Отправлено: 20.06.04 23:44. Заголовок: Творог и молочные продукты (2)

Начало темы

FAQ поиска наших продуктов в Голландии

 Отправлено: 24.07.11 18:29. Заголовок: Nalee2010 пишет: Ра..

Nalee2010 пишет:

цитата:

Разбавьте сметану йогуртом перед употреблением

Спасибо большое, но к сожалению совершенно не мой вариант - жк невосприимчивость ко всем йогуртами и кефирам, извините за прямоту, вызывают рвоту.
Единственный йогурт, который я могла когда либо есть это только тот, что непосредственно делают в турции, причем только три сорта в местных магазинах и их домашний, которые сами турки для себя дома делают. Есть какая-то разница в культурах...
Я привозила йогурт из турции и дома делала какое-то время, но не умею обновлять закваску и через некоторое время йогурт получается не тот.
В России только домашнюю простоквашу из деревенского молока или ряженку могу есть, молоко, сливки, сметану, творог могу есть любые. Вот такая ерунда.

Nalee2010 пишет:

цитата:

В нежирных сортах больше стабилизаторов вкуса и консервантов.

Честно говоря даже не знаю что там стабилизировать... Не жирные не приходилось брать. В продуктах Конингс не нахожу информации о каких либо стабилизаторах и иже с ними (т.е. всяких добавок с индексами и тп). А покупаю обычно, что уже понравилось и проверено на себе - при тестировании продуктов ни одна Янито не пострадала :Р

 Отправлено: 24.07.11 22:57. Заголовок: Yanito пишет: не ум..

Yanito пишет:

цитата:

не умею обновлять закваску и через некоторое время йогурт получается не тот.

Для этого нужны стабилизаторы и консерванты .

 Отправлено: 26.07.11 15:11. Заголовок: Nalee2010 пишет: Ya..

Nalee2010 пишет:

цитата:

Для этого нужны стабилизаторы и консерванты.

Интересно, в древности ведь тоже делали продукты требующие закваску. Что наши предки использовали в качестве например стабилизаторов? То что сахар и соль являются консервантами понятно. А вот в случаях с бактериями, используемыми для йогуртов что использовали наши предки?
Например, моя бабушка каждые выходные пекла пироги и я знаю, что она никогда не покупала дрожжи, а от предыдущей выпечки оставляла кусок теста, хранила в холодильнике (не в морозилке) до следующих выходных и на основе этого куска опять делала тесто через неделю.
Но вот с йогуртами так не получилось... Он как бы с каждым разом становился более жидким, менялся вкус, хотя со стороны жкт никаких недоразумений не было. Я в растерянности. Читала где-то давно, что закваску надо обновлять, но как это делать там не было ничего.

 Отправлено: 26.07.11 17:03. Заголовок: Yanito, я как то пыт..

Yanito, я как то пыталась закваску- гриб кефирный держать. Но мне было противно ее мыть. Так этк закваску надо сахарком и свежим молоком кормить нужно. А про обезжиренные йогурты. Я лет в 17 на диете вечно была и ела только обезжиренные продукты, а потом подняли эту тему на тв. Сказали, что обезжиренное все загущают крахмалами. Крахмал при диете хуже чем жир 3-4% . В общем все на меня накинулись и мама и подруги. В итоге ем средней жирности теперь.

 Отправлено: 26.07.11 17:04. Заголовок: кстати у меня йогурт..

кстати у меня йогуртница есть, в ней на 4й раз тоже заметно жиже йогурт выходит.

 Отправлено: 28.07.11 20:50. Заголовок: Natka пишет: А про ..

Natka пишет:

цитата:

А про обезжиренные йогурты.

Я ничего обезжиренного не ем вовсе. Я предпочитаю совершенно нормальные продукты. Я даже выпиваю утром как проснусь глоток растительного масла (любое не рафинированное) на тощак. Так что йогурт что я привозила в Россию из Туриции был нормальной жирности. Молоко для йогурта я покупала у наших фермеров в деревне, парное, но йогурт делала только на следующий день.
Natka пишет:

цитата:

обезжиренное все загущают крахмалами

Крахмал тот же сахар, а жиры организму как ни крути нужны и для здоровой кожи, и для волос и ногтей, и вообще в целом.
Оффтоп: В целом если не есть всяких снеков типа чипсов и иже с ними и не пить всякой газировки, вообще не надо никакого голодания и спецдиеты.
Вот Вам фото 42 летней дамочки (мну) - по рукам и ногам (суставы) можете увидеть, что я совсем не астеник с тонкими косточками, но и диетами не заморачиваюсь - здоровое питание: творог, молоко, овощи, фрукты, рыба, тушеное или печеное мясо.

 Отправлено: 08.08.11 15:35. Заголовок: В России некоторые д..

В России некоторые делают творог замораживанием и последующим размораживанием кефира. Никто не пробовал сотворить подобное из карнемелка?

 Отправлено: 09.08.11 14:29. Заголовок: Вероника пишет: нек..

Вероника пишет:

цитата:

некоторые делают творог замораживанием

я слышала об этом методе, но не пробовала...
а Вы попробуйте небольшую порцию заморозить, а нам потом расскажите как получилось

я в Москве иногда "ленивый творог" делаю, он получается безбашенно нежный, его только на еду, а в сырники жалко
беру пару-тройку банок литровых, наливаю туда простоквашу (наверное можно и кефир), плотно закрываю крышками, кладу в небольшой тазик и под горячую воду в ванную, вода должна постоянно литься, и часа на 2
потом на марлю откидываю
творог получается потрясающе нежным :)

ленивый этот творог потому что не надо стоять и караулить его, а можно заниматься своими делами
а нежный он наверное по той причине, что вода под краном не доходит даже до 90 градусов

 Отправлено: 09.08.11 14:43. Заголовок: Yanito пишет: плотн..

Yanito пишет:

цитата:

плотно закрываю крышками, кладу в небольшой тазик и под горячую воду в ванную, вода должна постоянно литься, и часа на 2

по голландским меркам выйдет золотой творог,если горячую воду лить 2 часа. А если еще и бойлер электрический на определенное количество литров, то это нереально сделать вообще.

 Отправлено: 09.08.11 14:57. Заголовок: IrynaY пишет: по го..

IrynaY пишет:

цитата:

по голландским меркам выйдет золотой творог

Я потому и написала, что делаю так в Москве.
А тут у нас газовый проточный бойлер, но я всё равно не рискну такое тут сотворить.

