Отправлено: 20.06.04 23:44. Заголовок: Творог и молочные продукты (2)

Начало темы

FAQ поиска наших продуктов в Голландии

 Отправлено: 18.02.12 13:29. Заголовок: Yanito в смысле? муж..

Yanito в смысле? муж намазывает Crème fraîche вместо масла (маргарина) на хлеб?

 Отправлено: 18.02.12 19:54. Заголовок: Yanito Пожалуйста ..

Yanito Пожалуйста не могли бы сюда поместить эту статейку про мягкое масло- никак не могу отучить своего питаться этим масло-маргарином.

 Отправлено: 19.02.12 04:59. Заголовок: Ptax пишет: вместо ..

Ptax пишет:

цитата:

вместо масла (маргарина) на хлеб?

угу, посолит, укропчиком и смесью 5 перцев молотой посыпет и уминает с черным хлебом, а точнее я так ела, а он перенял, теперь на пару едим , я просто сливочное масло в чистом виде очень редко ем, мне не очень нравится вкус и потом испытываю ощущение тяжести
в москве я для этих целей покупала сметану валио, правда кажется она жирнее чем Creme fraiche, а вот с кремом самое оно на мой личный вкус

 Отправлено: 19.02.12 04:59. Заголовок: alika65@list.ru не с..

alika65@list.ru не совсем по теме тут о маргаринах... Скрытый текст

да и это уже года полтора назад было, я долго искала, нашла в архивах не то американского, не то английского научного журнала, сейчас может и найду опять, но время... поищите по ключевым "trans fat", только надо научные статьи искать, а то от производителей слишком много о том как маргарины полезны, как там мало холестерина и много омеги суть статьи сводилась к тому, что маргарины вредны из-за транс жиров, кроме того в процессе производства могут оставаться загрязнения нефтепродуктами и другими химическими веществами, и в птании лучше использовать ореховые пасты, если есть опасения из-за холестерина в отношении слив. масла, кроме того польза орехов и растительных жиров не прошедших эмульгацию в том что они уменьшают риск сердечно сосудистых заболеваний, и в целом о том что именно сбалансированное питание обеспечивает здоровье, а вовсе не замена натуральных продуктов на другие прошедшие жесткую хим обработку

 Отправлено: 19.02.12 14:27. Заголовок: Yanito Спасибо.. об..

Yanito Спасибо.. обязательно поищу

 Отправлено: 19.02.12 20:56. Заголовок: Ptax Моя мама делае..

Ptax
Моя мама делает творог очень легко, в кастрюлю добавить 2-3 пакета егурта (yoghurt) поставить на огонь как только начнет закипать сразу снять с огня..... далее положить либо в марлю либо в дуршлаг и подержать пару часов. И творог готов вкуснятина

 Отправлено: 16.03.12 11:17. Заголовок: вовсе не обязательно..

вовсе не обязательно добавлять йогурт в молоко. Можно просто корку хлебную добавить в молоко и оставить в теплом месте на срок сутки - двое.
Получится вполне себе приличная простокваша. Именно из неё творог и делают в русских деревнях)) потом просто нагреваете (не кипятите), до момента когда сыворотка отойдет - отставляете остыть, затем на марлю или мелкое сито откидываете.

 Отправлено: 19.03.12 01:47. Заголовок: Ksyny иной раз и кор..

Ksyny иной раз и корка не нужна (перед грозой молоко без корки хлеба за пару часов скисает почти до нужной кондиции), и Ваш совет хорош, когда молоко фермерское или просто пастеризованное, а не стерилизованное как это бывает - стерилизованное прогоркает
я вот тоже попробовала себе для питья простокваши забацать, да не тут то было...
с йогуртом проще: и ждать не надо, и всегда есть в продаже
либо надо покупать молоко у фермеров, кому это доступно и делать классику

 Отправлено: 18.04.12 13:08. Заголовок: Девушки, какой творо..

Девушки, какой творог местный (не из русских/ немецких магазинов и не самой делать) на сырники, ватрушки и запеканки вы используете?? (фирма, название, жирность..) спасибо заранее!

 Отправлено: 31.08.12 21:10. Заголовок: Caramel пишет: Я с..

Caramel пишет:

цитата:

Я считаю, что итальянские сыры и вина лучшие в мире ( да простят меня французы по поводу вин и британцы по поводу сыров!).

