Отправлено: 21.05.12 17:41. Заголовок: Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ (7)

Бриллиант , ух ты :) Жду рецепт теста. Ревень я сырой люблю


Начало темы (1); (2) (3) (4) (5) (6)


FAQ поиска наших продуктов в Голландии
Рецепты бельгийской и голландской кухни
Рецепты СУПОВ
Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ
Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ


Рецепты выпечки от Чадейки

 Отправлено: 04.03.13 20:46. Заголовок: А мне первым делом и..

А мне первым делом из детства на ум петушки приходят.

 Отправлено: 08.03.13 16:09. Заголовок: Наталкин яблочный С..

Наталкин яблочный Самбук (который я делала на неделе и который оказался очень вкусный), напомнил мне десерт из детства.


Клубничный крем:
Скрытый текст

200гр клубники (замороженной или свежей) 1 белок 7 ст. л. сахара 4 листика желатина 80 гр. воды. Желатин растворяем на маленьком огне. Не доводим до кипения. Остужаем. Клубнику, белок, сахар взбиваем миксером. Масса очень увеличится, раза в 4. Вводим желатин. Еще чуть-чуть взбиваем и раскладывам по креманкам. Охлаждать не меньше 2-ух часов. Этот крме можно использовать и для тортов (типа птичьего молока). Для тех, кто на диете, сахар можно уменьшить до 1-2 ложек.

Еще на глаза попался Boeter koek.


Скрытый текст

Рецепт: 250 гр муки 225 гр сливочного масла 125 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли 1 яйцо миндальные лепестки. Муку, масло (чуть размягшее), сахар, ваниль, соль замешиваем в тесто. Тесто выкладывам и разравниваем в форму 24-26 см. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем в духовке 30-35 минут при темп. 175 градусов. Полностью охлаждаем и нарезаем.

 Отправлено: 08.03.13 21:22. Заголовок: sana1974 , красивое ..

sana1974 , красивое печенье! сначала испекла, а потом нарезала? Почему текст скрыла?
с 8 марта

 Отправлено: 08.03.13 21:27. Заголовок: Мое "национально..

Мое "национальное" лакомство :))

В качестве аутентичного угощения баранки были

 Отправлено: 09.03.13 11:36. Заголовок: Natka Спасибо http:..

Natka
Спасибо Да, вначале испекла, остудила, потом нарезала. Ну очень легкое печенье (в смысле печь, по калориям бомба).Текст скрыла, чтобы сообщение было не очень большим))

Оффтоп: Какая потрясающая матрешка

 Отправлено: 12.03.13 14:32. Заголовок: Блинчики «Заварные»...

Блинчики «Заварные».

Рецепт. А какие блины вы печете?

 Отправлено: 13.03.13 23:49. Заголовок: http://www.youtube.c..

ut]
Очень классное и вкусное видео с блинами!!! Всех с Масленицей!!!

 Отправлено: 14.03.13 10:41. Заголовок: Pancakes http://f4.s..

Pancakes

Бисквитные блинчики от Джейми Оливера. Толстые, пышные и нежные. Отличный вариант завтрака. Жарятся без масла!
Рецепт

 Отправлено: 14.03.13 22:09. Заголовок: А я блины с минералк..

А я блины с минералкой делаю. Удаются всегда - тоненькие и вкусные. Или вместо минералки еще пива добавляют, но это на любителя.

Для теста:

Молоко - 1,5 ст.
Минеральная вода с газом - 1 ст.
Яйца - 2 шт
Растит. масло - 70-100 г( я брала 2 ст.л)
Сахар - 1-2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мука (примерно 1,5 ст.)

Приготовление:

Просеять в миску муку, залить минеральной водой, одновременно замешивая веничком. Добавить все остальные ингридиенты и вымесить до однородного теста без комочком. Тесто должно быть достаточно жидким. Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Я периодически сковородку смазываю маслом кулинарной кисточкой.

 Отправлено: 15.03.13 11:57. Заголовок: Бланманже http://f3...

Бланманже

рецепт. Вкусный и простой десерт

 Отправлено: 21.03.13 10:52. Заголовок: Пряники шоколадные h..

Пряники шоколадные

рецепт

 Отправлено: 21.03.13 11:37. Заголовок: Natka Наташ, я раза..

Natka Наташ, я раза 3 пыталась испечь пряники, но все равно по вкусу-аромату было что то не так. Никогда не могла угадать с пропорциями специй. Я вот думаю, может смесь Speculaas Kruiden использовать? Поделитесь опытом, как вы специи подбираете и смешиваете

 Отправлено: 21.03.13 11:49. Заголовок: YANIKA , а я именно ..