 Отправлено: 21.08.11 18:17. Заголовок: СУХОЕ МОЛОКО

подскажите, плз, как на голландском яз. точно называется СУХОЕ МОЛОКО и где его можно купить, желательно не слишком жирное (к диете Дюкана :) )

 Отправлено: 21.08.11 18:39. Заголовок: Dutchse Продается я..

Dutchse Продается я знаю melkpoeder. на мой взгляд это и есть сухое молоко.

 Отправлено: 21.08.11 18:45. Заголовок: а где конкретно вы е..

а где конкретно вы его видели ?

 Отправлено: 21.08.11 19:03. Заголовок: Dutchse Да в АХ. Сто..

Dutchse Да в АХ. Стоит по моему в разделе где находятся молочные продукты сверхдолгого срока хранения ( как правило это напротив холодильников с молоком или молочными продуктами), там же пастеризованное молоко. У нас в АХ я знаю где это. По моему это Кампина. Во! нашла в инете Называется Elk Mager melkpoeder , желтый пакет.
(Посмотреть здесь как выглядит)

 Отправлено: 21.08.11 19:27. Заголовок: Большое спасибо за в..

Большое спасибо за визуал , "будем искать"

 Отправлено: 15.12.11 17:49. Заголовок: Девочки,продают ли п..

Девочки,продают ли плавленные сырки у нас,типа"Дружбы" такие??вот захотелось чего-то

 Отправлено: 15.12.11 18:05. Заголовок: BEST В Го я не встр..

BEST
В Го я не встречала но очень люблю эти сырки. Покупаю в Гермашке в Kaufland.

 Отправлено: 15.12.11 18:43. Заголовок: BEST ага продают, за..

BEST ага продают, забыла как называется марка - корова у них такая забавная на этикетке, кроме этого мы покупали в Алди плавленные сырки в баночках, тоже название не помню, уж простите
я просто не любитель плавленных сырков

 Отправлено: 15.12.11 19:01. Заголовок: BEST "la bonne ..

BEST
"la bonne vache" http://clip2net.com/s/1p57A
"la vache quirit" - mix http://clip2net.com/s/1p58F
я покупаю в Deen

 Отправлено: 15.12.11 19:02. Заголовок: BEST да, я тоже в б..

BEST да, я тоже в баночках покупала. И в АХ и в С1000 есть. Только не помню как называются точно. Есть просто сливочные, а есть с травками.

 Отправлено: 15.12.11 19:47. Заголовок: BEST В Гермашке им..

BEST

В Гермашке именно как наши брусочком как Дружба и Янтарь не полужидкие как в го и не треугольничками как с коровой.
Кстати в гермашке разные сорта и с травками и голландская гауда и сливочные и с беконом и все это плавленный сыр.

 Отправлено: 15.12.11 19:54. Заголовок: Мои дорогие,СПАСИБО!..

Мои дорогие,СПАСИБО!!!
такие ,в круглои коробочке я покупала,но не понравились (((
Наташ,а фото можешь наити,плизззззззз

P.S.может ты об етои марке??
http://www.hochland.com/

 Отправлено: 24.12.11 15:47. Заголовок: BEST Специально для..

BEST
Специально для тебя проделала фотосъемку



Сырки правда не такие плотные как наши с натерением их могут быть проблемы.

 Отправлено: 16.01.12 15:21. Заголовок: Девочки, нужен совет..

Девочки, нужен совет.
Хочу сделать сырники. Какой мне творог смотреть в магазине? В Голландии такой же творог как у нас?
Подскажие, пожалуйста.

 Отправлено: 16.01.12 15:31. Заголовок: я такого же, как у н..

Tanya V я такого же, как у нас здесь не встречала. творог делаю сама, наверное, как и многие девчонки. рецепты приготовления творога есть в этой теме-поищите. просто и вкусно-как дома. удачи

 Отправлено: 16.01.12 15:38. Заголовок: Tanya V Я вот тоже ..

Tanya V
Я вот тоже хочу сырники сделать, уж который год здесь...Творога только нет

 Отправлено: 16.01.12 15:45. Заголовок: дамы, давайте я вам ..

дамы, давайте я вам таки свой рецепт напишу: любой йогурт (я имею в виду magere или volle) 1 литр, молоко поллитра (иногда больше, в зависимости сколько завалялось в холодильнике ) выливаю в кастрюлю, довожу до кипения, но не кипячу. снимаю, даю полностью остыть, скидываю на мелкий дуршлаг, на ночь оставляю под прессом. утром со сметанкой-ааах. ну или сырники
в качестве эксперимента использовала греческий йогурт, karne melk но мне все таки больше по вкусу оказался volle и йогурт и молоко

 Отправлено: 16.01.12 16:31. Заголовок: Tanya V я пробовала ..

Tanya V я пробовала и простоквашу и йгурты и тд, самое вкусное и больше всего получается с греческого йогурта:
4 банки - 90 центов за банку.
я кидаю в кастрюлю, варю минут 10 на слабом огне, далее просеиваю в ситечко через полотенце полчасика. Творог получается вкусный комочками, для сырников самое оно.
некоторые подольше оставляют или на ночь- но наверное это зависит от того как варишь елси я больше чем полчаса-час оставляю на сите то творог получается слишком сухим - и для еды и для сырников. У меня индукция плита - я ставлю нагрев до кипячения, как чуть начент закипат сразу уменьшаю на уровень 2 ( шкала до 10) и 10-15 минут варю. там уже сразу видно через 10 минут - вода зеленая а все остальное масенькими комочками как творог плавает уже само по себе, поэотму как сливаю остается впринципе уже и так тока творог без воды.

в русском магазине продается тоже творог он тоже отлично для сырников подходит, чтото около 2.50 евро за 250 гр.

 Отправлено: 16.01.12 16:50. Заголовок: Piccolina пишет: в ..

Piccolina пишет:

цитата:

в русском магазине продается тоже творог он тоже отлично для сырников подходит, чтото около 2.50 евро за 250 гр.

Тоже из него делаю.

 Отправлено: 16.01.12 16:51. Заголовок: Piccolina интересный..

Piccolina интересный рецепт, спасибо! буду пробовать

 Отправлено: 16.01.12 17:10. Заголовок: Piccolina пишет: в ..

