Отправлено: 21.05.12 17:41. Заголовок: Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ (6)

Бриллиант , ух ты :) Жду рецепт теста. Ревень я сырой люблю


Начало темы (1); (2) (3) (4) (5)


FAQ поиска наших продуктов в Голландии
Рецепты бельгийской и голландской кухни
Рецепты СУПОВ
Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ
Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ


Рецепты выпечки от Чадейки

 Отправлено: 22.05.12 22:26. Заголовок: Natka пишет: Ревень..

Natka пишет:

цитата:

Ревень я сырой люблю

Он же кислый... Не представляю как его есть, зато с сахаром очень вкусно.
Вот и Лимбургский флай с ревенем, мой первый опыт, сверху не очень получился и разрезала его слишком рано.

 Отправлено: 24.05.12 11:14. Заголовок: Бриллиант , красивый..

Бриллиант , красивый!

 Отправлено: 24.05.12 13:54. Заголовок: Natka пишет: Брилли..

Natka пишет:

цитата:

Бриллиант , красивый!

Спасибо, но я ожидала, что красивей получится, с решеткой немного не так сделала, в следующий раз сделаю по-другому.

 Отправлено: 28.05.12 14:57. Заголовок: Кукурузные маффины ..

Кукурузные маффины

 Отправлено: 31.05.12 08:36. Заголовок: Гречневые блинчики. ..

Гречневые блинчики. Слышала, что гречневые блинчки традиционное русское блюдо, но никогда не ела. Они всегда делаются с пшеничной мукой? Не смогла найти рецепт без нее, чтобы были безглютеновые. По вкусу необычно для блинчиков, гречка хорошо чувствуется, но вкусно, сын сразу кушал, пока я жарила.

 Отправлено: 31.05.12 10:50. Заголовок: Кекс «Апельсиновый» ..

Кекс «Апельсиновый»

Рецепт вкусного кекса

 Отправлено: 31.05.12 14:16. Заголовок: Бриллиант Natka По-м..

Бриллиант Natka По-моему, все остальные сели на диеты ...

 Отправлено: 31.05.12 16:20. Заголовок: Nalee2010 мне бы то..

Nalee2010 мне бы тоже надо, но я всю зиму на диете сидела, теперь немогу себя заставить

 Отправлено: 31.05.12 16:32. Заголовок: Бриллиант а где вы ..

Бриллиант а где вы нашли гречневую муку ? или как она тут называется?

 Отправлено: 31.05.12 22:33. Заголовок: alika65@list.ru В б..

alika65@list.ru В биомагазине, называется boekweitemeel.

 Отправлено: 31.05.12 23:03. Заголовок: девочки, а ржаную му..

девочки, а ржаную муку тоже можно в биомагазинах купить? если да, то подскажите как она называется

 Отправлено: 31.05.12 23:06. Заголовок: Len4ik У вас гугоол..

Len4ik
У вас гугоол отключили?
roggemeel

 Отправлено: 31.05.12 23:15. Заголовок: Natasha нет, не откл..

Natasha нет, не отключили .
такой муки (из "гугоола") в биомагазине нет.

 Отправлено: 31.05.12 23:20. Заголовок: Len4ik Вот что я в ..

Len4ik
Вот что я в гугле для вас нашла

Diverse melen

 Отправлено: 31.05.12 23:33. Заголовок: Natasha шикарная ссы..

Natasha шикарная ссылка. там как раз фото выпечки по сортам муки. Благодарю!!

 Отправлено: 01.06.12 08:11. Заголовок: Natasha спасибо за ..

Natasha спасибо за ссылочку, похоже начну муку по интеренету покупать, а то в биомагазин ехать надо, а тут домой принесут

Вчера столкнулась с таким странным дрожжевым тестом Сначала делается все как обычно, опара, замешивается тесто, но вот в нем много растительного масла и получается как песочное. Запекала на нем овощи, типа пиццы должно было получиться. Тесто получилось жудко жирным и непонятно зачем были дрожжи, если оно не поднималось при выпечке. Муж сказал вкусно, но съел мало Вот теперь лежит это непонятная типо-пицца в холодильнике и не знаю, что с ней делать.

