Отправлено: 04.11.04 17:46. Заголовок: Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ

Кайзершмарн (KaiserSchmarrn)

рекомендую, в Австрии все время трЭскала

Рецепты бельгийской и голландской кухни

Рецепты СУПОВ

Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ

Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ

 Отправлено: 07.07.06 11:04. Заголовок: Re:

Нашла рецепт в инете очень вкусного кваса яблочного.
КВАС ЯБЛОЧНЫЙ:
5 л. теплой, кипяченой воды,
4 зеленых яблока,
горстка изюма,
300 гр. сахара (в рецепте 400 гр.),
2,5 чложки сухих дрожжей.

Яблоки очистить и мелко нарезать. Все добавить в воду перемешать. Через 12 часов процедить и пить и еще через 12 часов будет намного вкуснее!!! Можно вместо яблок добавить ржанные, подсушенные сухарики.
Есть еще рецепт вкусного, лимонного кваса из инета, кого интересует могу написать рецепт.

 Отправлено: 19.07.06 11:32. Заголовок: Re:

krisma
Ага, так красочно описала, что вчера вечером накатала немеренно штук и кормила всех друзей

 Отправлено: 01.08.06 16:33. Заголовок: Re:

Уважаемые хозяики! Поделитесь опытом! Сегодня решила испечь штрудель по рецептам саита gotovim.ru. Мама дорогая! Если следовать всем четким рекомендациям - ничего не выходит. Сколько не замешивала тесто, оно все равно прилепало к рукам. Потом толком не расскатывалось, чтобы быть достаточно тонким. Или расскатывалось и рвалось. Короче ужас. Может кто нибудь знает в чем проблема?
Рецепт с того саита здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/shtrudel.shtml

 Отправлено: 06.08.06 03:06. Заголовок: Re:

А я про топленое молоко и ряженку, если есть любители.
Молоко vollmelk подогреть в емкости до кипения. Потом перелить в другую какую-нибудь емкость (это для того, чтобы не пригорало, но можно и без этой манипуляции), а потом держать на слабеньком огне часа 3-4 под крышкой пока молоко не приобретет кремовый оттенок и не станет более густым. Вот и топленое молоко. Для ряженки его остудить градусов до 50 и положить в него пару ложек любого йогурта, перемешать и закрыть крышкой. Когда совсем остынет поставить в холодильник. Через 4 часа получается ряженка. Если с первого раза не получится, то опять подогреть до 50 градусов и опять туда йогурта.
Но у меня топленое молоке иногда до ряженки не доживает. Выпивается .

 Отправлено: 06.08.06 19:01. Заголовок: Re:

NB

Ленивые варенники:

Смешать 3 яйца, полстакана сахара, 0,5 кг. творога, чуть соли, добавить немного муки. Раскатать колбасками,примерно с большой палец толщиной и нарезать наискосок ромбиками. Обвалять в муке. Варить в кипящей воде пока не всплывут + 5 мин.

Я как-то давно делала, так себе фигня получилась. Может муки много добавила.
Муки скорее всего достаточно 2-3 столовых ложки, сахара тоже можно столько же, если не хотите слишком сладкие. Ещё, говорят, вместо муки можно добавить немножко манки.

 Отправлено: 06.08.06 21:07. Заголовок: Re:

Sibiriada
Спасибо , буду пробовать. Бабушка когда-то делала, со сметанкой-вкуснотища!

 Отправлено: 14.08.06 17:30. Заголовок: Re:

девочки,кто нибудь знает провереный рецепт пирога со шпинатом и пирога с лососем? когда то пекла,так вкусно,но с собой свою кулинарную книгу еще не перевезла,а так захотелось к праздничку спечь. главное,опробованный,а то я не доверяю рецептам из интернета,всегда что то да не получается.

 Отправлено: 15.08.06 11:08. Заголовок: Re:

хм еще хотела посоветоваться, кто знает что такое местный balsamico azijn? мне мой его уже давно из шкафа подсовывает, но я не представляю как его использовать. как обычный уксус можно,или его развести надо? мне для салата,,можно его использовать?

 Отправлено: 15.08.06 11:14. Заголовок: Re:

lisenok В салат, в соус, в выпечке, в маринадах. У него специфический вкус. Я лично только его и использую. Хотя чаще всего уксус заменяю концентрированным лимонным соком.

 Отправлено: 15.08.06 11:19. Заголовок: Re:

Leentje

спасибо, тогда попробую, а концентр лимонный сок, вы имеете ввиду готовый из баночек (желтых) или самостоятельно разводите?

 Отправлено: 15.08.06 11:33. Заголовок: Re:

Из бутылочек.

