Отправлено: 21.05.12 17:41. Заголовок: Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ (7)

Бриллиант , ух ты :) Жду рецепт теста. Ревень я сырой люблю


Начало темы (1); (2) (3) (4) (5) (6)


FAQ поиска наших продуктов в Голландии
Рецепты бельгийской и голландской кухни
Рецепты СУПОВ
Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ
Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ


Рецепты выпечки от Чадейки

 Отправлено: 18.11.12 22:52. Заголовок: Nalee2010 , ээ :) на..

Nalee2010 , ээ :) на 9м месяце беременности пошла в винный и жутко краснея и держа старшую за руку попросила маленькую бутылочку темного рома потом еще объяснила, что для ром бабы нужен Продали какой то за 3,50 евро небольшая фляжка. Нужен темный как Татьяна уже написала. Оффтоп: Я от запаха алкоголя пьянею, так что не пью просто

ПЫСЫ : Так что мне рецепт пока не выкладывать? Давайте с числом определимся тогда

 Отправлено: 18.11.12 23:41. Заголовок: Natka Ты у нас гуру ..

Natka Ты у нас гуру , так что выкладывай . А мы фотки потом. Предлагаю к 5 декабря. Если что, то можно к Рождеству еще раз испечь.

 Отправлено: 19.11.12 00:31. Заголовок: Я сегодня вместе ker..

Я сегодня вместе с kerststol сразу еще и chocolademelk сделала, вот только как правильно бы назвать его по-русски... Ничего кроме шоколадного напитка в голову не пришло
А вот и рецепт

 Отправлено: 19.11.12 08:17. Заголовок: Бриллиант фигасе там..

Бриллиант фигасе там пропорции! на стакан молока плитка шоколада здоровенная и 2 пакета ванильного сахара.... там ложка, небось, стоИт, в этом "напитке"?

 Отправлено: 19.11.12 10:55. Заголовок: Бриллиант Ничего кр..

Бриллиант

цитата:

Ничего кроме шоколадного напитка в голову не пришло

Как на счет-"горячего шоколада"?

 Отправлено: 19.11.12 12:18. Заголовок: Бриллиант , фотка за..

Бриллиант , фотка замечательная! ароматная
Paloma , можно сварить молочный кисель с какао Молоко, какао, сахар и пару чайных ложек крахмала разведенного в холодном молоке.
Nalee2010 мне до этого как до луны. Оффтоп: Ночью читала http://niksya.livejournal.com про ее практику в кондитерской. Молочина такая и такую красоту делает

 Отправлено: 19.11.12 12:57. Заголовок: Paloma я тоже была н..

Paloma я тоже была немного в шоке от пропорций, напиток получается густой, но не слишком и очень сладкий. Брала рецепт в журнале, там указано было, что 8 порций, а у меня получилось 4 маленьких стаканчика. Может все-таки маловато молока написали

Natka пишет:

цитата:

Бриллиант , фотка замечательная! ароматная

Спасибо...
Caramel пишет:

цитата:

Как на счет-"горячего шоколада"?

Шоколад, мне кажется, более густой должен быть, тут все-таки написток. Я сегодня искала на стоках фотографии с шоколадными напиками, нашла еще вариант шоколадный шейк, мне кажется подходит к такому напитку.

 Отправлено: 19.11.12 13:03. Заголовок: Штоллен «Творожный» ..

Штоллен «Творожный»

рецепт
Бездрожжевой и не менее вкусный

 Отправлено: 19.11.12 13:09. Заголовок: Natka http://jpe.r..

Natka
В следующий раз два разных испеку

 Отправлено: 19.11.12 14:36. Заголовок: Natka Отлично http:/..

Natka Отлично Значит еще один испеку. Спасибо Натка

Девочки вдруг кто не знает про такой полезный совет - орехи перед тем как рубить, толочь для выпечки и вообще для всего, следует обжарить - улучшается вкус и запах ореховый, они становятся хрустящими крошить их легче .

 Отправлено: 19.11.12 17:15. Заголовок: Сегодня попробовали ..

Сегодня попробовали мой штоллен, сын сразу половину слопал, не давал мне нормально пофотографировать, постоянно кусочки забирал
Хочу совет дать - не покупайте дешевую сахарную пудру - евро, она крупная и на вкус ужасная, горькая какая-то.

 Отправлено: 19.11.12 19:46. Заголовок: Девочки, дайте кто-н..

Девочки, дайте кто-нибудь пирог с капустой...рецептик.И еще- у меня есть тесто-фило, как думаете, капуста с ним зазвучит?

 Отправлено: 19.11.12 20:03. Заголовок: Маруся Климова Я та..

Маруся Климова
Я такой делала,
http://receptishi.livejournal.com/30380.html
Тесто получилось суппер. Но начинка у меня была не капустная, а мясная. С капустой, говорят, тоже нямка.

 Отправлено: 19.11.12 21:51. Заголовок: Yulka спасибочки.....

Yulka
спасибочки...
а пирожуля ничо так, росленький...сделаю на днях.Я там в комментах еще про блины дрожжевые прочитала...тоже, ТО еще искушение...эх, мне б только день простоять да ночь продержаться, это ж какие калории...250 гэ маргарина и 200 гэ масла...

 Отправлено: 19.11.12 22:37. Заголовок: Маруся Климова Капу..

