо, надо потом..

Спасибо, надо потом будет съездить туда. Можно еще порепетировать с изготовлением -может все-таки у меня будет хоть слегка по вкусу напоминать

 Отправлено: 07.04.08 21:35. Заголовок: Natasha пишет: в Ми..

Natasha пишет:

цитата:

в Микс-маркт (русский супермаркт) я видела "корейскую морковку". Не покупала не знаю как она на вкус.

А я покупала. Вкусненькая! Такая же как и дома!

 Отправлено: 10.07.08 10:04. Заголовок: Не нашла подходяшую ..

Не нашла подходяшую тему, чтобы хвастануть
Эта наиболее подходящая.
Создала коллекцию фоток, так сказать профессиональное портфолио.
http://www.mijnalbum.nl/Album=6RZGFHIZ
Добро пожаловать

 Отправлено: 10.07.08 10:12. Заголовок: Anna_K как все здоро..

Anna_K как все здорово выглядит! сразу захотелось кушать это вы сами сделали?

 Отправлено: 10.07.08 10:13. Заголовок: Anna_K http://jpe...

Anna_K
Здорово.Это ты буфет для вечеринок делаешь?

 Отправлено: 10.07.08 10:16. Заголовок: Спасибо, девочки. Эт..

Спасибо, девочки. Это то, чем я занимаюсь на работе

 Отправлено: 27.07.08 15:49. Заголовок: Решила написать стар..

Решила написать старый добрый рецепт картофельного салата (вроде не было его тут пока). Идет так же и как холодный гарнир в жаркий день.

Штук 7 средних картошин сварить в мундире, остудить, почистить, порезать кубиками. Одну луковицу почистить, мелко порезать. Один большой свежий огрурец почистить, порезать кубиками. Все ингридиенты сложить в миску вместе, посолить, поперчить и перемешать. Можно добавить свежего укропа, немного зеленого лука и какие-нибудь свои приправы по вкусу. Заправлять, как кому нравтся. Я заправляю растительным маслом, но можно и майонезом, главное не переборщить :)

 Отправлено: 27.07.08 17:24. Заголовок: А еще очень вкусно п..

А еще очень вкусно получается, если добавить в такой салат несколько маринованных огурцов и 2-3 ложки огуречного маринада. Заправить майонезом и дать минут 30 постоять в холодильнике, чтобы салат пропитался. Но это более «зимний» вариант картофельного салата.

 Отправлено: 15.09.08 19:58. Заголовок: сорри админ-я наверн..

сорри админ-я наверное задавала этот вопрос не в ТОй
теме-Девочки,кто-нибудь делал квашеную капусточку из местной капусты????????????

 Отправлено: 16.09.08 00:29. Заголовок: vishenka Я выклады..

vishenka
Я выкладывала тут рецепт капусты.Но покупала в турецком магазине большой кочан.

 Отправлено: 16.09.08 16:16. Заголовок: Рецепт маринованной ..

Рецепт маринованной капусты, найденный на просторах Интернета.
САЛАТ «КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ»
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• капуста 1,5 кг
• морковь 2 шт.
• растительное масло 1 стакан
• уксус яблочный 1/2 стакана
• вода 2 стакана
• сахар 2 ст. ложки
• соль 2 ст. ложки
• глютамат натрия 1 ст. ложка
• перец
• лавровый лист
• тмин.
Приготовление
Нарезать капусту как для засолки. Натереть морковь на крупной терке. Перемешать капусту с морковью, утрамбовать в стеклянную или эмалированную посуду. Положить в воду сахар, соль, перец, специи и вскипятить. Залить горячим рассолом капусту и оставить на 6 часов при комнатной температуре. После этого охладить и подавать как салат к мясным или рыбным блюдам.
Капусту шинковала на шинковке. Глютамата натрия у меня не было и тмина тоже, перец клала «на глаз» черный и красный (молотый), уксус добавляла в самом конце кипячения. Получилось очень вкусно, делала 1/3 порции и, чтобы в следующий раз не слышать вопроса: «А что, капусты больше нет?» похоже, порцию надо увеличить.

 Отправлено: 08.10.08 17:38. Заголовок: Салатик с тунцом htt..

Салатик с тунцом

 Отправлено: 09.10.08 09:34. Заголовок: Спасибо :sm12: реце..

Спасибо
рецептик-укладаваем на тарелочку
салат-листья рукколы,огурчик порезанный,редисочку,помидорчики(лучше черри),оливки.Затем банку тунца,яйца.
Заливку делаем из 1ст.л. горчицы,немного оливкового масла,ст.л. сливок,сок лимона,1ст.л уксуса,перец,соль-смотреть по вкусу...
залить салат и украсить филе анчоусов
Ушла кекс печь

 Отправлено: 11.07.09 23:26. Заголовок: девушки, милые - у м..

девушки, милые - у меня вопрос 2 в 1 (если где упоминалось, пошлите меня в нужную тему)

1. хочется сделать жульен и слопать его - в инете нашла гору рецептов - все разные (и с купицей и с тем и другим). Очень хочется один, просто и проверенный рецепт (с грибами) и без заморочек. У кого есть рецептик?

2. я всё пытаюсь найти кокошницы для жульена, но никак и нигде - приглядываюсь постоянно, но хоть убей... есть они вообще в голландии? и если есть, то как они называются?

Заранее всем аппетитное спасибо

 Отправлено: 12.07.09 12:57. Заголовок: Lady_lana Здесь мож..

Lady_lana
Здесь можно посмотреть
http://forum.say7.info/topic4906.html

 Отправлено: 12.07.09 13:00. Заголовок: И еще один рецептик ..

И еще один рецептик
http://www.say7.info/cook/recipe/500-ZHjulen-kuricey-i.html