Отправлено: 04.11.04 17:46. Заголовок: Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ (2)

Кайзершмарн (KaiserSchmarrn) - рекомендую, в Австрии все время трЭскала


Начало темы http://holland.borda.ru/?1-9-0-00000053-000-0-0

FAQ поиска наших продуктов в Голландии
Рецепты бельгийской и голландской кухни
Рецепты СУПОВ
Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ
Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ


Рецепты выпечки от Чадейки

 Отправлено: 03.11.08 22:25. Заголовок: Larissa варить пока..

Larissa
варить пока не загустеет. еще прабабушкин совет по проверке варенья на готовность: капнуть каплю на ноготь большого пальчика - если капля не растекается и держит форму (это про классическое варенье 1 к 1), значит готово!
варить можно в несколько приемов (то есть поварить, выключить - сходить на работу или в магазин, снова поставить вариться). пену снимать.

 Отправлено: 04.11.08 01:22. Заголовок: vezun4ik http://jpe..

vezun4ik

 Отправлено: 04.11.08 22:34. Заголовок: архидея Спасибо! За..

архидея
Спасибо! Завтра попробую..

 Отправлено: 12.11.08 22:54. Заголовок: Подскажите, где тут ..

Подскажите, где тут яичного порошка найти? Ну или заменить чем? Надо-то всего 2 ч.л. на тортик.

 Отправлено: 13.11.08 09:20. Заголовок: ksenja click here..

ksenja

click here

 Отправлено: 13.11.08 23:24. Заголовок: Lene, спасибо, но мн..

Lene, спасибо, но мне уже завтра надо. и оказалось не яичный порошок, а порошок яичного белка. Буду без него эксперементировать.

 Отправлено: 15.11.08 23:39. Заголовок: Девочки, вопрос про ..

Девочки, вопрос про силиконовые формы... Кто-нибудь пробовал в них выпекать? Я тут пару дней попробовала выпечь в такой форме (на 150 градусов), и, хм, раздавался запах плавленной резины ... Это мне так не повезло с формой или как...?

 Отправлено: 16.11.08 00:16. Заголовок: Belana я не слышала..

Belana
я не слышала запаха, а муж учуял немного....я пеку в таких формах....они ведь предназначены для высоких температур. Может, от того, что новая........даже не знаю...

 Отправлено: 16.11.08 12:32. Заголовок: Belana Я пеку част..

Belana

Я пеку часто в таких формах. У меня никогда и ничем кроме запаха выпечки не пахло.

 Отправлено: 16.11.08 12:40. Заголовок: Lene Лена а какой ф..

Lene
Лена а какой фирмы лучше покупать таку форму?
Где ты свою покупала?

 Отправлено: 16.11.08 12:52. Заголовок: Oliebollen

 Отправлено: 16.11.08 12:55. Заголовок: kowalen4ixa а вы го..

kowalen4ixa
а вы готовые купить можете

 Отправлено: 16.11.08 13:10. Заголовок: kowalen4ixa Это он ..

kowalen4ixa
Это он Вас просит приготовить Oliebollen ? Вот нахал какой.
Купите готовые горячие с разной начинкой.
Я люблю с абрикосами и вишней.

 Отправлено: 16.11.08 13:26. Заголовок: Natasha Я свою в X..

Natasha

Я свою в Xenos пару лет назад купила. Качество очень хорошее. Дёшево и сердито.

 Отправлено: 16.11.08 13:28. Заголовок: kowalen4ixa http://w..

kowalen4ixa http://www.typicaldutchstuff.com/oliebol.shtml Это?
Девочки, а на что оно похоже? Трудный рецепт или просто леньки готовить?

 Отправлено: 16.11.08 13:35. Заголовок: Hohlushka Зачем гот..

Hohlushka
Зачем готовить то что можно купить и не известно что будет лучше. Я вот не собираюсь час на кухне колупаться ради этих Oliebollen. И дело тут не в лени , мне вреени жалко на такую фигню тратить.

 Отправлено: 16.11.08 13:37. Заголовок: Lene Ок понятно. Пр..

Lene
Ок понятно. Прикуплю еще и таку штуку. А то к железяке у меня все пристает. Я уже третий раз шарлотку отдираю от формы, надежда пропала что когда нибудь она у меня по-человечески получится.

 Отправлено: 16.11.08 13:57. Заголовок: Hohlushka Это не фи..

Hohlushka
Это не фигня, но на эти oliebollen весь день потратишь и ещё дом маслом пропахнется. А зачем, если они сейчас везде продаются и на любой вкус.

 Отправлено: 16.11.08 14:01. Заголовок: Natasha А мне наобо..

Natasha
А мне наоборот металлическая разъёмная форма для выпечки больше нравиться. Чтобы выпекать в ней обычно нужно bakpapier засовывать и тогда ничего и никогда не прилипнет. Коржи для торта очень нежные, мягкие и высовывать их из силикона сложнее, чем из металлической формы.

 Отправлено: 16.11.08 14:02. Заголовок: Lene Это что-то типа..

Lene Это что-то типа пончиков с начинкой?

 Отправлено: 16.11.08 14:25. Заголовок: Hohlushka что-то ти..

Hohlushka
что-то типа того. Можно купить один и попробоать. Может, совсем не понравится.

