Отправлено: 20.06.04 23:44. Заголовок: Творог и молочные продукты (2)

Начало темы

FAQ поиска наших продуктов в Голландии

 Отправлено: 18.04.14 12:35. Заголовок: svetlaya http://jpe..

svetlaya интересная идея, я срники никогда не тушила, думаю должно вкусно получится.
Маруся Климова ну рада что все понлучилось. К тому же это самый быстрый рецепт творога что я пока знаю. А я сегодня развлекаюсь манником в мультиварке некогда худеть, совсем некогда... а , может, уже и не надо? Будем брать обаянием

 Отправлено: 18.04.14 21:48. Заголовок: svetlaya я знаю это..

svetlaya
я знаю этот рецепт...моя подруга в украине так готовит...это не вкусно- это божественно! спасибо, что напомнили.Мы, правда, сегодня притоптали все сырнички...штук 25 я сделала...
я еще люблю, чтоб они получались как бы с вмятинками от пальцев и чтоб по краям трещинок не было.
YANIKA пишет:

цитата:

некогда худеть, совсем некогда... а , может, уже и не надо? Будем брать обаянием

да, битва с килограммами проиграна навсегда тут хотя бы не похудеть, а не набрать удержать то, что есть я уж давно подумываю об обаянии
В след раз возьму грэчэский йогурт...эхма...однова живем...

 Отправлено: 19.04.14 09:22. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

это не вкусно- это божественно!

Это действительно очень вкусно! Я еще блинчики с творогом иногда так тушу.
А про вмятинки от пальцев - это прям кулинарная камасутра какая-то

 Отправлено: 27.04.14 16:56. Заголовок: А я все сырники, сыр..

А я все сырники, сырники пеку уже всю семью ими забросала скоро в доме откажут....таки получается румяная корочка.Пеку на подсолнечном масле с украины, подружка передала...вот что я в очередной раз поняла- оригинальные рецепты нужно только на оригинальных ингредиентах исполнять.

 Отправлено: 27.04.14 17:43. Заголовок: Маруся Климова , а т..

Маруся Климова , а творог как YANIKA написала делала?

 Отправлено: 27.04.14 18:00. Заголовок: Natka да... http://..

Natka
да... то-то и оно))))) так легко и быстро получается...наберу впрок этих банок, как маньячка какая, чуть что- в кастрюлю,через полчаса творог готов.И никак этот сырниковый голод не унимается я вот о чем подумала...кварк это уже вторичный продукт, т е переработанное молоко.Потом я его еще раз перерабатываю кипячением....потом еще раз при жарке....пипец...очтаются ли хоть какие-то полезные вещества в конечном продукте? не думаю...но вкусно)))))

 Отправлено: 27.04.14 18:20. Заголовок: Маруся Климова , а к..

Маруся Климова , а кальций разрушается от термообработки?
Хотела запеканку делать, но наверно сырников напеку :))

 Отправлено: 27.04.14 19:32. Заголовок: Маруся Климова Это ..

Маруся Климова
Оффтоп: Это точно! У меня сейчас мама в гостях, так она вчера блины пекла. У нее всегда такие тонкие, аж прозрачные получаются..да и ажурные, все в дырочках. При чем рецепта у нее нет, все кладет на глаз. Здесь блины получились толще и совсем не ажурные. Так что все у нас норм с ручками

 Отправлено: 28.04.14 19:10. Заголовок: YANIKA, http://jpe...

YANIKA, вчера 6 сырников приготовила из 500 гр творога. Спасибо за рецепт

 Отправлено: 28.04.14 20:44. Заголовок: девочки, я что-то не..

девочки, я что-то не поняла... вы пластиковую баночку с кварком прямо в кипяток кладете и варите его там? а пластик не расплавляется?

 Отправлено: 28.04.14 21:47. Заголовок: sana1974 пишет: Зде..

sana1974 пишет:

цитата:

Здесь блины получились толще и совсем не ажурные. Так что все у нас норм с ручками

во-во...пиши еще
Natka пишет:

цитата:

вчера 6 сырников приготовила из 500 гр творога

во штырит на эти сырники...у меня опять банки кипят)))) точно добавляют нам туда какую привыкалку

 Отправлено: 28.04.14 23:03. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

во штырит на эти сырники...у меня опять банки кипят)))) точно добавляют нам туда какую привыкалку

куда? во французский кварк из Лидла? пойду тоже поставлю баночку Спасибо Янике за рецепт

 Отправлено: 28.04.14 23:07. Заголовок: Natka пишет: а ка..

Natka пишет:

цитата:

а кальций разрушается от термообработки?

Нет, и белок тоже там в порядке. Термообработка не нарушает качества этих компонентов. Она в полной мере влияет на сохранность витамина С, однако молочные продукты не являются его источником.