Маруся Климова
Капустный пирог обыкновенный:
В 3/4 стакана теплой воды растворить полную с горкой сухих дрожжей, десертную ложку сахара. Пока дрожжи растворяются, Перетри (поруби) 1 стакан муки с 50 г масла или маргарина и 1/2 чайной ложки соли. Воду с дрожжами перемешай с 1 стаканом муки, и вымеси жидкое тесто. Потом все соедини. Должно получится мягкое пластичное тесто. ПОставь в теплое место под мокрым полотенцем. Приготовь начинку из капусты. Возьми 2/3 теста , раскатай круг по форме , выложи с бортиками , наколи тесто и начинай выпекать. Когда тесто будет наполовину готовым (не румяным), вытащи, выложи начинку и накрой вторым кругом .Придави его немного по краям. Когда будешь раскатывать верхний круг, сделай в центре дырочку маленькой рюмочкой . И выпекай дальше. Это мой собственный рецепт. Готовность поймешь по запаху.

 Отправлено: 19.11.12 23:23. Заголовок: Nalee2010 а как вы н..

Nalee2010 а как вы начинку готовите? на ссылке Yulka капуста просто отварная. Я помню моя бабуля тушила капусту, прежде чем ее с отварными яцами мешать. Это было таааак вкусно, просто жуть. Сейчас я сижу и думаю, не жирно ли будет тушить? может на самом деле, просто отварить? очень хочу испечь, но боюсь, что мне одной есть придеться. мои подобную экзотику избегают(((

 Отправлено: 19.11.12 23:28. Заголовок: Caramel пишет: Сейч..

Caramel пишет:

цитата:

Сейчас я сижу и думаю, не жирно ли будет тушить

жирно...и в прямом и в переносном смысле...я приварю с маселкой...
Caramel пишет:

цитата:

но боюсь, что мне одной есть придеться. мои подобную экзотику избегают(((

дык я тоже, только для себя пеку...поэтому и убиваюсь по поводу калорий.Эт нам с тобой как раз до нового года хватит...
Nalee2010 пишет:

цитата:

полную с горкой сухих дрожжей

Лен, я сухие дрожжи терпеть не могу..я вот возьму обычные в пекарне...это сколько нужно?грамм 20-30?

 Отправлено: 19.11.12 23:29. Заголовок: Yulka Там теста дей..

Маруся Климова
Там теста действтительно много получается. Этот пирог я делала вместе с подружкой. Форма у нее среднего размера. Мы это тесто разделили на 2 части и вторую половину заморозили. Потом она уже сама что то готовила из замороженного теста, говорила что вкусно было.
И даже то что разделили, хватило на 4 взрослых человка чтобы от пуза. Но у нас начинки было много.
Мы делали мясную - отварили мясо, потом его через мяслорубку, потом его пожарили с лучком и туда покрашили вареные яйки.
Морочива много конечно, зато вкуууусно!
А что за блины? Я чего то не нашла...

Caramel
Там в комментах вроде тоже это обсуждалось, начинка может быть любая, в том числе тушеная капуста, но автор говорит что именно для этого пирога лучше подходит вареная.

 Отправлено: 19.11.12 23:30. Заголовок: Caramel Тушить! Я вн..

Caramel Тушить! Я вначале обжариваю луком, а потом тушу с небольшим количеством помидоров. Еще я добавляю тмин 1 ч.л. Это простой рецепт, вот как раньше бабушки пекли. А вкууусно!

 Отправлено: 19.11.12 23:32. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

Лен, я сухие дрожжи терпеть не могу..я вот возьму обычные в пекарне...это сколько нужно?грамм 20-30?

Кусочек с верхнюю фалангу мизинца. \и забыла про верхушку: вытащить из печки, смазать верх сливочным маслом и накрыть чистым полотенцем. Минут на 5-10

 Отправлено: 19.11.12 23:36. Заголовок: Ну все, решила, буду..

Ну все, решила, буду варить капусту все-таки. Несколько дней назад как раз про капустный пирог думала. Телепатия))) Сделаю на выходных половину порции, для маленькой формы.

 Отправлено: 19.11.12 23:37. Заголовок: Nalee2010 только уви..

Nalee2010 только увидела ваш комент. ну все, опять в раздумьях. Эххххх

 Отправлено: 19.11.12 23:38. Заголовок: Nalee2010 Лен, ну к..

Nalee2010
Лен, ну как тушить?Я имею ввиду Юлин рецепт...там тесто жирное- представь- масло, маргарин...там капустку только приварить...а в твоем рецепте, наверное, лучше притушить...

 Отправлено: 19.11.12 23:39. Заголовок: Yulka пишет: Морочи..

Yulka пишет:

цитата:

Морочива много конечно, зато вкуууусно! А что за блины? Я чего то не нашла...

для такого пирога и времени не жалко...
а про блины там одна девица пишет, что, мол, дрожжевые блинки самое то...

 Отправлено: 19.11.12 23:40. Заголовок: Caramel пишет: Ну в..

Caramel пишет:

цитата:

Ну все, решила, буду варить капусту все-таки.

Это тоже неплохо, чисто русский вариант. Главное - не переварить. Варят некоторые в молоке.Вода пополам с молоком.

 Отправлено: 19.11.12 23:41. Заголовок: Caramel пишет: Неск..

Caramel пишет:

цитата:

Несколько дней назад как раз про капустный пирог думала. Телепатия)))

сезон, однако...

 Отправлено: 19.11.12 23:46. Заголовок: Маруся Климова Прочл..

Маруся Климова Прочла Юлин рецепт. Мой "вырос" из этого.Его когда-то представляла Наталья Варлей в Смаке. Для меня это очень жирно. Я уменьшила кол-во маргарина и соответственно дрожжей.