Piccolina пишет:

цитата:

в русском магазине продается тоже творог он тоже отлично для сырников подходит, чтото около 2.50 евро за 250 гр.

А я в новом польском магазине, в Гааге, нашла дешевле и тоже вкусно и для выпечки и так со сметанкой кушать. 250 гр - 1.20 евро. В синих пачках чистый творог, в зеленых уже со сметаной, но тоже вкусный. Мы прям подсели на него! Но надо попробовать самой сделать.

 Отправлено: 16.01.12 17:20. Заголовок: Anusha а где этот ма..

Anusha а где этот магазин в Гааге конкретно
я неочень люблю польские магазины хотя русский тоже не особенно стараюсь туда заходить тока елси очень чтото надо или сразу покупать всего чтобы лишний раз не суватся... :)

 Отправлено: 16.01.12 18:23. Заголовок: Piccolina Ну а что..

Piccolina

Ну а что их любить или не любить то, если там продается то, что нужно, заходишь и берешь, да и только мне, например, там сосиски нравятся и колбаса.
А находится он на улице Lorentzplein, между турецким магазином и AH. От HS не в сторону центра 3-я остановка на трамваях № 1, 16, 17. Ну если вы там живете, точно знаете это место:)

Творог, похож на русский, в пачках.

 Отправлено: 16.01.12 18:27. Заголовок: Piccolina пишет: я ..

Piccolina пишет:

цитата:

я кидаю в кастрюлю, варю минут 10 на слабом огне, далее просеиваю в ситечко через полотенце

Я тоже хочу творог сделать...Что и куда надо кидать?

 Отправлено: 16.01.12 18:46. Заголовок: Маруся Климова В ша..

Маруся Климова В шапке есть начало этой темы - и там на стр. 1,2 все рецепты возможные как самой сделать творог. Возни немного. Поэтому даже нигде не ищу чтобы купить ))

 Отправлено: 16.01.12 20:40. Заголовок: У нас в турецких ма..

У нас в турецких магазинах продается йогурт в 3-х литровых пластиковых ведрах. девчонки из него делают творог.. посмотрите может и в ваших магазинах что то подобное есть?? стоит в холодильниках

 Отправлено: 16.01.12 21:12. Заголовок: Anusha а я знаю но о..

Anusha а я знаю но он не новый, мы там разньше жили ему точно года 3...никогда туда не заходила правда
ну я нелюблю их изза контингента и продавцов ну и вообще на меня навивает вспоминания совесткого периода :)

Маруся Климова
берете кастрюлю, творог греческий 2 литра либо простокваши 4 литра либо другои молочки. В кастрюлю кладете, ставите на огонь
варите до кипения но чтобы не кипело помешиваите
ставите на маленький огонь и помещиваия 10-15 минут варите. увидите как творог комочками отделяется от зеленои воды...
сняли с огня, в дуршлаг положили чистое кухоннои полотенце, слили туда все из кастрюли
подождали полчаса или больше ( чтобы вода стекла)
ешьте на здоровье!
Рецепты сырников все разные, я деляю на всгляд всегда чуть чуть муки чтобы не было жидко, клюквы сухои либо изюма, сахарка, ванильнои пудры пакетик, яичко. и жарю получается ням ням!

 Отправлено: 16.01.12 21:27. Заголовок: Piccolina Вы навер..

Piccolina

Вы наверное его путаете с тем что через дорогу, тот не новый, да и мы через день ходим покупать в соседнем турецком магазине лепешки, именно польского магазина там не было. Ну да ладно, разберетесь

За рецепт спасибо, на днях попробую! Правда зеленая вода смущает

 Отправлено: 16.01.12 22:56. Заголовок: Anusha Зеленая вода..

Anusha
Зеленая вода - это сыворотка самая обычная. Её тоже можно использовать для различных целей. Я блинчики на ней делаю, очень вкусные получаются.

 Отправлено: 17.01.12 06:44. Заголовок: Девочки, спасибо все..

Девочки, спасибо всем большое.
Все рецепты записала. Все внимательно прочитала.
Конечно возни много, что я очень не люблю. Но буду пробовать.

 Отправлено: 17.01.12 14:59. Заголовок: Tanya V уверяю вас, ..

Tanya V уверяю вас, нет никакой возни совсем. вылила в кастрюлю, сварила, слила. чего уж проще . как же сырники тогда делать? там возни побольше будет

 Отправлено: 17.01.12 15:02. Заголовок: Len4ik да я как-то к..

Len4ik да я как-то к сырникам уже привыкла. Мне кажется все быстро делается.
Но к такому "производству" творога думаю, что приспособлюсь.

 Отправлено: 17.01.12 18:32. Заголовок: Anusha, сыворотку ес..

Anusha, сыворотку если смешать с соком и охладить ооочень вкусный напиток получается. Хорошо утоляет жажду. Безотходное производство :)

 Отправлено: 18.01.12 13:17. Заголовок: Len4ik Спасибо за р..

Len4ik
Спасибо за рецепт! Сделала вчера я творог, получился нежный, вкусный, не кислый, одним словом - домашний И дешево выходит!

Я сначала не хотела делать, ну покупаю и покупаю. А тему почитала и всю ночь мне творог снился, как я его делаю. Встала и забыла про сон, а к вечеру опять как навязчивость прям! Karne melk я не покупаю, не очень нравится, я беру в AX в синеньком как стаканчике поллитровом roeryogurt что ли, он мне больше всего по вкусу и консистенции напоминает кислое молоко в Ташкенте. Так вот этого добра дома всегда в избытке и молоко конечно. Я засомневалась сначала из него делать, но написано же йогурт! значит оно))) И сделала по Вашему рецепту 2:1. И получилось, я радовалась как ребенок))) На ночь оставила стекать под прессом, а утром сделала сырники. Сегодня пойду куплю еще, сделаю тройную порцию, буду лопать пока не надоест:) и родителям отнесу.

А сырники делала впервые в жизни! показалось, что не тот вкус (я в столовой на работе ела часто, такая вкуснятина), кажется муки много вбухала, но в нете посмотрела рецепты.... там колбаску скатать...ее на кусочки их в муке и обжарить. Чтобы колбаску скатать пришлось много муки положить и то не скаталась

Paloma Natka
О, спасибо, просвятили! Но, по рецепту Len4ik сыворотку я не увидела:) ...

 Отправлено: 18.01.12 13:56. Заголовок: Anusha я конечно изв..

