Отправлено: 04.11.04 17:46. Заголовок: Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ

Кайзершмарн (KaiserSchmarrn)

рекомендую, в Австрии все время трЭскала

Рецепты бельгийской и голландской кухни

Рецепты СУПОВ

Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ

Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ

 Отправлено: 08.06.07 19:19. Заголовок: Re:

 Отправлено: 08.06.07 20:29. Заголовок: Re:

Вкуфь
Оффтоп: АААА понятно..а я губу раскатала...думала черешенька или абрикосики

 Отправлено: 09.06.07 21:57. Заголовок: Re:

простые рецепты с бананами

 Отправлено: 09.06.07 22:50. Заголовок: Re:

Мультик
спасибо

 Отправлено: 19.06.07 21:52. Заголовок: Re:

В прошлую субботу мы были у голландских друзей в гостях. Хозяйка постаралась на славу с обедом, но десерт превзошёл все ожидания. Вкусный и лёгкий. Я спросила рецепт. Точного рецепта не существует, т.к. каждый раз - полная импровизация. Но идея такая:

Кварк (милд), сливки и чуть-чуть молока сбиваются блендером до образования густой массы (как мягкое мороженое). Добавляеися очень немного сахара - действительно немного, в это-то и вся изюминка (на вкус менее сладко, чем обычный фруктовый йогурт). Нарезается клубника (дольки около 1 см), добавляется в уже готовую смесь и осторожно размешивается деревянной ложкой, чтобы не подавить ягоды. Всё это ставится в холодильник (не заморозку!!!)

Перед подачей сервировать парой клубничин и веточкой мяты (уже в вазочках). Вкусный и лёгкий десерт, особенно после солидного обеда.

По желанию вместо молока добавляется ликёр "адвокат". Но его нужно добавить очень щедро: при расчёте на шестерых - целую бутылку ( ) - в этом алкогольном случае клубника отменяется. Если проигрывается ликёрный вариант, то при подаче каждая порция поливается сверху ликёром.

ЗЫ Мне повезло, т.к. мой муж кварк на дух не переносит, поэтому мне досталась и его порция

 Отправлено: 26.06.07 18:22. Заголовок: мука и блинчики без мучений

Привет, население. Скажите, пожалуйста, где можно купить (и какую лучше) муку, чтобы испечь блинчики (не путать с дрожжевыми блинами)? Спасибо.

 Отправлено: 30.06.07 11:59. Заголовок: Re:

девочки, подскажите, плиз, где можно купить мед жидкообразный такой(не твердый засахаренный), который тянется, он такой прктически прозразный, янтарного цвета.

 Отправлено: 30.06.07 12:25. Заголовок: Re:

alexa

в любом супермаркете такой есть, даже в лидл

 Отправлено: 30.06.07 12:33. Заголовок: Re:

Это мед, собранный на акации, acaciahoning, он никогда не застывает, не засахаривается.

 Отправлено: 30.06.07 18:52. Заголовок: Re:

Вероника, беданкт.
А чем разбавлять, водой? Дело в том, что я не суперрр повар, я тОкА Ашо учусь. А сливки мне нужны, Шобы соус приготовитЬ. Такие сливки подойдут?

 Отправлено: 30.06.07 19:19. Заголовок: Re:

irinazago

для соуса и не такое пойдет. Разбавьте водой или молоком.

 Отправлено: 30.06.07 19:34. Заголовок: Re:

irinazago
Сливки 20-22 % продается в AH, Hoogvliet, в супермаркетах рядом с отделами "чай", "кофе", или где долгоиграющее молоко, в небольших стеклянных бутылочках (жирность разная от 6% и выше)

для приготовления соусов подойдут сливки любой жирности (на любителя), если к жирн. блюду, то лучше взять невысокий %, к постному - > жирности.

 Отправлено: 30.06.07 21:59. Заголовок: Re:

Повысить жирность сливок можно выпариванием на слабом огне. Чем гуще сливки становятся тем жирнее.

 Отправлено: 02.07.07 21:15. Заголовок: Re:

Дуня Дуня пишет:

цитата:

Похожи на татарские сомса ( вроде так называются

Самса они называются

 Отправлено: 03.07.07 11:04. Заголовок: Re:

Дуня приятнугуаппетиту
http://yasczerka.livejournal.com/26449.html
очень симпатичные ресторанчики, кибинайчики там отведала? , на самсу похожи

 Отправлено: 03.07.07 11:08. Заголовок: Re:

сауле пишет:

цитата:

Кибинай

Это что такое??
Ужасно хорошо ассоциируется с лабай гярай!

 Отправлено: 03.07.07 11:13. Заголовок: Re:

kalevala
рецепт кибинай
http://www.tonnel.ru/index.php?l=recept&search=221

 Отправлено: 03.09.07 11:56. Заголовок: Re:

Девочки,
подскажите, пожалуйста, как называется в ГО слоеное тесто. Оно продаётся в Alberthijn?
заранее спасибо за ответы

 Отправлено: 03.09.07 17:08. Заголовок: Re:

bladerdeeg

 Отправлено: 03.09.07 17:56. Заголовок: Re:

Romashka,
Огромное спасибо!