YANIKA , а я именно эту смесь и использую :) По вкусу они были стандартные пряники (магазинные). А я люблю сердечки шоколадные они более рыхлые/мягкие должны быть. Все никак не подберу рецепт.
Ко мне на ты (если можно)

 Отправлено: 21.03.13 12:18. Заголовок: Natka Ко мне на ты ..

Natka

цитата:

Ко мне на ты (если можно)

можно Хорошо,попробую тогда с этой смесью. Мне она очень нравится - всего в меру.

 Отправлено: 21.03.13 12:49. Заголовок: Natka YANIKA Девоч..

Natka YANIKA

Девочки, скажите, пожалуйста, эта смесь везде продается? В пакетиках или в баночке? Где искать, рядом с ванилином/дрожжами и прочим? Загорелась рецептом...

 Отправлено: 21.03.13 13:05. Заголовок: Anusha эти смеси про..

Anusha эти смеси продаются практически во всех супермаркетах там, где специи. Мне, например, нравится эта смесь от Piramide . Она очень тонкого помола, мягкий насыщенный вкус. Я ее покупаю в магазине деликатесов.

 Отправлено: 21.03.13 13:12. Заголовок: Anusha , она на втор..

Anusha , она на второй фотке в рецепте есть. Фотки все "кликабельные". Я в стеклянной баночке купила (удобнее хранить). Стоит где все специи обычно, но бывает и в отделе для выпечки.

 Отправлено: 21.03.13 16:02. Заголовок: YANIKA Natka Спаси..

YANIKA Natka

Спасибо! я о такой смеси не слышала:)

Завтра испеку и отчитаюсь.

 Отправлено: 22.03.13 19:26. Заголовок: Natka Сегодня у ме..

Natka

Сегодня у меня день выпечки:) Испекла пряники, мне очень понравились! Только я решила сделать глазурь другую, белую, сахарную, намучилааась. Делала ее дольше чем пряники. А в итоге не то. Не покрылись, как надо и вид не очень из-за этого, но вкусные. Рецепт в копилку. Спасибо!
А еще сегодня я попробовала испечь macarons шоколадные, я их никогда не пробовала, так что теперь надо сравнить с покупными. Вот.



Оффтоп: ps хотела вставить фотку по клику, но не разобралась, с айпада впервые вставляю, полчаса ковырялась с програмкой и все равно по клику не вышло...

 Отправлено: 22.03.13 20:18. Заголовок: девочки,где у нас мо..

девочки,где у нас можно купить вафельные цветочки?
Anusha ,ваша прянички оочень заманчивы....но фигура важнеи))

 Отправлено: 22.03.13 20:28. Заголовок: Anusha Аня, макарон..

Anusha
Аня, макаронс выглядят, как из нашего итальянского магазинчика
Уверена, что и вкуснячие))))

 Отправлено: 22.03.13 20:34. Заголовок: Anusha , классные! Н..

Anusha , классные! Набор покупала или миндальную муку отдельно? Сегодня в ксенос наборы видела и коврик для выпечки с выемками

 Отправлено: 24.03.13 22:50. Заголовок: sana1974 На второй..

sana1974

На второй день они оказались еще вкуснее в общем, я заценила, теперь цветные попробую, не такое уж хлопотное дело, как пугают в нете:)

Natka

Неа, не набор, в индийском магазине купила Amandel poeder, не такая пудра, конечно, как сахарная, но вышло как надо. И наборы для етого дела есть,надо глянуть, а то все же трудно ровные кружочки выдавливать, хотя если нарисовать на бумаге, то легче.
Оффтоп: Сегодня еще напекла пряников, в первый раз полпорции делала-вкуууусно!

 Отправлено: 24.03.13 23:50. Заголовок: Natka А круассанчик..

Natka
А круассанчиков с апельсиновым джемом вы никогда не пекли?

 Отправлено: 25.03.13 15:09. Заголовок: Anusha , аха. Миндал..

Anusha , аха. Миндальные безе, которым дали заветриться. А охов и ахов много. Набор за 7 или 9 евро в Xenos и Cook and Co.
Oreo , чтоб сама тесто слоеное делала? Нет, мне лень Оффтоп: Я готовые джемом мажу (если совесть позволяет). Или готовое слоеное тесто и в него заворачиваю джем или шоколадную пасту

 Отправлено: 25.03.13 16:00. Заголовок: Oreo Natka можно сра..

Oreo Natka можно сразу тесто для круасанов купить, оно продается в холодильниках, где и слоеное.

 Отправлено: 25.03.13 18:19. Заголовок: Бриллиант , я знаю. ..