Anusha я конечно извиняюсь за свое не знание.
Оставить стекать под прессом. А как его сделать-то?
Я имею ввиду пресс.

 Отправлено: 18.01.12 14:06. Заголовок: А я никакого пресса ..

А я никакого пресса не использую. На сито кладу платок из дважды сложенной марли Выливаю горячим, до кипения не довожу (масса греется на медленном огне где-то чуть больше получаса и когда становится ясно видно отделившуюся сыворотку, мешаю в самом начале, потом не перемешиваю). Когда вода в основном стечет, подвешиваю платок этот из марли над кастрюлей. Оставляю на ночь. Утром - прекрасный сухенький ( какой люблю) творог.

 Отправлено: 18.01.12 14:37. Заголовок: tatyana пишет: А я ..

tatyana пишет:

цитата:

А я никакого пресса не использую

И я. Но на сито кладу льняную салфетку и отжимаю.Сразу.
tatyana Но правильнее дать сгустку остыть в жидкости . Читала, что вроде как при остывании творог забирает полезные вещества из сыворотки. Тоже самое рекомендуют делать при отваре овощей.
Anusha Для сырников : на 400 г творога возьми 2 ст.ложки сахара, 2-3 ложки муки, щепотку соли, ваниль 1 яйцо и меси как фарш. А потом круглые котлетки формируй. Когда будешь жарить - чаще переворачивай.
И никакой соды. Они от соды расплываются.

И еще. Я творог добавляю в рыбный фарш. Где-то не более 1\3 . Котлетки получаются очень нежными, вкусными.

 Отправлено: 18.01.12 14:47. Заголовок: Nalee2010 правда? С..

Nalee2010 правда? Спасибо, учту. Очень полезный совет

 Отправлено: 18.01.12 15:28. Заголовок: Anusha на здоровье к..

Anusha на здоровье кушайте!!))) я ленива, не люблю много возни. потому никаких салфеток и подвешивания просто на мелкий дуршлаг (полностью остывшую массу), в качестве пресса использую стопку десертных тарелок))) в сырники добавляю пару стол ложек муки, сахар, пакетик ванильного сахара, яйцо (иногда взбитые отдельно белки и желтки), немного соли и тертое на мелкой терке яблоко. Из за яблока масса становится более жидкой, потому яблоко кладу сразу непосредственно перед жаркой. Никаких котлеток не леплю. Просто выкладываю массу на сковороду ложкой, смачивая ее каждый раз в теплой воде. По мне так проще)))

 Отправлено: 18.01.12 18:01. Заголовок: Tanya V Я накрыла ..

Tanya V

Я накрыла сверху блюдцами, как уже написали:) А сначала откинула на дуршлаг с ситцевым кухонным полотенцем уже остывшую массу, все стекло за полчаса и я спокойно переложила творог просто в дуршлаг и сверху пресс.

tatyana
Скажите, значит я неправильно что-то делала? Я не доводила до кипения, но и полчаса точно не держала на плите, меньше, может потому сыворотка не отделилась? Я делала из молока и кефира. Но творог то получился.... или просто качеством и структурой отличается? У меня просто было все такого же белого цвета, но другой структуры, с комочками.

Nalee2010

По мне так мало сахара, я на 200 гр положила 2-3 ст. ложки, но я сладкоежка в плане оладьев и сырников, а блинчики не люблю сладкие:) И тесто жидкое выходит после добавления яйца, надо руки маслом смазывать? Липнут котлетки... А соду не положила, в нетовском рецепте ее не было)))) Спасибо за вариант с рыбными котлетками, интересноооо))))

 Отправлено: 18.01.12 18:20. Заголовок: Anusha я делаю как б..

Anusha я делаю как было описано в самом начале. Купленные молоко и йогурт в холодильник не ставлю. Выливаю в катрюлю 1 литр молока чуть подогреваю и добавляю 1 л йогурта. Перемешиваю даю нагреться немного снова перемешиваю ставлю маленький огонь ( на 2 литра не такой чтоб едва тлел конечно) и засекаю время) Больше не перемешиваю. Только разве что пару раз и очень очень осторожно чтоб проверить все ли нагрелось равномерно. Когда увидите что молочная масса как бы всплыла и сыворотка отделилась где-то мин через 30 можно выключать. Nalee2010 советует дать остыть. Но думаю не до комнатной температуры )) просто дать постоять мин 10-15 ( этот момент я упустила) и слить . В общем это я так делаю. Эксперементируйте и вы. Главное что всегда получится ))

 Отправлено: 18.01.12 20:09. Заголовок: Anusha пишет: тест..

Anusha пишет:

цитата:

тесто жидкое выходит

Значит творог незрелый.И еще . Здесь сахар очень легко и быстро растворяется.Тоже может разжижать тесто.Попробуй манку добавлять вместо муки.
А если их сиропом или вареньем полить? Но я уверена, что у тебя скоро будет свой рецепт сырников.
Len4ik Я пробовала делать сырники с изюмом, курагой, а с яблоком - нет. Обязательно попробую. Люблю все витаминизировать.
tatyana А я в почти кипящее молоко вливаю йогурт.А потом немного провариваю. Меня учили, сыворотка должна быть зеленоватого цвета.
Кстати, на сыворотке получаются замечательные блины . Я даже специально покупала сыворотку для блинов на рынке.

 Отправлено: 18.01.12 20:19. Заголовок: Nalee2010 Говорю же ..

Nalee2010 Говорю же каждый имеет свой проверенный способ

 Отправлено: 18.01.12 20:58. Заголовок: Nalee2010 Я слышала ..

Nalee2010 Я слышала про рецепт для блинов на сыворотке. А вы добавляете соду, гашеную уксусом? Или вообще без соды? А блины получаются тоненькими или как на дрожжах? Спасибо

 Отправлено: 18.01.12 21:21. Заголовок: Nalee2010 пишет: на..

Nalee2010 пишет:

цитата:

на сыворотке получаются замечательные блины

а я блины на сывортке попробую
кстати, в блины тоже натертое яблоко добавляю

цитата:

А я в почти кипящее молоко вливаю йогурт.

я сначала тоже так делала, пока не увидела, что нет никакой разницы, что в горячее молоко вылить кефир, что смешать все в холодном виде и вскипятить без проваривания. Творог получается такой же. Главное, чтоб масса свернулась и отделилась от воды.

 Отправлено: 18.01.12 22:02. Заголовок: Len4ik пишет: Ника..

