Отправлено: 20.06.04 23:44. Заголовок: Творог и молочные продукты (2)

Начало темы

FAQ поиска наших продуктов в Голландии

 Отправлено: 24.03.15 19:03. Заголовок: Лена О питании дете..

Лена О питании детей у нас есть темы в медицинском форуме в разделе " Кабинет педиатра"

ЗЫ: Хорошо бы еще для общения в форуме придумать оригинальный ник не на основе личного имени

 Отправлено: 29.03.15 13:06. Заголовок: интересно http://www..

интересно

 Отправлено: 31.05.15 17:05. Заголовок: Схватила в магазине ..

Схватила в магазине закваску для йогурта. Йогуртницы или теромоса, чтобы сделать йогурт по рецептам в тырнете у меня нет. Может эту закваску можно для ряженки или еще для чего нибудь приспособить?

 Отправлено: 01.06.15 01:05. Заголовок: Oreo в теории в хоро..

Oreo в теории в хорошем термосе можно сделать или в духовке если духовка может удерживать температуру 40-45 градусов.
Нужен будет градусник для воды или кулинарный.

В термосе: нагреваем пастеризованное молоко до 43-45 градусов, смешиваем закваску и заливаем в термос, термос можно ещё обернуть пледом чтобы он сам ещё меньше терял тепло.

В духовке: начало аналогичное, разливаем смесь по ёмкостям и оставляем в духовке на 6-8 часов при температуре не выше 45.

Всю духовку греть 8 часов это наверное дорого будет, так что я бы выбрала термос.

 Отправлено: 01.06.15 10:17. Заголовок: Oreo , а мультиварки..

Oreo , а мультиварки тоже нет? Я пробовала делать в банке на батарее(зимой), но не вышло. Термос в Хема можно купить и в нем как Yanito написала.

 Отправлено: 02.06.15 01:13. Заголовок: Natka пишет: Термос..

Natka пишет:

цитата:

Термос в Хема можно купить

Тогда уж проще сразу йогуртницу...
Тут я не смотрела цены, а в РФ они вроде стоили недорого...

 Отправлено: 02.06.15 10:56. Заголовок: Yanito , термос то п..

Yanito , термос то пригодиться точно. ( йогуртницу я очень редко достаю. Мулинекс еще 7 лет назад купила)

 Отправлено: 03.06.15 04:12. Заголовок: Natka когда в магази..

Natka когда в магазине можно купить йогурт на свой вкус, то йогуртница не нужна вроде, вот я в Москве пользовалась (маме кто-то подарил), потому что все эти даже без добавок "сопли" я есть не могла. Как кто-то из знакомых ехал в турцию, просила мне йогурта ихнева привезти для закваски (я не умею делать закваску для йогурта, а она постепенно вырождается).
А тут мне йогуртница даже не нужна - в Дирке продаётся потрясающий турецкий йогурт прям то что я люблю, и вкус, и консистенция, и без всяких банальных подсластителей, джемов и прочей фигни, чистый вкуснющий йогурт.

Но у кого-то может быть другой вкус, другие требования, да и просто ради личного интереса - "сама делаю", почему бы и нет!

А термос, он да, он практичнее и может пригодиться всегда.

 Отправлено: 03.06.15 16:37. Заголовок: Yanito , мы покупали..

Yanito , мы покупали ради дочки. В Италии еще жили, а там выбор молочки хуже. Ради мелких можно заморочиться и готовить йогурт для их животиков. У меня есть потрясный рецепт А ради себя лучше мультиварку брать. В ней и йогурт, топленое молоко и ряженка!!! Ряженка из топленого молока такая вкусная вышла.

А почему турецкий? Я просто греческий покупаю. Турецкий с схлопьями внутри(один раз купила, а он неоднородный был)?

 Отправлено: 03.06.15 20:58. Заголовок: Natka пишет: У мен..

Natka пишет:

цитата:

У меня есть потрясный рецепт

Чего за рецепт?

 Отправлено: 03.06.15 21:45. Заголовок: Oreo , вот этот йо..

Oreo , вот этот йогурт

 Отправлено: 16.06.15 10:23. Заголовок: Девушки, подскажите ..

Девушки, подскажите пожалуйста, а можно где-то купить кефирную культуру/закваску что бы самостоятельно дома кефир сделать? (и как она называется или как может называться)
Заранее спасибо!