 Отправлено: 19.11.12 23:46. Заголовок: Вот на пирог соблазн..

Вот на пирог соблазнили, мой муж и старший сын капусту очень любят...

 Отправлено: 20.11.12 08:11. Заголовок: кстати о капусте и п..

кстати о капусте и пирогах. семейная начинка у нас - это тушеная капуста с вареным яйцом и консервированной рыбой. то есть сначала тушится капуста, потом туда нарезанное вареное яйцо и банка какой-нибудь "сайры в собственном соку". с детства обожала эти пирожки!

 Отправлено: 20.11.12 13:38. Заголовок: Я капусту в пирог та..

Я капусту в пирог так делаю : лук с морковкой поджариваю и добавляю "жамканую" с солью капусту. Минут 10 под крышкой. Она вкусная сама по себе. А потом рубленные яйца уже поверх выкладываю в пироге.
такую тему запретную для кормящих подняли. Я все собираюсь ленивые голубцы приготовить для мужа

 Отправлено: 20.11.12 16:58. Заголовок: Я орехи грецкие в на..

Я орехи грецкие в начинку добавляю. В украинском ресторане в пирожках такую начинку надыбала.. Вкуснота

 Отправлено: 20.11.12 18:03. Заголовок: Мой штоллен тоже печ..

Мой штоллен тоже печется, вернее два штоллена. у меня вопрос, тесто как таковое не сильно в размерех увеличилось, когда подходило. меня сначала это смутило, думала, что что-то не то. но потом подумала, что с таким колличеством масла тесто врядли сильно увеличится должно. Сидят сейчас вроде растут в духовке. незнаю прямо , держу пальцы крестиком.
sana1974 у вас как, сильно тесто росло, когда подходило? по вашему рецепту делаю.

 Отправлено: 20.11.12 19:15. Заголовок: Caramel Нет, не оче..

Caramel
Нет, не очень подходило. Примерно в пол раза увеличилось. Когда выпекалось, тоже совсем чуть-чуть подошло. Вкусного Вам штоллена

 Отправлено: 20.11.12 21:02. Заголовок: sana1974 уже испекся..

sana1974 уже испекся, лежит отдыхает. Я уже отрезала себе кусочек))) Вкууууусно))).

 Отправлено: 20.11.12 21:07. Заголовок: Caramel http://jpe...

Caramel Его даже просто нюхать можно))) Такая смесь ароматов))

Оффтоп:

цитата:

Ром и с ананасом очень вкусно, можно ром в фруктовые боули добавлять- как раз изыски для Рождества и Нового года.

tatyana спасибо Буду эксперементировать. Мне ром нравится. Его можно вкусно растягивать.. Как водку не попьешь))

 Отправлено: 20.11.12 21:57. Заголовок: sana1974 Чего тольк..

sana1974 Чего только не нашлось в связи с этим кексом, который я только собираюсь печь ))
Вот обнаружился интересный сайт о роме, заодно и названия можно подучить для общего развития, пригодится всегда, особенно любителям рома
Как пить ром

 Отправлено: 21.11.12 11:06. Заголовок: tatyana Спасибо за с..

tatyana Спасибо за ссылку! Я почти никогда не покупала ром. Часто мне его дарили.Но это было давно и я забыла хорошие марки. Я люблю его пить с чаем. В хороший, крепко заваренный индийский чай и немного рома (1 ст.ложка). А виски с кофе и сливками.
Завтра иду за ингридиентами для штоллена. Прям руки чешутся его испечь.
Да, кстати, видела на немецком сайте штоллен с маком. В разрезе похож на толстый рулет.

 Отправлено: 21.11.12 22:35. Заголовок: tatyana пишет: Вот ..

tatyana пишет:

цитата:

Вот обнаружился интересный сайт о роме

Спасибо Очень хорошо развилась))) Вот уже и Коктейль с ромом Бакарди (Bacardi Cocktail) попробовала... Очень такой женский коктейль получился. Буду и дальше развиваться))

 Отправлено: 21.11.12 22:39. Заголовок: sana1974 Я Мохито о..

sana1974
Я Мохито обычно делаю с Бакарди. Это вообще мой любимый. Особенно когда жарко- вкуусно и весело!

 Отправлено: 21.11.12 22:47. Заголовок: Yulka Мохито - это ..

Yulka
Мохито - это хорошо и вкусно
Yulka пишет:

цитата:

Особенно когда жарко- вкуусно и весело!

Эээх, хочу жарко и весело

 Отправлено: 23.11.12 11:14. Заголовок: А я... все в той же ..

А я... все в той же теме...пироги....)))))Девчонки, всем огромное спасибо за капустные советы, пирог удался на славу, притоптали быстренько.
Вот, теперь с рыбой...хочу с kabeljouw.Как ее подготовить?Еще хотелось бы морковку включить...

 Отправлено: 23.11.12 11:27. Заголовок: Хоть не заходи в эту..

Хоть не заходи в эту тему, я только совсем лишние кг сбросила, а ведь еще остались просто лишние.
А вы тут рецептами душу рвете.

 Отправлено: 23.11.12 20:27. Заголовок: sana 1974 Ну, вот и ..

sana 1974 Ну, вот и я испекла штоли! Пекла по твоему рецепту. Только добавила 2 желтка и ложки 2 оливкового масла. Ром зажала . Жалко стало Фрукты вымачивала в том, что дома нашла. Даже цукаты из апельсиновых корочек сделала.
Короче вкусно! Он не похож на кекс и не похож на голландский . Это нечто другое
Кстати, дрожжи натур. есть в С1000. Они лежат (в моем ) возле рыбного и турецкого отделов, недалеко от мясного.Кубики по 42 г.Сотрудник магазина сразу нашел. Я использовала 1 кубик.