 Отправлено: 28.04.14 23:17. Заголовок: Насмешили, девчонки..

Насмешили, девчонки меня тоже штырит на всевозможные пироги с творогом и сладкие, и типа хычин, и просто творог с джемом. Уже второй холодильник 'баночками из лидл' заставила. греческий йогурт сегодня варила, ничего за 20 минут путного не вышло, просто горячий свернувшийся йогурт. Отдала кошкам.
Я вот подумала, а что будет если сырники на кокосовом масле пожарить? Оно без цвета- вкуса- запаха...... просто, в качестве экспримента

 Отправлено: 29.04.14 10:21. Заголовок: А мне вот из греческ..

А мне вот из греческого йогурта творог оченЬ понравился, спасибо за рецепт! Вчера с ним штруделЬ забацала, очен вкусно

 Отправлено: 29.04.14 10:34. Заголовок: Ena а вы его как дол..

Ena а вы его как долго готовили? Йогурт в смысле

 Отправлено: 29.04.14 10:38. Заголовок: YANIKA 20 мин кипяти..

YANIKA 20 мин кипятила, на пару часов оставила в воде остыватЬ, 2 часа висел. Творог мягкий и с шелковистой текстурой, я люблю такой, и его получается много из одной банки))

 Отправлено: 29.04.14 21:48. Заголовок: YANIKA пишет: греч..

YANIKA пишет:

цитата:

греческий йогурт сегодня варила, ничего за 20 минут путного не вышло,

как так?я ела из него сырники (прости Господи))))) у своей подруги...

 Отправлено: 30.04.14 10:58. Заголовок: Ena пишет: 20 мин к..

Ena пишет:

цитата:

20 мин кипятила, на пару часов оставила в воде остыватЬ, 2 часа висел. Творог мягкий и с шелковистой текстурой

Н-да.... Век живи, век учись! Поехала я снова в Лидл....

 Отправлено: 30.04.14 11:39. Заголовок: YANIKA пишет: меня ..

YANIKA пишет:

цитата:

меня тут научили творог делать из франц.кварка из Lidl. Закрытую банку кладем в кастрюлю с водой, доводим до кипения, томим минут 20 на маленьком огне. Выключаем. Получается очень мягкий творог

Вот спасибо вам!
Все получилось, так вкусно, а сырники какие...

 Отправлено: 30.04.14 11:44. Заголовок: А зачем творог варит..

А зачем творог варить ? Я подвешиваю в тряпочке , чтобы лишняя жидкость стекла или ставлю под гнет . Два часа ожидания и вы получите чудесный творог для сырников .Или для еды с вареньем .

 Отправлено: 30.04.14 12:16. Заголовок: Девушки, а кто нибуд..

Девушки, а кто нибудь покупал натуральное коровье молоко, напрямую с фермы? Его кипятить надо? На двух сайтах смотрели, на одном пишут надо, на другом нет , муж мой мечтает настоящее молоко попробовать, вот думаю как лучше?

 Отправлено: 30.04.14 12:34. Заголовок: Sena Да, покупаю ин..

Sena
Да, покупаю иногда (правда, ради литра не езжу, а больше - иногда нет смысла брать, разве что на творог беру иногда сразу литров пять). И , конечно, кипятила (если просто "для попить". Один раз только провела эксперимент - кипятить не стала, так оно и скисло очень быстро (что еще раз доказывает, что оно все-таки "ближе к живому" ) :) Вкус у него лучше чем у магазинного... Именно молоко , а не вода.


А вот когда я покупаю молоко, иногда стаканчик "пропускаю" прямо там же (там стаканчики пластиковые есть на ферме, для желающих прямо тут насладиться), так вот его, понятное дело, пью некипяченым.
Магазинное дооооооолго может стоять, а потом не киснет, а горчеет.

К тому же, прокипятив купленное на ферме молоко, вы с большей вероятностью спасете его от скисания (точнее, правильнее было бы говорить про сворачивание) в момент грозы.

 Отправлено: 30.04.14 14:23. Заголовок: Спасибо, хотим тоже ..

Спасибо, хотим тоже попробовать.

 Отправлено: 30.04.14 22:16. Заголовок: гость пишет: А зач..

гость пишет:

цитата:

А зачем творог варить

а его никто и не варит...варится йогурт, из которого потом делают творог.

 Отправлено: 01.05.14 07:53. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

а его никто и не варит...

смотря кто
надо полагать, речь идет о сообщении YANIKA
YANIKA пишет:

цитата:

меня тут научили творог делать из франц.кварка из Lidl.

 Отправлено: 03.05.14 15:13. Заголовок: Вот и меня на сырник..