Len4ik пишет:

цитата:

Никаких котлеток не леплю. Просто выкладываю массу на сковороду ложкой, смачивая ее каждый раз в теплой воде. По мне так проще)))

Ой, я точно так же делала всегда...это получаются такие творожные блинчики,еще изюм добавляла и потом в жаровой посуде заливала сметанкой и в духовочку минут на 10, сметанку чуть- чуть разбавляла водой. Вкууусно....

 Отправлено: 19.01.12 01:52. Заголовок: ой, я вас всех счита..

ой, я вас всех считаю такими героинями, кто не просто ужин делает, а с изюминкой. У меня всего штук 10 вариантов ужина. Он рад любому, а мне осточертело до невозможности. Я просто в шоке, что мне это ужасно скучно (готовить) и мужа жалко Что делать, как себя инспирировать?
Рецепты читаю, а лень Вешаться...

 Отправлено: 19.01.12 06:51. Заголовок: Я тут подумала. Твор..

Я тут подумала. Творог получается нежнейший. Меня просто "жаба душит" использовать такой творог на сырники. Его можно так есть с кофейком.

 Отправлено: 19.01.12 12:09. Заголовок: Tanya V Ну это нав..

Tanya V

Ну это наверное, сначала так, мне тоже жалко, я его со сметаной с удовольствием кушаю. Но вот вчера сделала побольше, и утром поели и на сырники осталось. Чем чаще будем делать, тем привычнее для нас будет вкус и будет уже не так жалко.
Спасибо всем еще раз за свои рецепты, скорректировали
Сыворотка получилась, сделаю блинчики сегодня.

 Отправлено: 19.01.12 15:30. Заголовок: marinaka пишет: У м..

marinaka пишет:

цитата:

У меня всего штук 10 вариантов ужина.

Ничего себе разносолы...У меня 3-4 варианта, остальное вместе придумываем...
marinaka пишет:

цитата:

Я просто в шоке, что мне это ужасно скучно (готовить) и мужа жалко Что делать, как себя инспирировать?

Да, веселого мало, особенно ежедневно...Но я для мужа рада стараться... (а шо делать?)
Tanya V пишет:

цитата:

Меня просто "жаба душит" использовать такой творог на сырники. Его можно так есть с кофейком

Да то тебе просто лень готовить

 Отправлено: 19.01.12 15:50. Заголовок: Маруся Климова ну, е..

Маруся Климова ну, если честно, вообще да.
Ну уж переломлю себя. Как-нибудь...

 Отправлено: 20.01.12 14:54. Заголовок: Сделала сейчас творо..

Сделала сейчас творог по рицепту Пиколины, из одного литра йогурта, без молока. Мне понравилось. Вкусно. Йогурт брала в Лидл, греческий , 10% жирности. Он сам по себе очень вкусный, почти как сметана и стоит копейки. Теперь всегда там буду брать.
Хочу еще с молоком попробовать.

 Отправлено: 30.01.12 14:06. Заголовок: Нашла расчет жирност..

Нашла расчет жирности самодельного творога:
Как определить жирность самодельного творога:
Формула для расчета:

Жт = Жм * 1000 * Ом / Вт
где
Жт - итоговая жирность творога (в %)
Жм - жирность молока или кефира (в %)
Ом - объем молока или кефира (в литрах)
Вт - вес творога, полученного из этого количества молока или кефира (в граммах)

Объяснение:
берем молоко или кефир жирности Х%
это означает что в 1 литре содержится Х*10 грамм жира (в 2-х литрах - в 2 раза больше жира и т.д.)
при изготовлении творога из такого молока или кефира обычно получается около 300 грамм творога из 1 литра (но возможны варианты поэтому и важно знать выход творога )
весь жир из молока/кефира переходит в творог
это означает что в 300 граммах творога содержится Х*10 грамм жира
чтобы посчитать итоговую жирность творога (в процентах) нужно количество жира (Х*10) разделить на вес получившегося творога и умножить на 100

Пример:
берем 1 литр кефира жирностью 3.5%
выход творога (например) из этого 1 литра у вас получился 250 грамм
получаем значения для формулы:
Жм - 3.5
Ом - 1
Вт - 250
итоговая жирность = 3.5 * 1000 * 1 / 250 = 14%

 Отправлено: 30.01.12 14:38. Заголовок: Я нашла рецепт как п..

Я нашла рецепт как приготовить сырники без яиц.
Девочки, кто-нибудь пробовал?
Мне кажется там все "разбредется". Яйца же как бы "склеивают" творог.

 Отправлено: 30.01.12 14:40. Заголовок: Tanya V мука тоже &#..

Tanya V мука тоже "склеивает", так что пробуйте-получится и без яиц

 Отправлено: 13.02.12 02:17. Заголовок: Tanya V тут я всегда..

Tanya V тут я всегда делаю без яиц, так как творог слишком жидкий
а в муке есть клейковина, её вполне хватает, тесто готовлю с ночи если сырники на завтрак, что бы мука лучше впитала всю жидкость

 Отправлено: 13.02.12 02:25. Заголовок: Девушки мне казалось..

Девушки мне казалось что кто-то спрашивал или сожалел об отсутствии так называемого "домашнего сыра", который в Ро чуть ни в любой забегаловке есть

Не далее как вчера купила в Лидл Cottage Cheese, производитель Linessa, видела только упаковки ао 200 гр, есть нормальной жирности 4.5% и лайт жирность 0.4%
по качеству больше похож на домашний сыр Карат (лично мне карат не очень нравился, предпочитала 101 зерно)
Честно говоря я счастлива, что нашла его и тут, так как дома этот сыр основа моего питания.
Наконец можно послать к чертям мясо!!!

 Отправлено: 13.02.12 09:26. Заголовок: Yanito пишет: Лидл ..

Yanito пишет:

цитата:

Лидл Cottage Cheese

А мне лично он не понравился, соленый, и на мой взгляд в нем многовато лишней сыворотки.
Кстати, похожий сыр продают и в Jumbo.

 Отправлено: 14.02.12 00:00. Заголовок: Natalka ну мне он то..

Natalka ну мне он тоже не очень нравится, но это лучше чем ничего, по соли вроде нормальный, хотя может от партии зависеть
Скрытый текст

например чем мне карат наш не нравился, так то что у них качество всегда разное, может быть хорошим, а может быть сухим или жестким или пересоленым а 101 зерно в этом плане очень стабилен был, правда многим не нравится что там много рассола, а мне нравится

Natalka пишет:

цитата:

в Jumbo

в нашей деревне нема Джумбы

 Отправлено: 14.02.12 13:56. Заголовок: Yanito В С1000 прода..