 Отправлено: 23.11.12 21:29. Заголовок: Nalee2010 http://j..

Nalee2010
А мы уже наш доели.. Ну что ж, тогда мы к вам))) На дегустацию

 Отправлено: 23.11.12 21:46. Заголовок: sana1974 Welkom! А р..

sana1974 Welkom! А ромом будем запивать

 Отправлено: 23.11.12 23:44. Заголовок: sana1974 пишет: А м..

sana1974 пишет:

цитата:

А мы уже наш доели..

Мы уже два наших съели А я хотела один на Рождество оставить...

 Отправлено: 24.11.12 12:45. Заголовок: Бриллиант Еще есть ..

Бриллиант
Еще есть время снова испечь))) И на местное Рождество и на наше

 Отправлено: 25.11.12 15:51. Заголовок: для тех кто только в..

для тех кто только вышел с диеты
предлагаю ознакомиться с новой серией журнала
рецепты классные, но для опасно
«Изысканная выпечка»

 Отправлено: 25.11.12 18:41. Заголовок: halyna , а вы что то..

halyna , а вы что то пекли по нему? Фото красивые, но у меня иногда такая ерунда получается по журнальным рецептам. Люблю чтоб отзывы были (а то жаль переводить продукты)

 Отправлено: 25.11.12 18:50. Заголовок: Овсяно-сырные палочк..

Овсяно-сырные палочки. Сегодня утром увидела рецепт и испекла. Получились палочки очень вкусные. Легко, доступно и быстро))))
рецепт здесь click here

единственное сверху еще кунжутом посыпала перед выпечкой.

 Отправлено: 25.11.12 23:40. Заголовок: Natka венское пече..

Natka
венское печенье, только. вроде вкусно. но я пеку только для детей печенье и кексы. торты очень редко.но друзья из украины журнал рекомедовали.

 Отправлено: 26.11.12 00:06. Заголовок: Natka пишет: Фото ..

Natka пишет:

цитата:

Фото красивые, но у меня иногда такая ерунда получается по журнальным рецептам.

Некоторые журналы покупают фотографии на стоках, а потом к ним подбирают рецепты, так что не удивительно, что получается не то, что на картинке.

 Отправлено: 26.11.12 20:35. Заголовок: Бриллиант , аха или ..

Бриллиант , аха или переводят граммы в стаканы на глаз :)
halyna , тогда поглядим подробнее. Я люблю печь

 Отправлено: 26.11.12 20:38. Заголовок: Девочки, свежие дрож..

Девочки, свежие дрожжи купила у турков - 42 г квадратик = 25 центов. Цукаты купила на маркте какие душе угодно. В пятницу приступаю и я печь штоллен ))

 Отправлено: 28.11.12 18:42. Заголовок: sana1974 из того к..

sana1974 из того количества муки, молока по вашему рецепту сколько штолленов получается?

 Отправлено: 28.11.12 18:55. Заголовок: tatyana Я делала од..

tatyana
Я делала один большой, как в рецепте написано. Я думаю, что можно и два сделать, но Вы не забывайте, что он не сильно поднимается

 Отправлено: 05.12.12 17:14. Заголовок: Аууу, флэшмоооб htt..

Аууу, флэшмоооб

 Отправлено: 05.12.12 19:05. Заголовок: Natka а фотки сюда в..

Natka а фотки сюда выкладывать? А то я никак на сайт рецепт не выложу..

 Отправлено: 05.12.12 19:13. Заголовок: Вот мой штоллен, рец..

Вот мой штоллен, рецепт позже дам, руки не доходят написать.

 Отправлено: 05.12.12 20:14. Заголовок: Бриллиант , вроде сю..

Бриллиант , вроде сюда говорили. Только вот инициатора то и нет
Очень красивый и шубка такая! У меня подружка всегда пудру сдувала с булок в универе. Купит и как дунет. С твоего бы метель получилась

 Отправлено: 05.12.12 20:15. Заголовок: Банановые маффины с ..

Банановые маффины с белым шоколадом

рецепт для утилизации перезревших бананов

 Отправлено: 05.12.12 20:34. Заголовок: А это мои штольки. :..

А это мои штольки. Вот эти еще горячие. Как горы заснеженные.



И в разрезе:





А этот только что срезала кусочек:



Видите , как мякиш изменился. Ароматный, но не сухой

 Отправлено: 05.12.12 20:44. Заголовок: Nalee2010 пишет: Ка..

Nalee2010 пишет:

цитата:

Как горы заснеженные

Лена, у тебя так поэтично-вкусно написалось Красавцы получились

 Отправлено: 05.12.12 20:55. Заголовок: sana1974 У меня как ..

sana1974 У меня как всегда начинки много получилось. Твоя норма изюма, а потом я так увлеклась и курага, и цукаты из апельсин, и клюква... .И орехи! Потом боялась, что не поднимется.Вот они и бугристые.
Natka пишет:

цитата:

Очень красивый и шубка такая!

Ага. Очень красиво! Я эту идею перенесу на куличи на Пасху.

 Отправлено: 05.12.12 21:05. Заголовок: Nalee2010 супер! Ры..