 Отправлено: 15.08.06 12:24. Заголовок: Re:

lisenok
Рецепт найден на просторах инета, но неоднократно проверен на драгоценном и гостях. Отказавшихся от добавки не было
Итак, 200 мл сметаны, столько же майонеза, 4 яйца, 5 столовых ложек муки, разрыхлитель - всё это вывалить в миску и перемешать - получается довольно жидкое тесто. Форму для пирога смазать чуть-чуть раст. маслом и налить половину теста. Далее - начинка. Например - консервированный лосось или тунец размять + репчатый лук кольцами + соль-перец по вкусу, или сваренные вкрутую яйца + шпинат (вместо шпината - зеленый лук+укроп), или обжареные грибы с луком. Сверху залить второй половиной теста и в горячую духовку на полчаса. Получается воздушный и золотистый пирог.

 Отправлено: 15.08.06 12:54. Заголовок: Re:

спасибо за рецепт :)) хотя он сильно отличается от того,что я раньше делала даже ингридиенты немного другин,но звучит оч. аппетитно,ппробую и отпишусь. олько скажите,это какого размера примерно получится? у нас тут с формами проблема,может мне новую купить надо.глубокую или мелкую и сколько см? или вы на протвине печете этот пирог?

да,еще какую сметану вы брали??

 Отправлено: 15.08.06 15:52. Заголовок: Re:

lisenok
Я с формами не заморачиваюсь, пеку в сковородке (предварительно открутив у нее ручку). Диаметр сковороды 26 см, высота - 7 см. Пирог получается высотой около 4 см. Сметана из C1000 - creme fraîche в пластиковых стаканчиках по 200 г, майонез - Кальве легкий, лосось или тунец в собств. соку - 2 банки по 200 г.

 Отправлено: 15.08.06 15:59. Заголовок: Re:

Подскажите, что можно вкусное со шпинатом приготовить? Желательно не выпечка, а то лишний вес понимаете ли

 Отправлено: 15.08.06 16:27. Заголовок: Re:

Помыть шпинат. Сварить его до мягкости и протереть со сливками и майонезом. Посолить, поперчить. И использовать, как добавочные овощи или самостоятельный гарнир. Вкуснота!

 Отправлено: 15.08.06 17:40. Заголовок: Re:

Для быстроты я беру замороженный шпинат ля креме 450 гр. В форму для запекания налить чуть воды, только закрыть дно, высыпать шпинат, можно положить сыр фета кусочками, сверху филе лосося (посоленное, поперченное). В предварительно разогретую духовку до 180 но35-40 мин.
Рецепт с гуд-кука ,Ксения. Вкусно, просто, спасибо автору.

 Отправлено: 15.08.06 17:42. Заголовок: Re:

Еще делаю блинчики, фаршированные шпинатом, но это вроде как выпечка

 Отправлено: 15.08.06 17:43. Заголовок: Re:

Девочки, подскажите пожалуйста рецептики сырников. Так как сегодня я сотворила чудо и у меня творог получился, то теперь могу извращаться и так и сяк. Муж творог не ест, и очень страное лицо сделал, когда я радостная прыгала по кухне и рассказывала ему, что я волшебник. А вот сырники наверное попробует. Да и мне хочется сырнички.

 Отправлено: 15.08.06 20:50. Заголовок: Re:Natasha

Сырники:
Творог, получившийся из двух литров карнамелока посолить, добавить 2- 3 чайн ложки песка ,2 стол ложки муки , 1 яйцо,перемешать и сформировать сырнички. Я жарю на сливочном масле, но так, чтобы муж не видел, а то станет кричать, что масло вредно.

Еще можно во все ето добавить мелко тертую морковку. Вкусно и красиво, сырники будут бело- розовыми.
Только творог для сырников должен быть не слишком влажным, нужно хорошо дать стечь сыворотке , иначе сырники на сковороде растекутся.

 Отправлено: 15.08.06 21:01. Заголовок: Re:

Dinna
Спасибо. Я порылась в инете и обратила внимание что в некоторых рецептах добавляют соду и погашают уксусом. Но помню, что мама не доюовляла соду. На выходных попробую сдлать.

 Отправлено: 16.08.06 12:38. Заголовок: Re:

NB Oreo
Спасибо, девочки. Обязательно попробую ваши рецепты, особенно с лососем, я рыбку обожаааю!

 Отправлено: 17.08.06 12:45. Заголовок: Re:

NB

Не поделитесь рецептом блинчиков фаршированных шпинатом?