 Отправлено: 16.11.08 17:42. Заголовок: Hohlushka Да, вроде..

Hohlushka
Да, вроде пончиков. Только тесто должно быть хорошим и надо их правильно жарить, иначе жирными получатся. Мы в Норвегии ели oliebollen, которые одна голландка сделала на Новый год. Я чуть не траванулась. Это было сплошное масло. Это я их впервые попробовала. Не oliebollen, а катастрофа была. Хорошо, что я их согласилась второй раз попробовать. Тогда это было совсем другое дело. Очень важно печь их на большом огне и предварительно прогретой хорошо сковороде.

 Отправлено: 16.11.08 18:20. Заголовок: Natasha пишет: Я уж..

Natasha пишет:

цитата:

Я уже третий раз шарлотку отдираю от формы, надежда пропала что когда нибудь она у меня по-человечески получится

шарлотка всегда хорошо отходит от формы.... может что-нибудь не так делаешь?

 Отправлено: 16.11.08 18:55. Заголовок: Vikki Ну не знаю. Ч..

Vikki
Ну не знаю. Что могу делать не так. Уже 3 раза пробовала и всеравно фигня прилипает.
Я форму маслом смазываю. Тесто делаю по рецепту. В тесто масло добовлять же не надо?
Аоследний раз прилипла в верхушке . Короче буду еще раз пробовать и если и в этот раз не получится засуну я эту форму куда подальше и переду на диету.

 Отправлено: 16.11.08 20:15. Заголовок: Natasha У меня тоже ..

Natasha
У меня тоже ничего в металлической разъемной форме не прилипает. Но не толко маслом смазываю, но и мукой посыпаю форму. Насыпаю в намасленную форму немного муки и кручу ее в разные стороны, чтобы мука все равномерно покрыла. Я так всегда делаю и даже из прямоугольной формы-кирпичика кекс легко выходит и ничего не прилипает.

 Отправлено: 16.11.08 20:32. Заголовок: Девочки у меня не ра..

Девочки у меня не разъемная форма.
У меня что-то типа такой

 Отправлено: 16.11.08 22:29. Заголовок: kowalen4ixa аааааа...

kowalen4ixa
аааааа....ясно. Я думала, что вы в Го . Раз такое дело....то удивить можно конечно.

 Отправлено: 16.11.08 22:44. Заголовок: Natasha Шарлотку о..

Natasha

Шарлотку обычно выпекают в форме с низкими краями (стеклянная, металическая и т.д.) намазывают маслом (растительным или сливочным) и потом или манкой обсыпать или панировочными сухарями. А форма, которая у тебя хороша для тортов, но не для шарлотки!

 Отправлено: 16.11.08 23:55. Заголовок: Lene Ага понятно. З..

Lene
Ага понятно. Значит надо покупать другую форму.. а в какой лучше?

kowalen4ixa
А почемы Вы пишете красным шрифтом?

 Отправлено: 16.11.08 23:59. Заголовок: kowalen4ixa oliebol..

kowalen4ixa oliebollen делаются из обычного дрожжевого теста. Катаете в шарики и жарите, как беляши. Начинку можно любую, или просто в тесто добавить изюм, предварительно смешав его с небольшим количеством муки, для равномерного распределения по тесту... Удачи!

 Отправлено: 17.11.08 00:06. Заголовок: Anna_K Спасибо... h..

Anna_K Спасибо... Надеюсь ему понравиться моя стрепня...

 Отправлено: 17.11.08 00:13. Заголовок: Natasha простите исп..

Natasha простите исправлюсь, я здесь новенькая.

 Отправлено: 17.11.08 09:31. Заголовок: Natasha Шарлотку, ..

Natasha

Шарлотку, пироги с начинками и т.д. я выпекаю в такой форме (есть такие из керамики).

В такой пеку всевозможные торты.


Формы для выпекания

 Отправлено: 17.11.08 09:36. Заголовок: Lene Спасибо. Значи..

Lene
Спасибо. Значит еще раз попробую. Если и в этих посудинах не получится брошу это дело.

 Отправлено: 17.11.08 09:44. Заголовок: Natasha Всё получит..

Natasha
Всё получится!

 Отправлено: 17.11.08 10:01. Заголовок: Lene Расскажу в суб..

Lene
Расскажу в субботу или в воскресенье... последняя попытка.

 Отправлено: 17.11.08 10:26. Заголовок: Belana пишет: Девоч..

Belana пишет:

цитата:

Девочки, вопрос про силиконовые формы... Кто-нибудь пробовал в них выпекать? Я тут пару дней попробовала выпечь в такой форме (на 150 градусов), и, хм, раздавался запах плавленной резины ... Это мне так не повезло с формой или как...?

Думаю,вам с формой не повезло-я пару месяцев назад здесь в ГО -
купила форму-все окей!!

 Отправлено: 17.11.08 12:35. Заголовок: Девочки поделитесь п..

Девочки поделитесь пжалуйста рецептами т. "Наполеон".

Заранее спасибо.

 Отправлено: 17.11.08 12:48. Заголовок: irinazago ТОРТ ..

irinazago

ТОРТ 'НАПОЛЕОН'

 Отправлено: 17.11.08 16:27. Заголовок: Lene dank je. А мага..

Lene dank je. А магазиное слоённое тесто подойдёт?