а как же голланд сыры? ))))))))))))) я вот до переезда тоже любила фр сыры, а как попробовала местные старые сыры, хорошей выдержки (есть такой сырок- Черный Диамант))))))) так фр кажутся такой любительщиной... итальянские да, горгонзолла (только свежая, не из вакуумной упаковки) с горячей чабаттой- очень вкусно, конечно, но для меня голл сыры- самые вкусные, вот где раздолье...

 Отправлено: 31.08.12 21:12. Заголовок: Caramel а что, есть..

Caramel
а что, есть вкусные британские сыры?Вот уж никогда не пробовала, даже звучит как-то пародийно... порекомендуйте что ли....

 Отправлено: 31.08.12 21:34. Заголовок: Маруся Климова пиш..

Маруся Климова пишет:

цитата:

есть вкусные британские сыры

Один из самых популяррных-стилтон, в головку (сорри)этого сыра еще бутылку порта вливают (звучит ужасно, но я незнаю как еще оъяснить). Чеддер, тоже вроде не последний в списке популярности еще лестер или как его еще называют честер.

 Отправлено: 31.08.12 21:40. Заголовок: Маруся Климова пише..

Маруся Климова пишет:

цитата:

а как же голланд сыры

Ваша правда))) Старые гол.сыры пожалуй составят конкуренцию моему любимому пармезану. Для сырной тарелки они скорее подойдут, чем он. Особенно я люблю твердые сыры с капелькой бальзамического густого сиропа и малюсеньким бокалом порта или шерри))))

 Отправлено: 31.08.12 21:45. Заголовок: Caramel http://jpe..

Caramel
да-да, я вот вспомнила- ела я в Англии чешир, вкусный действительно...и еще козий мне там нравился... стерлось как-то в памяти...люблю теперь голл сыры. Спасибо, что напомнили...

 Отправлено: 31.08.12 21:52. Заголовок: Я старые сыры ем без..

Я старые сыры ем безо всякого украшения)))) просто маленький кусочек...семья моя ест молодые сыры с горчицей...полузрелые тоже...
а вот пармезан я как-то самостоятельно не вижу...всегда или в салат или с пастой, хотя с красным вином он тоже хорош наверняка...

 Отправлено: 31.08.12 22:05. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

пармезан я как-то самостоятельно не вижу

Он вполне идет как самостоятельный, такой же твердый сыр как и другие.Оффтоп: Моя подруга вообще кулинарная извращенка. Она на завтрак может съесть кусок, хороший такой кусок, пармезана с чашкой эспрессо.

 Отправлено: 31.08.12 22:11. Заголовок: Caramel пишет: твер..

Caramel пишет:

цитата:

твердые сыры с капелькой бальзамического густого сиропа и малюсеньким бокалом порта или шерри

Ну, да ... навеяло как-то: сырок "Дружба", майонез на дне банки и портвейн три семерки из горла ...

Шютка.

 Отправлено: 31.08.12 22:15. Заголовок: А что, вполне http:/..

А что, вполне Почти одно и тоже

 Отправлено: 31.08.12 23:30. Заголовок: я люблю "старые ..

я люблю "старые сыры", различные италЬянские тоже, французские. А вот последнее время "подсела" на сыр с фенугреком. За 2 недели килограмм одна схомячила, особенно по вечерам, с бокалЬчиком розе...А потом думаю, что же это я не худею ни фига, вроде активную жизнЬ веду.

 Отправлено: 01.09.12 00:46. Заголовок: Caramel у меня на за..

Caramel у меня на завтрак, на по следок, кофе и кус. сыра. Муж меня считает извращенкой, но уже привык

 Отправлено: 29.01.13 22:41. Заголовок: http://f1.s.qip.ru/c..

Два литра молока из Лидла свежего
Добавила две ложки кислых сливок из того же Лидла
Размещала
Поставила на ночь
Утром довела до градусов 80-90
Молоко свернулось
Отделалась густая масса от желтой воды
Массу на сито
Желтую воду (сыворотку) пить рекомендуют






Что делать с сывороткой

 Отправлено: 29.01.13 22:56. Заголовок: Venera Вера для бол..

Venera Вера для больших фото в следующий раз используй "превью по клику", чтобы они не искажали таблицу форума

 Отправлено: 29.01.13 22:58. Заголовок: tatyana Хорошо, Таня..

tatyana
Хорошо, Таня

Ой,а как это делать
Я и не знаю.
Помоги, скажи, куда нажать

 Отправлено: 29.01.13 23:25. Заголовок: Yanito Марина У мен..

Yanito
Марина
У меня нет этих кнопок потому то я с iPad пишу
Ничего не умею с ним делать, только текст писать умею и фотки делать.