 Отправлено: 05.10.07 21:10. Заголовок: Re:

Подскажите, пожалуйста, как называется разрыхлитель для теста?

 Отправлено: 05.10.07 22:26. Заголовок: Re:

Skarlett
http://holland.borda.ru/?1-9-0-00000104-000-0-0
bakpoeder

 Отправлено: 06.10.07 09:08. Заголовок: Re:

Я вчера пошла впервые на курсы кондитеров для себя, для общего кругозора. И вот что получилось! Так интересно!

 Отправлено: 06.10.07 09:40. Заголовок: Re:

Ой как красиво ивкусно наверно....

 Отправлено: 06.10.07 12:22. Заголовок: Re:

Lene

Это вы сами такое сотворили?
Респект!

 Отправлено: 06.10.07 12:34. Заголовок: Re:

Lene
Красиво очень!
Вопросик: из марципана детали уже готовые?

 Отправлено: 06.10.07 14:40. Заголовок: Re:

Lene

Super!

 Отправлено: 06.10.07 15:43. Заголовок: Re:

Детали все я сама сделала! Полностью моя работа, но это не марципан это сахарная паста. Она раскатывается намного тоньше, чем марципан и из неё делают очень красивые мелкие детали. Украшение торта заняло более 4 часов. Очень много времени ушло на хризантемы, так как они состоят из многих слоёв. Под конец занятия я уже стала торопиться очень, так как я задержалась на курсах, а время вышло. Обычно на такие цветы требуется пару дней, чтобы они подсохли хорошо. Каждый листик нужно было закручивать и т.д. Здесь требуется очень много терпения. Но всё так жутко интересно! И такой торт остаётся свежим в течении 2-3-х недель без холодильника. И всё благодаря icing.

Het Suiker Atelier

 Отправлено: 06.10.07 17:21. Заголовок: Re:

Обалдеть можно!!

 Отправлено: 06.10.07 17:50. Заголовок: Re:

Lene
Даже не верится, что такое возможно сделать простым смертным!!!!!

 Отправлено: 06.10.07 18:00. Заголовок: Re:

Lene

ВАУ! Вот это дааааааа!!!

 Отправлено: 06.10.07 20:46. Заголовок: Re:

babochka ,спасибо!

 Отправлено: 06.10.07 22:44. Заголовок: Re:

Lene Это прото праздник какой-то!!!

 Отправлено: 06.10.07 23:32. Заголовок: Re:

Спасибо девочки всем вам! Я тоже думала, что такое простым смертным не сотворить, а, оказывается, при определённых навыках возможно!

 Отправлено: 07.10.07 00:24. Заголовок: Re:

Lene
Чудо

 Отправлено: 07.10.07 15:53. Заголовок: Re:

Lene

красиво, просто слов нет.. но, вы это.... соответствуйте теме тогда и пишите еще и рецепт этого чуда

 Отправлено: 07.10.07 21:20. Заголовок: Re:

Lene
Как красиво!!! А можно узнать как называются Ваши курсы по-голландски? Может когда-нибудь тоже созрею,когда малыш подрастет..

 Отправлено: 07.10.07 22:51. Заголовок: Re:

Сорри!
Основа торта может быть совершенно любая, на любой вкус и цвет, а также прослойка (любой крем или пропитка) тоже может быть любой. Когда торт остынет хорошо, то смазать его нужно сиропом или специальной пропиткой с разным вкусом (лимон, апельсин, клубника и т.д.) Затем fondant тонко раскатать и покрыть им коржи (корж), аккуратно. Ну, а потом используя сахарную пасту или глазурь делаете фигуры. Эту пасту можно купить готовую, но она обычно белая, и её нужно красить в нужный вам цвет. А можно делать её самой. 1 белок+250гр. сахара+2-3 капли лимонного сока, вымешивать в течении 20 минут.

vika пишет:

цитата:
А можно узнать как называются Ваши курсы по-голландски?



Курсы называются по-английски: Creative cakes

 Отправлено: 22.10.07 20:08. Заголовок: Re:

у кого-нибудь есть опыт выпечки пирожков (маленьких, не сладких, желательно не жрожжевых, но и такие сойдут) в местном магнетроне? поделитесь, пожалуйста, рецептом, если есть, который удается в сием электро приборе. Или это безнадежное дело?

 Отправлено: 27.10.07 17:52. Заголовок: Re:

Вот мой другой тортик совсем из другой серии, для Halloween. Выпекается основа торта в виде шара, а потом придаётся форма тыквы, потом покрывется всё тонким слоем fondant. А там уже на что фантазия позволяет!