 Отправлено: 17.08.06 15:15. Заголовок: Re:

Belana
Блинчики были как-то едены в итальянском ресторане, рецепт подбирался "по вкусу". Так что, не взыщите.
Испечь блины ,
Начинка- пол пачки замороженного шпината ла креме ( разморозить,откинуть на друшлаг и дать стечь лишней жидкости), 1-2 отварного яйца мелко порезать, 200 гр, рикоты, или cottage cheese ( измельчить в блендере). Соль по вкусу,Все смешать.
Положить начинку в блинок, свернуть рулончиком.
Выложить фаршированные блинки в огнеупорную форму, сбрызнуть сливками ( полить) , посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 25-35 мин. при 170 гр.
Можно полить соусом Бешамель, но я его не люблю. Можно начинку делать без яиц, или без сыра, добавить пожаренный лук или чеснок. Я добавляю мускатный орех. Заменяю иногда мягкий сыр в начинке на творог , приготовленный дома.

 Отправлено: 17.08.06 16:29. Заголовок: Re:

а сколько вы примерно шпинат размораживаете?

 Отправлено: 17.08.06 16:49. Заголовок: Re:

Пока он в жидкую кашицу не превратится, шпината беру примерно 250-300 гр.

 Отправлено: 17.08.06 19:39. Заголовок: Re:

Не могу скрывать (в форуме раньше не встречала) предлагаю рецепт запеченной в тесто рыбы, в свою очередь мне его подруга посоветовала, нам (тесть мужу и мне) нравиться ОЧЕНЬ.


Берем zalmfilet (это рыба) "но я каждый раз покупаю разную рыбу, то что глазу приглянется ни разу не испортила "
bressot verse kaas (сыр)"и здесь я использую разные сорта в основном твердого сыра только один раз когда я попробовала положить GoudKuipje-Nature я получила рыбу в молоке "
plakjes blader deeg (тесто)"этому не изменяю......пока "

Тесто немного раскатать положить рыбу, на рыбу сыр и закрыть это еще одним листком теста, защепить по краям. В разогретую до 225г. духовку на 15-20 мин. Вот.... приятного аппетита.

 Отправлено: 17.08.06 20:39. Заголовок: Re:

NB

Спасибо, будем пробовать !

 Отправлено: 18.08.06 11:11. Заголовок: Re:

Marsianka

еще раз спасибо за рецепт пирога со шпинатом! приготовила, все в восторге! правда пышный и вкусный.

 Отправлено: 19.08.06 12:17. Заголовок: Re:

lisenok
Рада, что пирог удался и вам понравился

 Отправлено: 19.08.06 15:37. Заголовок: Re:

Дамы,
а кто-нибудь пробовал варить местную сгущенку? Есть ли отличия от привычной, российской?

 Отправлено: 20.08.06 03:02. Заголовок: Re:

Olana
Я варила несколько раз. Один к одному с нашей

 Отправлено: 21.08.06 10:02. Заголовок: Re:

На выходных делала блинчики со шпинатм и куринным фаршем.
Рецепт, может кому сгодится.
Поджарить лук, добавить фарш,соль, травки( я беру Italianse tuinkruiden), после того как фарш побелеет добавить шпинат, прямо неразмороженный, оставить все вместе тушиться до испарения излишней жидкости, дать остыть, нафаршировать блинки, сложить в форму, запечь под соусом с сыром.
Мне, честно говоря, без мяса нравится больше, а вот мальчики сказали , что другие есть больше не будут .

 Отправлено: 21.08.06 10:05. Заголовок: Re:

Natalia
Сделала я вашу рыбку, просто и оччень вкусно, спасибища!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 24.08.06 13:14. Заголовок: Re:

А есть здесь любители)ницы медового торта с вареной сгущенкой? как сварить здешнюю сгущенку, я уже поняла. А пек ли кто-нибудь медовые коржи? поделитесь опытом, пжлста.

 Отправлено: 24.08.06 14:13. Заголовок: Re:

Я любительница у меня и рецепт лежит но руки не доходят. я его на следующий мясяц наметила.

 Отправлено: 24.08.06 14:46. Заголовок: Re:

Девочки,с фантазией совсем плохо стало подскажите,плиз,а что еще можно завернуть в готовое уже тесто? Ну рыбку, а что еще?

 Отправлено: 24.08.06 14:54. Заголовок: Re:

Ludvig11
Грыбы, или овощную начинку. Куриное филе.

 Отправлено: 24.08.06 15:36. Заголовок: Re:

Ludvig11
Тесто какое? Слоеное? Тогда брынзу (в принципе, любой сыр годится - я вот с Гаудой делаю) и порезанные укроп-петрушку.
Ой, ща слюной захлебнусь... убежала я из этого топика...

 Отправлено: 24.08.06 16:23. Заголовок: Re:

Natasha
MarSianka

Спасибо,бум пробовать