Бриллиант , я знаю. В банках и есть рулетом

 Отправлено: 25.03.13 19:13. Заголовок: Бриллиант Natka я к..

Бриллиант Natka
я как-то брала в банке, мне не понравились круассаны...очень много соды там или backpoeder.Какие-то они глянцевые получаются...я с ними осторожничаю (очень жирные), но уж если очень хочется, беру пару шук в Jumbo.Там они очень вкусные.

 Отправлено: 27.03.13 15:57. Заголовок: Торт BMW X5 http://f..

Торт BMW X5

Рецепт
Маруся Климова , значит не одной мне юмбовские круассаны нра.

 Отправлено: 27.03.13 16:07. Заголовок: Natka Какая прелесть..

Natka Какая прелесть! У нас скоро ДР (2 года), я тоже намереваюсь машинку сделать. Весь интернет пролазила. Тоже по такому принципу буду делать. Только коржи буду печь бисквитые. Вопрос: маскопоне со сгущенкой такой же по густоте, как и маслянный крем (масло+сгущенка)? Мне кажется немного жиже. И еще, как вы колеса делали? Они полностью из марципана или обтянули основу из коржа? Я хочу печеньки прилепить.

 Отправлено: 27.03.13 16:32. Заголовок: Caramel , Спасибо. Г..

Caramel , Спасибо. Густой крем и форму держит. Он вкуснее чем масляный. Колеса 100% марципан. Муж не ест мастику и марципан. Так что все обдирал :) Поэтому особо не извращалась

 Отправлено: 28.03.13 00:05. Заголовок: Natka пишет: Oreo ,..

Natka пишет:

цитата:

Oreo , чтоб сама тесто слоеное делала? Нет, мне лень

Не, тесто я сама не буду делать. Меня в основном начинка интересует и способ завертывания,чтобы не вытекало. Я не большой специалист по пирожкам. И еще я вот думаю, можно ли разделать круассаны с джемом не как круасаны (завернутый треугольник), а распилить рукой, как у вас в одном рецепте..

 Отправлено: 28.03.13 00:30. Заголовок: Маруся Климова Natka..

Маруся Климова Natka Бриллиант я всегда покупаю для выпечки тесто слоенное click here мне нравится, оно более нежное и рассыпчатое чем в банках, лежит обычно в холодильниках, продается два вида: сладкое и не сладкое. беру всегда такое как на картинке. в коробочке 10 листов.

 Отправлено: 28.03.13 10:08. Заголовок: Oreo , чтоб не вытек..

Oreo , чтоб не вытекало меньше класть просто. Рукой точно нет, там тесто нежное. А слоеное с текстурой и ее испортить можно распиливанием.
Можно не закручивать, а треугольничками/прямоугольниками залепить как слойки.
alika65@list.ru , у меня пару коробок такого в заморозке всегда :) Наполеон из него вкусный

 Отправлено: 28.03.13 17:30. Заголовок: Natka а для наполео..

Natka
а для наполеона вы просто их (листы теста) печете, а потом кремом промазываете? или секрет какой есть?

 Отправлено: 28.03.13 18:02. Заголовок: кэт , рецепт наполео..

кэт , рецепт наполеона

 Отправлено: 28.03.13 18:42. Заголовок: Natka спасибо. я та..

Natka
спасибо. я так и представила себе. только думаю сожет крем более жирненький: сливочный или маскарпоне с сгущенкой.

 Отправлено: 29.03.13 14:54. Заголовок: Natka чудесная машин..

Natka чудесная машинка! Я собираюсь делать торт на два годика дочери, в планах Hello Kitty)Вот не знаю какое покрытие выбрать...с марципаном мне как-то легче чем с фондантом, а вы какую мастику использовали? Сами делали? ( я раньше из маршмелоу делала) И ещё, вы под мастику шоколад использовали, интересно почему?

 Отправлено: 29.03.13 15:52. Заголовок: Markela пишет: марц..

Markela пишет:

цитата:

марципаном мне как-то легче чем с фондантом

Я считаю, что с марципаном не только легче, но и вкуснее.
Markela пишет:

цитата:

шоколад использовали, интересно почему?

Шоколад хорошо застывает и форму держит. На него удобнее класть мастику\марципан.

 Отправлено: 29.03.13 16:05. Заголовок: Natka у меня пару ко..

Natka

цитата:

у меня пару коробок такого в заморозке всегда :) Наполеон из него вкусный

. О! спасибо за подсказку. я об этом и не подумала. я тоже всегда в заморозке держу, так на всякий случай, запекаю с начинкой (сыр +ветчину + зелень) просто и удобно, особенно если клиенты из далека приезжают - вроде бы и просто и вкусно . Но про торт и не подумала. Спасибо!