Nalee2010 супер! Рыхлые такие. Тесто хорошее. Сразу видно удался
А я в духовке передержала минут 10-15 и труба. Вкусно конечно. Но знаю что не то. Один доедаем второй лежит пока нетронутым)) Снежная корочка удалась на славу и у меня)). Через неделю возобновлю попытку. Тогда и фото сделаю

 Отправлено: 05.12.12 21:18. Заголовок: tatyana А я боялась,..

tatyana А я боялась, что недопекла. На фото видно, как он изменился. Вот поэтому я строго следовала Рекомендациям Оксаны. Напоминаю :

5) Разогреть духовку до 190 С.
6) Вставить штоллен в разогретую духовку, и печь 60-70 минут. Штоллен должен немного подрасти, и хорошо подрумяниться.
И если у вас духовка с обдувом (у меня комби, так что только с обдувом), через 15 минут надо уменьшить температуру до 175. иначе подгорит.

И я его еще фольгой накрывала. И выпекала на режиме без обдува : boven en onderwarmte =.

 Отправлено: 05.12.12 21:23. Заголовок: Nalee2010 все в точ..

Nalee2010 все в точности так и сделала. И даже накрыла сверху последние 10 минут. Выпекала с обдувом. Но вместо 60 минут надо было 45 в моем случае.

 Отправлено: 05.12.12 21:33. Заголовок: Nalee2010 Лена, так..

Nalee2010
Лена, так я тоже напихала всего и побольше))) Орехов и клюквы было побольше, чем по рецепту. Я еще и вишни положила)) Bот хочу сейчас с amandelspijs испечь.
Оффтоп: tatyana Замечательная у Вас аватарка

 Отправлено: 05.12.12 21:46. Заголовок: sana1974 tatyana Nal..

sana1974 tatyana Nalee2010
Девчонки, и я хочу с вами))))))
Лен, ты моя гастрономическая вдохновительница)))))) такого красавца забабахала представляю, какой он вкусный...наверное, такой же, как и красивый...это ж какие калории...
А я сегодня штолен в Германии купила и, кстати, внешне выглядит тоже бугристым...наверное, это от начинки.

 Отправлено: 05.12.12 21:51. Заголовок: Nalee2010 , красивущ..

Nalee2010 , красивущий! Вторая фотка самый смак. Люблю такое сочное тесто.
tatyana , я вас не узнала (боХатые будете). Ждем фоток
Я вот какую штуку нашла (для любителей всего и побольше)
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7360.0

 Отправлено: 05.12.12 22:07. Заголовок: Маруся Климова Где-т..

Маруся Климова Где-то попадалась инфа в одном кусочке этой вкусноты 260 ккал Прийдется на спиннинг 2 раза в неделю ходить после праздников

 Отправлено: 05.12.12 22:07. Заголовок: Маруся Климова Прис..

Маруся Климова
Присоединяйся... Вместе веселее К маме всегда все подружки-соседки приходили перед Пасхой и Рождеством куличи и рулеты с маком печь. Весело-то было)))

 Отправлено: 05.12.12 22:13. Заголовок: tatyana пишет: Где-..

tatyana пишет:

цитата:

Где-то попадалась инфа в одном кусочке этой вкусноты 260 ккал

Грустная какая информация..

 Отправлено: 05.12.12 22:25. Заголовок: tatyana пишет: в од..

tatyana пишет:

цитата:

в одном кусочке этой вкусноты 260 ккал

sana1974 пишет:

цитата:

Грустная какая информация..

Ой, чи не много! В сале или в колбасе больше ... Не говоря о водке Toch?

Так, свято ж!
Маруся Климова Я тебе случайно сегодня кулебяку с рыбой нашла. :
"МастерШеф-2": кулебяка с рыбой

 Отправлено: 05.12.12 22:36. Заголовок: Nalee2010 вот я смо..

Nalee2010
вот я смотрю, во всех кулебяках яйца присутствуют в начинке...я буду с лососем делать и яйца добавлю...за рецептик спасибо Решила на новый год гастрономически развратиться...а, сколько той жизни....

 Отправлено: 05.12.12 22:43. Заголовок: Маруся Климова В ку..

Маруся Климова
В кулебяку хорошо слоями выкладывать:
- рис с вареным яйцом
- грибы обжареные с луком (только масло слей с обжарки в раковину)
- лосось свежий, нарезаный ломтиками полосками со свежей мелкопорезаной петрушкой
- еще раз рис с яйцом.

Только дырки сделай сверху в тесте, чтобы пар выходил. И яйцом смажь, чтобы как лысина блестело.

(грибы можно повторить перед вторым рисом после лосося, но тогда она высокая слишком получается). Я делаю в виде полена, чтобы резать удобно было.

 Отправлено: 05.12.12 23:07. Заголовок: Lea пишет: Я делаю..

Lea пишет:

цитата:

Я делаю в виде полена,

ты что, хочешь, чтоб я вообще такой кулебякой убилась))))) я тут делала с капустой и яйцом, назвала голландцев, заставила их название повторять ))))ржака))))сошлись на "кубеляке" и "кобеляке", на большее никто не потянул
Щас еще раз твою рецептуру прочитала...а я попробую...а, семь бед- один ответ))))убьюсь так убьюсь))))

 Отправлено: 05.12.12 23:16. Заголовок: Маруся Климова Да бр..

Маруся Климова Да брось, она не геморройная. Там главное края повыше залепить и шов перекрутить и яйцом шов смазать, чтобы не развалилась от счастья, что в нее столько всего напихали. Нижний слой теста потолще, чем верхний. С той же целью.

Бросила в духовку и забыла минут на 30-40.
На грибы возьми шампиньоны, рис - любой рассыпчатый. Петрушку - только листья без полен.