Yanito В С1000 продается Hüttenkäse Danon - это тоже зерновой творог. Можно попробовать для разнообразия Смотрите в холодильнике, там где сыры - моцарелла, рикотта и пр. Вроде и в АН он есть.

картинка

 Отправлено: 17.02.12 15:20. Заголовок: Crème fraîche

Crème fraîche
где почитать об основах кисломолочной продукции? Вопрос следующий- какой принцип изготовления "быстрого" творога (то что подогрел, отстоялось, слил-отцедил). кислое со сладким соединять? Я хочу найти все комбинации, что с чем мешают. Одна часть- молоко, почти всегда (?). Я начну (что из темы почерпнула), может кто дополнит? спасибо! Я только без пропорций, т.к. не знаю, но было бы хорошо и с пропорциями.

Молоко + йoгурт (roeryoghurt, греческий yoghurt, mager yoghurt)

Молоко + karnemek

karnemek + yoghurt

....?
Почему вопрос возник. Я откопала в холодильнике пару стаканчиков Crème fraîche, с чем его мешать? Или из него творог не получится? Хочется знать на случай откопания полезных ископаемых в холодильнике (за дату, или пресытились на данный момент).

 Отправлено: 17.02.12 17:00. Заголовок: в вашем случае молок..

Ptaxв вашем случае молоко+сметана, правда из пары стаканчиков совсем мало творога получится, потому любой другой из кисло-молочных ингридиентов вполне можно добавить

 Отправлено: 17.02.12 18:55. Заголовок: молоко+ сметана . С..

молоко+ сметана .
Сметаны должно быть 5 % от сквашиваемого молока.
Великолепный творог получается, но процесс довольно долгий.

 Отправлено: 17.02.12 20:27. Заголовок: Len4ik Vikki Спасибо..

Len4ik Vikki Спасибо! совсем мало творога получится, другой из кисло-молочных ингридиентов вполне можно добавить + процесс довольно долгий. В данном случае не существенно, т.к. речь идет о переработке или сохранении продукта. При желании можно еще докупить ингредиентов. Уже сделала творог, и даже блины на сыворотке уже слопали, сыворотки еще осталось...

 Отправлено: 17.02.12 20:29. Заголовок: Natick спасибо больш..

Natick спасибо большое, С1000 нет по близости, а АН есть, посмотрю в АН, может Данон больше понравится

Ptax пишет:

цитата:

Я откопала в холодильнике пару стаканчиков Crème fraîche

У нас бы не завалялся
После того как муж почитал статейку о мягком масле (маргарине), что я ему подбросила, он использует частенько крем вместо масла, ну и салатики им заправляем, соус к мясу или рыбе делаю, с сырниками и блинчиками кушаем и тп

 Отправлено: 17.02.12 20:40. Заголовок: Yanito пишет: После..

Yanito пишет:

цитата:

После того как муж почитал статейку о мягком масле (маргарине), что я ему подбросила

О чем статейка то? очень интересно стало

 Отправлено: 17.02.12 21:15. Заголовок: Весна пишет: О чем ..

Весна пишет:

цитата:

О чем статейка то?

о транс-жирах и их вреде

 Отправлено: 17.02.12 21:30. Заголовок: В супермаркете Plus ..

В супермаркете Plus есть творог разной жирности в пластиковых стаканчиках Я обычно покупаю volle kwark Он не обезжиренный и вкусный , просто жидкий . Я его выкладываю в марлю и подвешиваю на ночь . Утром имею чудесный вкусный творог - прям российский вкус . Возни минимум , а раньше тоже изгалялась с йогуртами , подогревая и откидывая так же на марлю . Попробуйте - не пожалеете , приятного аппетита -))))

 Отправлено: 17.02.12 22:28. Заголовок: В AH продается H..

В AH продается Hütten Käse 3.9% жирности. По-консистенции, как жидкий творог. Вкусный очень.Я обычно кушаю его на завтрак со свежими фруктами и коричневым сахаром. Ням.

 Отправлено: 17.02.12 22:36. Заголовок: Я очень люблю в тако..

Я очень люблю в такой жидкий творог с вечера изюм добавить, на утро получается очень вкусный завтрак, или мед, тоже ням-ням

 Отправлено: 18.02.12 13:29. Заголовок: Yanito в смысле? муж..

Yanito в смысле? муж намазывает Crème fraîche вместо масла (маргарина) на хлеб?

 Отправлено: 18.02.12 19:54. Заголовок: Yanito Пожалуйста ..

Yanito Пожалуйста не могли бы сюда поместить эту статейку про мягкое масло- никак не могу отучить своего питаться этим масло-маргарином.

 Отправлено: 19.02.12 04:59. Заголовок: Ptax пишет: вместо ..

Ptax пишет:

цитата:

вместо масла (маргарина) на хлеб?

угу, посолит, укропчиком и смесью 5 перцев молотой посыпет и уминает с черным хлебом, а точнее я так ела, а он перенял, теперь на пару едим , я просто сливочное масло в чистом виде очень редко ем, мне не очень нравится вкус и потом испытываю ощущение тяжести
в москве я для этих целей покупала сметану валио, правда кажется она жирнее чем Creme fraiche, а вот с кремом самое оно на мой личный вкус

 Отправлено: 19.02.12 04:59. Заголовок: alika65@list.ru не с..

alika65@list.ru не совсем по теме тут о маргаринах... Скрытый текст

да и это уже года полтора назад было, я долго искала, нашла в архивах не то американского, не то английского научного журнала, сейчас может и найду опять, но время... поищите по ключевым "trans fat", только надо научные статьи искать, а то от производителей слишком много о том как маргарины полезны, как там мало холестерина и много омеги суть статьи сводилась к тому, что маргарины вредны из-за транс жиров, кроме того в процессе производства могут оставаться загрязнения нефтепродуктами и другими химическими веществами, и в птании лучше использовать ореховые пасты, если есть опасения из-за холестерина в отношении слив. масла, кроме того польза орехов и растительных жиров не прошедших эмульгацию в том что они уменьшают риск сердечно сосудистых заболеваний, и в целом о том что именно сбалансированное питание обеспечивает здоровье, а вовсе не замена натуральных продуктов на другие прошедшие жесткую хим обработку

 Отправлено: 19.02.12 14:27. Заголовок: Yanito Спасибо.. об..