 Отправлено: 07.07.15 09:54. Заголовок: Девушки, а вы случай..

Девушки, а вы случайно сычужный фермент не встречали в магазинах? Нашла один онлайн только и упоминание что есть в продаже. А названия магазинов нет. kaasstremsel - это же фермент для сыра?

 Отправлено: 07.07.15 11:11. Заголовок: Natkaсоветую вам обр..

Natkaпопробуйте обратиться на фермы, где сыр производят. мне так там тоже помогли с одним вопросом. возможно, вам где-то да подскажут добрые фермеры как это добыть.

 Отправлено: 07.07.15 12:31. Заголовок: Я заказывала на этих..

Я заказывала на этих двух сайтах, доставка 1-2 дня. Возможен самовывоз.

Brouwmarkt

Vinimare

 Отправлено: 07.07.15 13:20. Заголовок: Yanito пишет: где-т..

Yanito пишет:

цитата:

где-то купить кефирную культуру/закваску

я покупаю в турецких магазинах, где холодильники с их молочкой. Там 3-4 разных вида этих заквасок.

 Отправлено: 07.07.15 16:52. Заголовок: YANIKA Яна нужна был..

YANIKA Яна нужна была кефирная, а у турков только "болгарская палочка" - кефирная это не монокультурная закваска, в отличии от йогуртовой.

 Отправлено: 07.07.15 17:06. Заголовок: Yanito ужасы рассказ..

Yanito ужасы рассказываешь... я и слов таких не знаю

 Отправлено: 07.07.15 18:47. Заголовок: Yanito , то есть сыр..

Yanito , то есть сыр с ней сварить не выйдет?

lisenok , вот буквально 6 мес назад была на экскурсии на сырной ферме с классом дочери. Но тогда не было рецепта примо сале -сыр итальянский такой.

Nataluz , спасибо за ссылки!

 Отправлено: 08.07.15 14:19. Заголовок: Natka пишет: то ест..

Natka пишет:

цитата:

то есть сыр с ней сварить не выйдет?

Я как-то не интересовалась... на сыры ведь сычуг идет в роли закваски.
-
Меня кефирная закваска интересовала на предмет горчит ли творог из кефира - проверила, слабая горчинка есть, из йогурта совсем пресный получается, без горчинки, из простокваши тоже почти пресный с легкой кислинкой, в общем мне больше нравиться из йогурта или из простокваши.

 Отправлено: 08.07.15 23:11. Заголовок: Yanito а где просто..

Yanito
а где простоквашку берешь? Оффтоп: вот тема эта про творог невмируща...я когда дома бываю, всегда думаю, ну какое же это счастье- покупать на рынке хозяйский творожок...и тебе сырнички из живого творога и так со сметанкой...смешно сказать- ко мне когда подруги-други приезжают- творог везут!

 Отправлено: 08.07.15 23:21. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

когда подруги-други приезжают- творог везут!

А мне повезло и с кефирчиком и с творогом. В польском супермаркете свежий всегда и даже ведерки творожной массы для сырников продают.

 Отправлено: 09.07.15 10:05. Заголовок: Маруся Климова прост..

Маруся Климова простокваша это местный karnemelk

 Отправлено: 09.07.15 14:38. Заголовок: Lenna пишет: просто..

Lenna пишет:

цитата:

простокваша это местный karnemelk

а мне по вкусу так больше кефир напоминает

 Отправлено: 09.07.15 14:43. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

а где простоквашку берешь?

Зачем её где-то брать? - покупаешь фермерское молоко, прокипятила и оставляешь при комнатной температуре пока молоко не прокиснет и готово (читаем по слогам просто_кваша)

Lenna пишет:

цитата:

простокваша это местный karnemelk

На мой вкус karnemelk очень кислый...

 Отправлено: 09.07.15 22:37. Заголовок: tatyana ты же в цен..

tatyana
ты же в центре вселенной живешь...а мне дешевле приезжающим заказать, чем куда-то ехать...
Lenna пишет:

цитата:

простокваша это местный karnemelk

здесь никогда не пробовала...а вот дома ряженка...мммм...от 10% до 50% жирность...мм...не культурный ли шок у меня начинается? ещё к этой ряженке арьяна добавляешь (это что-то типа простокваши, но наших малоросских греков) жареного лучка и к вареничкам с творогом...васька вмираэ...ухи просить....