Посолить не забудь.

 Отправлено: 06.12.12 10:16. Заголовок: Natka пишет: С тво..

Natka пишет:

цитата:

С твоего бы метель получилась

Не получилась бы, потому что пудра несколько раз мазалась растопленным маслом, так что почти ничего не сыпалось, да и пудру саму плохую купила

 Отправлено: 06.12.12 11:45. Заголовок: Бриллиант , а у меня..

Бриллиант , а у меня пудра в низу банки всегда комочками. Ребенок не хочет чтоб припудривала оладушки из-за этого.
Lea , если блинами прослоить каждый слой, то получится курник

 Отправлено: 06.12.12 15:59. Заголовок: Natka пишет: если б..

Natka пишет:

цитата:

если блинами прослоить каждый слой, то получится курник

Может рыбник? А без блинов - салат

Моя мама пекла рыбный пирог только с рыбой. Филе хека замачивала в молоке, солила, перчила и рыбку клала на немного припущенный в сливочном масле лук. И все.И это была песня. А соседка-бабушка добавляла между рыбой и луком немного риса. А рыба - консервы сайра. Но тесто - очень важно здесь. А если положить свежий лук кольцами, то он потом после духовки будет выглядеть некрасиво зеленым.

 Отправлено: 06.12.12 18:42. Заголовок: Nalee2010 , один фиг..

Nalee2010 , один фиг :) Рыбник тоже вкусно
Я курник полгода собираюсь испечь. Он с курицей вареной. Вообще это традиционный пирог на свадьбу и крестины. Собиралась на крестины младшей... В общем еще 6 мес собираться буду

 Отправлено: 06.12.12 22:01. Заголовок: Natka Я курник по др..

Natka Я курник по другому делала и точно без блинов. (правда давно последний раз)

Кулебяку лучше не прослаивать ничем по моей начинке (проверено) - нутро быстро пропекается (все кладется готовое, кроме рыбы и петрушки - а это недолго до готового), а тесто из прослойки в середине при такой начинке сыровато, поскольку начинка влажная.

Кстати, я обычно делаю не с лососем, а с семгой свежей. Более нежный вкус.

 Отправлено: 07.12.12 11:25. Заголовок: Lea , тогда это не к..

Lea , тогда это не курник был. Он должен быть с блинами.
У меня муж вообще только сладкие пироги ест. Поэтому я подобную выпечку только у родителей пеку.

 Отправлено: 07.12.12 18:46. Заголовок: Lea пишет: я обычно..

Lea пишет:

цитата:

я обычно делаю не с лососем, а с семгой свежей

а в этой стране не наблюдается разницы в породах рыб... все называется "zalm"

 Отправлено: 08.12.12 00:32. Заголовок: Маруся Климова ты не..

Маруся Климова ты не поверишь, но по субботам-воскресеньям есть городские рынки-развалы. У нас такой занимает большую площадь. Так там рыба по сорока. Есть и лососи, и семги, и прочее. Я у них головы и хвосты покупаю на стоянку рыбную и карпиков на гефелте фиш. Под заказ они вообще все что угодно привозят.

Natka а мне не принципиально "как нужно" с исторической достоверностью. Рецептики были в какой-то французской книжке мишленовской под соответствующими названиями. Приготовила - понравилось. Можно конечно полезть по архивам, восстановить справедливость и бла-бла-бла... А оно надо?

 Отправлено: 10.12.12 13:10. Заголовок: Слойки с кремом и фр..

Слойки с кремом и фруктами

рецепт

 Отправлено: 10.12.12 15:13. Заголовок: Natka у меня ссылка ..

Natka у меня ссылка с вашего сайта ( рецепт слойки с кремом и фруктами) на заварной крем не открываеться((( Это только у меня?

 Отправлено: 10.12.12 15:18. Заголовок: У меня тоже не откры..

У меня тоже не открылась
Хотя я уже на нём руку набила. Во времена худения - старалсь не держать в доме никаких сладостей. Так в часы отчаяния не удерживалась и варила заварной крем:)

 Отправлено: 10.12.12 15:49. Заголовок: Natka Чудесное пирож..

Natka Чудесное пирожное и особенно форма для него - много войдет ...
Оффтоп: Не могу найти в Го такое приспособление для резки теста. Никто не подскажет где найти?

 Отправлено: 10.12.12 16:26. Заголовок: Nalee2010 здесь..

Nalee2010 здесь

 Отправлено: 10.12.12 16:34. Заголовок: IRENE я в принципе т..

IRENE я в принципе тоже его часто варю. у меня рецепт от Рудольфа из "24 kitchen". Он его везде пихает и называет banketbakkersroom. Хотела просто сравнить рецепты и еще мне понравилось, что прямо с кремом можно в печку, а не потом холодный крем в пирожное класть. Я так тоже хочу попробывать , мне кажеться так вкуснее.

 Отправлено: 10.12.12 20:34. Заголовок: Caramel , IRENE , ой..

Caramel , IRENE , ой, это я "исправила так". Теперь все работает. сорри
Nalee2010 , спасибо. можно салатиком набить

 Отправлено: 11.12.12 10:17. Заголовок: Caramel Я тоже часто..

Caramel Я тоже часто Рудольфа посматриваю, кстати сегодня буду готовить его geroosterde tomaten met geitenkaas.

 Отправлено: 11.12.12 11:32. Заголовок: Не уверена, что в пр..