Yanito Спасибо.. обязательно поищу

 Отправлено: 19.02.12 20:56. Заголовок: Ptax Моя мама делае..

Ptax
Моя мама делает творог очень легко, в кастрюлю добавить 2-3 пакета егурта (yoghurt) поставить на огонь как только начнет закипать сразу снять с огня..... далее положить либо в марлю либо в дуршлаг и подержать пару часов. И творог готов вкуснятина

 Отправлено: 16.03.12 11:17. Заголовок: вовсе не обязательно..

вовсе не обязательно добавлять йогурт в молоко. Можно просто корку хлебную добавить в молоко и оставить в теплом месте на срок сутки - двое.
Получится вполне себе приличная простокваша. Именно из неё творог и делают в русских деревнях)) потом просто нагреваете (не кипятите), до момента когда сыворотка отойдет - отставляете остыть, затем на марлю или мелкое сито откидываете.

 Отправлено: 19.03.12 01:47. Заголовок: Ksyny иной раз и кор..

Ksyny иной раз и корка не нужна (перед грозой молоко без корки хлеба за пару часов скисает почти до нужной кондиции), и Ваш совет хорош, когда молоко фермерское или просто пастеризованное, а не стерилизованное как это бывает - стерилизованное прогоркает
я вот тоже попробовала себе для питья простокваши забацать, да не тут то было...
с йогуртом проще: и ждать не надо, и всегда есть в продаже
либо надо покупать молоко у фермеров, кому это доступно и делать классику

 Отправлено: 18.04.12 13:08. Заголовок: Девушки, какой творо..

Девушки, какой творог местный (не из русских/ немецких магазинов и не самой делать) на сырники, ватрушки и запеканки вы используете?? (фирма, название, жирность..) спасибо заранее!

 Отправлено: 31.08.12 21:10. Заголовок: Caramel пишет: Я с..

Caramel пишет:

цитата:

Я считаю, что итальянские сыры и вина лучшие в мире ( да простят меня французы по поводу вин и британцы по поводу сыров!).

а как же голланд сыры? ))))))))))))) я вот до переезда тоже любила фр сыры, а как попробовала местные старые сыры, хорошей выдержки (есть такой сырок- Черный Диамант))))))) так фр кажутся такой любительщиной... итальянские да, горгонзолла (только свежая, не из вакуумной упаковки) с горячей чабаттой- очень вкусно, конечно, но для меня голл сыры- самые вкусные, вот где раздолье...

 Отправлено: 31.08.12 21:12. Заголовок: Caramel а что, есть..

Caramel
а что, есть вкусные британские сыры?Вот уж никогда не пробовала, даже звучит как-то пародийно... порекомендуйте что ли....

 Отправлено: 31.08.12 21:34. Заголовок: Маруся Климова пиш..

Маруся Климова пишет:

цитата:

есть вкусные британские сыры

Один из самых популяррных-стилтон, в головку (сорри)этого сыра еще бутылку порта вливают (звучит ужасно, но я незнаю как еще оъяснить). Чеддер, тоже вроде не последний в списке популярности еще лестер или как его еще называют честер.

 Отправлено: 31.08.12 21:40. Заголовок: Маруся Климова пише..

Маруся Климова пишет:

цитата:

а как же голланд сыры

Ваша правда))) Старые гол.сыры пожалуй составят конкуренцию моему любимому пармезану. Для сырной тарелки они скорее подойдут, чем он. Особенно я люблю твердые сыры с капелькой бальзамического густого сиропа и малюсеньким бокалом порта или шерри))))

 Отправлено: 31.08.12 21:45. Заголовок: Caramel http://jpe..

Caramel
да-да, я вот вспомнила- ела я в Англии чешир, вкусный действительно...и еще козий мне там нравился... стерлось как-то в памяти...люблю теперь голл сыры. Спасибо, что напомнили...

 Отправлено: 31.08.12 21:52. Заголовок: Я старые сыры ем без..

Я старые сыры ем безо всякого украшения)))) просто маленький кусочек...семья моя ест молодые сыры с горчицей...полузрелые тоже...
а вот пармезан я как-то самостоятельно не вижу...всегда или в салат или с пастой, хотя с красным вином он тоже хорош наверняка...

 Отправлено: 31.08.12 22:05. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

пармезан я как-то самостоятельно не вижу

Он вполне идет как самостоятельный, такой же твердый сыр как и другие.Оффтоп: Моя подруга вообще кулинарная извращенка. Она на завтрак может съесть кусок, хороший такой кусок, пармезана с чашкой эспрессо.

 Отправлено: 31.08.12 22:11. Заголовок: Caramel пишет: твер..

Caramel пишет:

цитата:

твердые сыры с капелькой бальзамического густого сиропа и малюсеньким бокалом порта или шерри

Ну, да ... навеяло как-то: сырок "Дружба", майонез на дне банки и портвейн три семерки из горла ...

Шютка.

 Отправлено: 31.08.12 22:15. Заголовок: А что, вполне http:/..

А что, вполне Почти одно и тоже

 Отправлено: 31.08.12 23:30. Заголовок: я люблю "старые ..

я люблю "старые сыры", различные италЬянские тоже, французские. А вот последнее время "подсела" на сыр с фенугреком. За 2 недели килограмм одна схомячила, особенно по вечерам, с бокалЬчиком розе...А потом думаю, что же это я не худею ни фига, вроде активную жизнЬ веду.

 Отправлено: 01.09.12 00:46. Заголовок: Caramel у меня на за..

Caramel у меня на завтрак, на по следок, кофе и кус. сыра. Муж меня считает извращенкой, но уже привык

 Отправлено: 29.01.13 22:41. Заголовок: http://f1.s.qip.ru/c..

Два литра молока из Лидла свежего
Добавила две ложки кислых сливок из того же Лидла
Размещала
Поставила на ночь
Утром довела до градусов 80-90
Молоко свернулось
Отделалась густая масса от желтой воды
Массу на сито
Желтую воду (сыворотку) пить рекомендуют






Что делать с сывороткой

 Отправлено: 29.01.13 22:56. Заголовок: Venera Вера для бол..