 Отправлено: 25.03.13 20:39. Заголовок: а сметана только в &..

а сметана только в "русских магазинах" продается? или можно найти в с1000 или еще каком-нибудь? или забыдь мне про сметану в голландии???

 Отправлено: 25.03.13 21:07. Заголовок: tatyana я никогда не..

tatyana я никогда не видела сметану в магазине.... тему читала, но там про йогурты..

 Отправлено: 25.03.13 21:19. Заголовок: Fruit0610 Сметана в..

Fruit0610 Сметана выглядит так :

creme fraiche
или
zure room

Разница в этих двух продуктах в содержании жира. Первый вариант 35-40% жира, второй -20%

Ну и первое название, есть мнение, французский вариант того же zure room)))

 Отправлено: 25.03.13 22:22. Заголовок: tatyana Fruit0610 А..

tatyana Fruit0610
А я в с1000 покупаю cream fraiche ( так пишется?) И 20 и даже 10%. Еще рядом с этим cream в ah стоит sour cream -он кисленький. Но я и в ро покупала сладкую сметану, так что cream fraiche -то что надо.

 Отправлено: 25.03.13 22:53. Заголовок: кэт спасибо ..

кэт спасибо

 Отправлено: 25.03.13 23:28. Заголовок: tatyana пишет: Перв..

tatyana пишет:

цитата:

Первый вариант 35-40% жира

Fruit0610 Crème fraîche в частности из Дирка (Konings), Лидл (Milbona) и Алди (Milsani) по 30% жирности

 Отправлено: 15.08.13 12:21. Заголовок: девочки, а кто знает..

девочки, а кто знает, не продается ли в русских магазинах детский творог русский типа агуша и так дальше?

 Отправлено: 15.08.13 13:51. Заголовок: Светлана такой не в..

Светлана
такой не видела. а чем он лучше кварка из супермаркета?

 Отправлено: 15.08.13 14:07. Заголовок: вкусовыми качествами..

вкусовыми качествами. с бананом получается хорошо, а с другими фруктами кисловат. ну и потом покупаю жирный, а сама переживаю, что жирно. а если брать нежирный то будет еще кислее. он есть не будет.

 Отправлено: 16.08.13 13:34. Заголовок: Piccolina

Оффтоп: "ну я нелюблю их изза контингента и продавцов ну и вообще на меня навивает вспоминания совесткого периода :)" - Видимо польские магазины везде одинаковые))) В нашей деревеньке Hilligom есть польский магазин, - такая же история, вечно не приветливый, недовольный персонал и атмосфера магазина 90х в России)))
А скажите, пожалуйста, из молока можно творог сделать? Я имею в виде если кипятить молоко?

 Отправлено: 16.08.13 13:40. Заголовок: Stylishgirl Вы кому..

Stylishgirl Оффтоп: Вы кому ответили про контингент и магазин

Что касается творога, то выше в теме несколько вариантов как его сделать самой. Полистайте, найдете.

 Отправлено: 17.08.13 11:05. Заголовок: Светлана , нету тут...

Светлана , нету тут. творожков и кефирчика для малышей нет. Но вы попробуйте Almhof кварк натуральный. Он не кислый и там нет крахмала. Еще есть нестле йогуртино в детском отделе.

 Отправлено: 17.08.13 11:12. Заголовок: Светлана поддерживаю..

Светлана поддерживаю Natka у Almhof очень вкусный творог, а фрукты можно добавить самостоятельно

Или сделать творог самой из молока.

 Отправлено: 17.08.13 15:35. Заголовок: Светлана Попробуйт..

Светлана

Попробуйте творог из Юмбо. Мне по вкусовым качествам больше всего он понравился. Не кислый и немного сметаной отдает. Вот такой: http://boodschapp.nl/producten/product/8711715880321/Jumbo
Только именно Volle Kwark, обезжиренный тоже кисловат будет.

 Отправлено: 17.08.13 17:23. Заголовок: А мне Almhof соверше..

А мне Almhof совершенно не понравился. Ничего такого я в нем не нашла , чем бы он отличался от других банночных кварков. А из Юмбо очень даже ничего.

 Отправлено: 17.08.13 21:16. Заголовок: есть тут детские тво..

есть тут детские творожки! в каждом супере на нижней полке холодильника в молочном отделе... kinderkwark называется, или kwarktoetje... они сладкие, со вкусом фруктов... а натуральные да, кисловатые какие-то, что био, что volle... моей доче не нравится совсем, она так кривится как будто лимон ест