Не уверена, что в правильную тему пишу, хотела написать в тему Новогоднее меню, но она уже закрыта. Я участвую в группе на сабскрайбе с другими кулинармыми сайтами и мы сделали журнал с новогодними рецаптами. Кому интересно, журнал можно посмотреть у меня на сайте.

 Отправлено: 20.12.12 13:26. Заголовок: Вишневый пирог http:..

Вишневый пирог

рецепт

 Отправлено: 21.12.12 16:25. Заголовок: Cinnabon http://f1.s..

Cinnabon

Рецепт булочек с корицей

 Отправлено: 26.12.12 13:10. Заголовок: Рецепт двойного ябло..

Рецепт двойного яблочного пирога

 Отправлено: 27.12.12 12:46. Заголовок: Пряный тыквенный кек..

Пряный тыквенный кекс

Рецепт кекса

 Отправлено: 27.12.12 13:17. Заголовок: Natka Наташа, испе..

Natka

Наташа, испекла булочки с корицей, вкуснятина! сделала целую порцию, только положила одно яйцо, большое. Уже два дня прошло, а булочки мягкие и даже вкуснее стали! Спасибо за идею

 Отправлено: 27.12.12 17:19. Заголовок: Anusha ,пожалуйста :..

Anusha ,пожалуйста :)

 Отправлено: 02.01.13 13:46. Заголовок: Попробовали в гостях..

Попробовали в гостях Творожно-тыквенную запеканку. Мои тыкву совсем не едят, а эту запеканку скушали с удовольствием. Извиняюсь, но фото нет.

Творожно-тыквенная запеканка

Скрытый текст

Ингридиенты: Тыква - 500г Яйца - 2 штуки Творог - 150г Сахар - 6 ст.л. Изюм - 50 гр Манная крупа - 3ст.л. Сливочное масло Рецепт приготовления: Очищаем тыкву, нарезаем ее на крупные куски и запекаем их в духовке, поставив на темп. 180 градусов. Держим минут 40-45. Затем остужаем и пюрируем. Добавляем к пюре половину указанной порции сахара, половину порции манки, одно яйцо. Все перемешиваем. Добавляем к творогу оставшиеся манку, сахар, яйцо. Кладем промытый и подсушенный изюм, все перемешиваем. Смазываем сливочным маслом форму и кладем в нее сначала тыквенную, сверху - творожную массы. Слои чередуем, пока массы не закончатся. Печем запеканку 50 минут при 180 градусах. 159 ккал/100 гр

 Отправлено: 03.01.13 11:09. Заголовок: А кто помнит какие р..

А кто помнит какие рождественские калачи внутри? Вчера спекла две штучки, когда попробовали, решила, что дрожжи были плохие и тесто какое-то забитое (калач был еще теплый). А сегодня отрезала кусочек и на вид и по вкусу вроде нормальные, такие кажется на Украине покупала в магазине. ВОт только последний раз я ела калач 6 лет назад. Не поните какие они? Мякоть плотная или мягкая-пушистая?

 Отправлено: 03.01.13 12:36. Заголовок: Бриллиант пишет: А ..

Бриллиант пишет:

цитата:

А кто помнит какие рождественские калачи внутри?

Моя бабушка посыпала маком. А вот соседка-украинка делала с повидлом.

Когда я заинтересовалась немецким штоллем, нашла вот такое видео с немецкого сайта, как печется "коса". Мне понравилось, как немка легко заплела ее. И красиво:
click here

Еще вспомнила. Мама разрезала неглубоко части косы вдоль и посыпала штрейзелем с орехами. А потом переплетала.

 Отправлено: 03.01.13 13:15. Заголовок: Nalee2010 спасибо. Н..

Nalee2010 спасибо. Но мне больше интересно какая должна получиться мякоть, у меня очень плотная, тесто не сильно поднималось. Вот думаю попробовать с сухими дрожжами сделать.
За косу спасибо, интересно...

 Отправлено: 03.01.13 14:00. Заголовок: Бриллиант Ясно. Мяко..

Бриллиант Ясно. Мякоть сдобная, но плотнее, чем кулич. Как венское тесто.

 Отправлено: 03.01.13 14:21. Заголовок: Бриллиант пишет: За..

Бриллиант пишет:

цитата:

За косу спасибо, интересно

Эээ, да этож разве коса? Вот это коса тут я все смотрю, уже 3 раза по ВВС повторение смотрела, все мечтаю этот трюк повторить. Наверное не решусь. Хоть там и описание есть, но сам черт ногу сломит, пока разберешься.Мужик этот,Пол, просто суперски это делает, может кто видел сейчас днем опять по ВВС крутят эту программу Great British Bake Off?

 Отправлено: 03.01.13 14:43. Заголовок: Да Great British Bak..

Да Great British Bake Off суперская серия про выпечку, всегда с удовольствием смотрю .

 Отправлено: 03.01.13 16:17. Заголовок: Когда раньше пекли х..

Когда раньше пекли халы на пятницу - всегда делали эти плетенки. На самом деле не сложно. Главное тесто вкусное, пышное и сладкое.

Особенность только одна - не натягивать при заплетании. Очень свободно класть в повороте с небольшой петелькой-припуском. Но и не супер свободно.

Еще фишка: тесто не должно подлипать. Тут кто как.
Кто-то немного маслом оливковым смазывает. (По мне сушит).
Кто-то слегка-слегка мукой протирает. (ИМХО много лучше)

А потом, когда коса сплетена - не растягивать ни в коем случае. Но и не скомкивать в кучу. Лучше сразу на противне плести и в печку.