Venera Вера для больших фото в следующий раз используй "превью по клику", чтобы они не искажали таблицу форума

 Отправлено: 29.01.13 22:58. Заголовок: tatyana Хорошо, Таня..

tatyana
Хорошо, Таня

Ой,а как это делать
Я и не знаю.
Помоги, скажи, куда нажать

 Отправлено: 29.01.13 23:25. Заголовок: Yanito Марина У мен..

Yanito
Марина
У меня нет этих кнопок потому то я с iPad пишу
Ничего не умею с ним делать, только текст писать умею и фотки делать.

 Отправлено: 25.03.13 20:39. Заголовок: а сметана только в &..

а сметана только в "русских магазинах" продается? или можно найти в с1000 или еще каком-нибудь? или забыдь мне про сметану в голландии???

 Отправлено: 25.03.13 21:07. Заголовок: tatyana я никогда не..

tatyana я никогда не видела сметану в магазине.... тему читала, но там про йогурты..

 Отправлено: 25.03.13 21:19. Заголовок: Fruit0610 Сметана в..

Fruit0610 Сметана выглядит так :

creme fraiche
или
zure room

Разница в этих двух продуктах в содержании жира. Первый вариант 35-40% жира, второй -20%

Ну и первое название, есть мнение, французский вариант того же zure room)))

 Отправлено: 25.03.13 22:22. Заголовок: tatyana Fruit0610 А..

tatyana Fruit0610
А я в с1000 покупаю cream fraiche ( так пишется?) И 20 и даже 10%. Еще рядом с этим cream в ah стоит sour cream -он кисленький. Но я и в ро покупала сладкую сметану, так что cream fraiche -то что надо.

 Отправлено: 25.03.13 22:53. Заголовок: кэт спасибо ..

кэт спасибо

 Отправлено: 25.03.13 23:28. Заголовок: tatyana пишет: Перв..

tatyana пишет:

цитата:

Первый вариант 35-40% жира

Fruit0610 Crème fraîche в частности из Дирка (Konings), Лидл (Milbona) и Алди (Milsani) по 30% жирности

 Отправлено: 15.08.13 12:21. Заголовок: девочки, а кто знает..

девочки, а кто знает, не продается ли в русских магазинах детский творог русский типа агуша и так дальше?

 Отправлено: 15.08.13 13:51. Заголовок: Светлана такой не в..

Светлана
такой не видела. а чем он лучше кварка из супермаркета?

 Отправлено: 15.08.13 14:07. Заголовок: вкусовыми качествами..

вкусовыми качествами. с бананом получается хорошо, а с другими фруктами кисловат. ну и потом покупаю жирный, а сама переживаю, что жирно. а если брать нежирный то будет еще кислее. он есть не будет.

 Отправлено: 16.08.13 13:34. Заголовок: Piccolina

Оффтоп: "ну я нелюблю их изза контингента и продавцов ну и вообще на меня навивает вспоминания совесткого периода :)" - Видимо польские магазины везде одинаковые))) В нашей деревеньке Hilligom есть польский магазин, - такая же история, вечно не приветливый, недовольный персонал и атмосфера магазина 90х в России)))
А скажите, пожалуйста, из молока можно творог сделать? Я имею в виде если кипятить молоко?

 Отправлено: 16.08.13 13:40. Заголовок: Stylishgirl Вы кому..

Stylishgirl Оффтоп: Вы кому ответили про контингент и магазин

Что касается творога, то выше в теме несколько вариантов как его сделать самой. Полистайте, найдете.

 Отправлено: 17.08.13 11:05. Заголовок: Светлана , нету тут...

Светлана , нету тут. творожков и кефирчика для малышей нет. Но вы попробуйте Almhof кварк натуральный. Он не кислый и там нет крахмала. Еще есть нестле йогуртино в детском отделе.

 Отправлено: 17.08.13 11:12. Заголовок: Светлана поддерживаю..

Светлана поддерживаю Natka у Almhof очень вкусный творог, а фрукты можно добавить самостоятельно

Или сделать творог самой из молока.

 Отправлено: 17.08.13 15:35. Заголовок: Светлана Попробуйт..

Светлана

Попробуйте творог из Юмбо. Мне по вкусовым качествам больше всего он понравился. Не кислый и немного сметаной отдает. Вот такой: http://boodschapp.nl/producten/product/8711715880321/Jumbo
Только именно Volle Kwark, обезжиренный тоже кисловат будет.

 Отправлено: 17.08.13 17:23. Заголовок: А мне Almhof соверше..

А мне Almhof совершенно не понравился. Ничего такого я в нем не нашла , чем бы он отличался от других банночных кварков. А из Юмбо очень даже ничего.

 Отправлено: 17.08.13 21:16. Заголовок: есть тут детские тво..

есть тут детские творожки! в каждом супере на нижней полке холодильника в молочном отделе... kinderkwark называется, или kwarktoetje... они сладкие, со вкусом фруктов... а натуральные да, кисловатые какие-то, что био, что volle... моей доче не нравится совсем, она так кривится как будто лимон ест

 Отправлено: 18.08.13 01:04. Заголовок: Natalka пишет: Ниче..

Natalka пишет:

цитата:

Ничего такого я в нем не нашла , чем бы он отличался от других банночных

не все успела попробовать, но некоторые пробовала )из Лидла, Дирка и Алди), сейчас уже марки не назову, многие горчили, или вкус неприятный был, консистенция странная, какие-то слишком водянистые
Almhof - тоже не идеал, по мне всё же жидковат, но как минимуму наютрель Almhof я могу есть без каких либо добавок и без сахара

 Отправлено: 11.10.13 20:35. Заголовок: В Лидле творог есть...

В Лидле творог есть. Для запекания очень даже вкусно.
http://f4.s.qip.ru/xN3PiTKe.jpg

Оффтоп: Может баночка другая, я точно не помню название фирмы

 Отправлено: 11.10.13 22:23. Заголовок: sana1974 Спасибо, на..

sana1974 Спасибо, надо будет попробовать его. А то я кружу по магазинам, куча всего неизведанного, и не рискую покупать.

 Отправлено: 11.10.13 22:44. Заголовок: Сливка я тоже этот т..

Сливка я тоже этот творог из Лидл беру, вкусный, недорогой и по составу не вредный

 Отправлено: 12.10.13 22:56. Заголовок: Yumi он же соленый, ..

Yumi он же соленый, 4.5% соли. еще как вредный. как вы его вообще едите такой соленый?