Вот и меня на сырники пробило, таких вкусных уже помню, ела ли вообще когда-нибудь . Спасибо за наводку!
Даже не заметила, как последний сырник у ребенка с тарелки умяла.

 Отправлено: 14.05.14 15:14. Заголовок: YANIKA , я сделала п..

YANIKA , я сделала пошаговую инструкцию к творогу

 Отправлено: 14.05.14 15:55. Заголовок: Natka молодец, Наташ..

Natka молодец, Наташ!!! Просто и понятно ситечко у тебя красивое

 Отправлено: 26.05.14 21:11. Заголовок: Девушки,а что у нас ..

Девушки,а что у нас здесь на мацони похоже?

 Отправлено: 01.06.14 19:59. Заголовок: Natka YANIKA Боюсь ..

Natka YANIKA
Боюсь что пластик в котором находится творог не подходит для нагревания, а тем более кипячения. Я б переложила его в другую посуду.

 Отправлено: 01.06.14 20:36. Заголовок: я тож попробовала бо..

я тож попробовала больше из за любопытства.. Если честно-он мне каким то искусственным показался, и да.. кипячение в пластике-как то не совсем "экологично", хотя на вид ничего получается.. это не для еды, для сырников и запеканки-да.. У меня конечно польский магазин под боком -450 гр стоит 1,9 евро, но любопытство удовлетворила. Спасибо!

 Отправлено: 01.06.14 21:53. Заголовок: tatyanaod пишет: Е..

tatyanaod пишет:

цитата:

Если честно-он мне каким то искусственным показался,

мы уже эту тему тут развивали...мне тоже он не кажется очень живым))))) но польские магазины в обозримом пространстве не наблюдаются, так что на безрыбье...получается, он проходит несколько термических обработок...и неизвестно, что с ним делали до того, как я его купила...Вот, в Германии эту неделю пробыла и там творога купила...но и там он не такой, как в украине((((((

 Отправлено: 02.06.14 01:20. Заголовок: snetti пишет: Тур..

snetti пишет:
[quote]`
Турецкий йогурт.

 Отправлено: 02.06.14 09:46. Заголовок: Девочки,я делаю твор..

Девочки,я делаю творог из- 1 литр volle melk+ 1 литр volle yoghurt.Этот рецепт я нашла здесь на страничках форума и очень довольна. Процесс:молоко вливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь.Когда молоко немножко подогреется вливаю медленно йогурт.

 Отправлено: 02.06.14 15:02. Заголовок: westa пишет: Девочк..

westa пишет:

цитата:

Девочки,я делаю творог из- 1 литр volle melk+ 1 литр volle yoghurt

И я так тоже делаю, спасибо westе, что когда-то про этот рецептик мне рассказала Его и кушать просто так вкусно, и в блины-вареники

 Отправлено: 03.06.14 13:12. Заголовок: sana1974 пишет: wes..

sana1974 пишет:

цитата:

westa пишет:  цитата: Девочки,я делаю творог из- 1 литр volle melk+ 1 литр volle yoghurt И я так тоже делаю, спасибо westе, что когда-то про этот рецептик мне рассказала Его и кушать просто так вкусно, и в блины-вареники

Я тоже на этом рецепте остановилась, спасибо советам девушек . Только вот несколько раз на водяной бане грела - получался влажный, как сметанковый, только сахаром посыпай и ешь, выход 430 гр примерно. А вчера на медленном огне варила и получился сухой и мелко-рассыпчатый и меньше весом естественно, но может просто переварила и дело не в бане.

 Отправлено: 03.06.14 13:27. Заголовок: westa пишет: Процес..

westa пишет:

цитата:

Процесс:молоко вливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь.Когда молоко немножко подогреется вливаю медленно йогурт.

А потом сколько еще держать на огне? Рецепт на форуме где-то такой есть, но что-то не нахожу его.

 Отправлено: 03.06.14 13:40. Заголовок: А я совсем приготовл..

А я совсем приготовление творога упростила. молоко и йогурт обычной жирности выливаю в кастрюлю одновременно. Все перемешиваю, как только начинает закипать, выключаю огонь. оставляю полностью остыть и потом (обычно на ночь) на дуршлаг под пресс (в качестве пресса стопка пиал).. настоящий вкуснющий творог получается, и просто есть и для выпечки отлично

 Отправлено: 03.06.14 15:37. Заголовок: lisenok Если я для ..

lisenok
Если я для покушать делаю, то я полчасика жду и откидываю на дуршлаг. Через час-полтора можно пробовать творог Если для блинов или вареников, то довожу йогурт с молоком почти до кипения и оставляю где-то на полтора часа, тогда он посуше получается.
Оффтоп: Я тоже все сразу выливаю в кастрюлю