вариант торжественный


вариант простой

Кому интересны варианты поютубте "испечь халу" לאפות חל

 Отправлено: 03.01.13 17:11. Заголовок: Caramel пишет: Эээ,..

Caramel пишет:

цитата:

Эээ, да этож разве коса?

Речь шла о Рождественском калаче. Это же венок из косы. Сплести косу , а потом уложить в венок, запечь и украсить. Это не просто. Вот чтобы такая красота и вкуснота была :
click here

 Отправлено: 03.01.13 17:13. Заголовок: Пирог «Limburgse vla..

Пирог «Limburgse vlaai»

рецепт
Бриллиант , мякоть как у батона плотная. Я все после Рождества в Кельне хочу брецели испечь

 Отправлено: 03.01.13 17:49. Заголовок: Natka какой красивый..

Natka какой красивый верх получился!

Nalee2010 пишет:

цитата:

Сплести косу , а потом уложить в венок, запечь и украсить. Это не просто. Вот чтобы такая красота и вкуснота была

У меня вроде получилось, только я дырочку оставила совсем маленькую и получился пирог, а не колач. Вот думаю выставлять рецепт на сайте или нет, он мне внешне не очень нравится, а внутри все таки думаю, что правильный.

 Отправлено: 03.01.13 18:28. Заголовок: Lea Намного проще и ..

Lea Намного проще и доступнее видио и не менее красиво получилось. Спасибки.
А то у Пола, я раз 5 перематывала, смотрела, после третьего действия "он менят теряет", ничего уже не понимаю, как он это делает. Но у него эта коса со всех сторон одинаковая, даже с нижней, просто идеальная.

 Отправлено: 03.01.13 18:48. Заголовок: девочки, а кто знает..

девочки, а кто знает рецепт миндального печенья, которое тут продается везде (и в супермаркетах видела и в пекарнях, хотя в пекарнях не пробывала такое ли.) последний раз покупала такое в ла пласе. фишка печенья в том, что оно липкое. мне это жутко нравиться, но на запрос про липкое миндальное печенье яндекс выдает рецепты без липкости в описении. может кто подскажет?

 Отправлено: 03.01.13 20:35. Заголовок: кэт , у чадейки есть..

кэт , у чадейки есть это печенье. Оно и в РФ продается
Бриллиант , а мне наоборот не понравился верх :) В голове так все красиво складывалось, а вышел футбольный мяч

 Отправлено: 03.01.13 21:00. Заголовок: Бриллиант только я ..

Бриллиант

цитата:

только я дырочку оставила совсем маленькую

Я вставляла в центр небольшую банку от горошка . А подруга использовала форму от чудо-печки.
И потом - главное ракурс найти
Natka Я пекла пончики по твоему рецепту click here . Только без начинки, а с дырочкой внутри. Дырку делала металлической пробкой от коньяка нашего. И жарила на арахисовом масле. Фото сделала мобильником, первую порцию :


А в конце еще штук 6 маленьких пирожков нажарила с абрикосовым джемом!Кругленькие не получились, как у тебя. Короче, это была фишка новогоднего стола. Даже рецепт просили Спасибо!

 Отправлено: 03.01.13 21:07. Заголовок: кэт Вы про это пече..

кэт
Вы про это печенько?
macarons

 Отправлено: 03.01.13 21:22. Заголовок: sana1974 нееь их я ..

sana1974
нееь их я знаю. я про большие круглые миндальные печегьки без начинки. глянцевые на вид. несколько походи на крунлые кокосовые печеньки, только кокосовые - неровные, а эти гладенькие.

 Отправлено: 03.01.13 22:22. Заголовок: кэт , чадейкины или ..

кэт , чадейкины или про это? :)
Nalee2010 , здорово

 Отправлено: 03.01.13 22:42. Заголовок: Кто смелый и сам зах..

Кто смелый и сам захочет испечь макаронс - в tuinen видела миндальную муку. 0)

 Отправлено: 04.01.13 08:36. Заголовок: Natka точно. по опис..

Natka точно. по описанию похоже. надо попробывать. надеюсь выйдет липнущее к зубам))
а вообще странно, по ингридиентам похоже на пышки для торта любимого, но те мягкие у меня всегда выходили и совсем не липли..спишу на взбитие белков.

 Отправлено: 04.01.13 20:43. Заголовок: sana1974 Испекла сег..

sana1974 Испекла сегодня вашу запеканочку. На самом деле вкусно и тыква не чувствется. Я еще ванильного сахара добавила и цедру мандарина. Очень для детей подходит, только я в следующий раз сахара поменьше добавлю.
Фото попробую загрузить http://shot.qip.ru/00bsTy-38walgKJf/

 Отправлено: 05.01.13 19:07. Заголовок: Natka прочитала, сс..

Natka
прочитала, ссылку про чадейкины.
так там в коментариях народ пишет, что тесто растекается. для любителей эксперементов могу одну идею подсказать. я на новый год делала Тирамису, по Rudolphу van Veen

Tiramisu
так он там в тесто для печенья предлагает добавлять
10 g custardpoeder (в отделе Dr.Oetker) или крохмал , тогда печенье не течет по протвиню,
держит форму. в этом рецепте для тирамису печенье не растекалось, хорошо держало форму и получилось воздушное.

 Отправлено: 06.01.13 13:03. Заголовок: Булочки с ореховой и..

Булочки с ореховой и шоколадной пастой

рецепт
Caramel , как у вас красиво на столе!
halyna , я миндальное люблю, но мне так жалко миндаль переводить на него