 Отправлено: 01.06.12 08:34. Заголовок: Len4ik Лен, а что ты..

Len4ik Лен, а что ты из ржаной муки делаешь?
А то я на днях смотрела на нее в биомагазине, но так и не решилась купить, потому что ничего не придумала

 Отправлено: 01.06.12 10:32. Заголовок: YANIKA из ржаной му..

YANIKA
из ржаной муки можно хлеб печь, крекеры вкусные получаются, в пряники идет ржаная мука

 Отправлено: 01.06.12 10:57. Заголовок: Vikki спасибо! у мен..

Vikki спасибо! у меня дальше хлеба идей не было. А про пряники - это даже интересно. Давно уже хочу пряников. Но только больших, настоящих. А у вас случайно хорошего рецептика нет? В интернете читала - ну очень различаются... поэтому не понятно что получится.

 Отправлено: 01.06.12 11:17. Заголовок: Len4ik Бриллиант Да..

Len4ik Бриллиант
Да не за что, самой понравился.

 Отправлено: 01.06.12 11:44. Заголовок: Natasha мне кажется ..

Natasha мне кажется по твоей ссылке цены ниже чем в магазинах. Или мне только кажется?

 Отправлено: 01.06.12 11:58. Заголовок: YANIKA Без понятия ..

YANIKA
Без понятия я за ценами в магазине не слежу. Если надо покупаю не надо не покупаю а че там с ценами фиг его знает.

 Отправлено: 01.06.12 13:20. Заголовок: YANIKA Ян, я черный ..

YANIKA Ян, я черный хлеб хочу испечь..но пока вот с мукой все не разберусь..нужна ржаная (или обдирная) и мука первого сорта. Буду пробовать разные сочетания, выйду на что нибудь)))

 Отправлено: 01.06.12 17:27. Заголовок: YANIKA на здоровье ..

YANIKA
на здоровье
здесь есть подробное описание и рецептыclick here
пекла сама отсюдаclick here

 Отправлено: 01.06.12 18:00. Заголовок: Бриллиант http://j..

Бриллиант

 Отправлено: 01.06.12 18:31. Заголовок: Русский десерт http..

Русский десерт

 Отправлено: 03.06.12 01:28. Заголовок: Natka Малосольные о..

Natka
Малосольные огурчики по Вашему рецепту - просто объедение. Сделала уже 3 порции - все еще в драку - кто успел, тот и съел. Сегодня поставила квас. Ждемс....
Спасибо Вам за рецепты

 Отправлено: 03.06.12 09:28. Заголовок: Еще один рецепт греч..

Еще один рецепт гречневых блинчиков, теперь в составе есть еще рисовая мука и цедра лимона. Очень вкусные получились и пышные

 Отправлено: 03.06.12 10:11. Заголовок: Lanala , рада, что н..

Lanala , рада, что нравятся рецепты :) А какие огурцы солили?

 Отправлено: 03.06.12 10:12. Заголовок: Булочки «Зайки» http..

Булочки «Зайки»

рецепт

 Отправлено: 03.06.12 12:53. Заголовок: Natka Огурцы покупа..

Natka
Огурцы покупала маленькие в турецком магазинчике. Но это не наши с пупырышками, просто как мне кажется, недоросшие тепличные. Все равно вкусно. Ну и я как всегда рецепт немного усовершенствовала на свой вкус - добавила еще листья хрена и листья черной смородины(все это у меня в садике растет специально для этих мариновочно - соленочных целей)

 Отправлено: 03.06.12 13:51. Заголовок: Я такие же огурчики ..

Я такие же огурчики делаю, покупаю огурчики с пупырышками на базаре. В этом году хотела посадить в саду немного огурцов, но не пересадила вовремя рассаду и все пропало

 Отправлено: 04.06.12 12:25. Заголовок: Lanala , я тоже таки..

Lanala , я тоже такие покупаю у турков. С пупырками на рынке нет.
Бриллиант , я тоже с дочкой посадила. Но у меня пустоцвет. Так мама сказала. Чего то я им отщипнула и ждем появятся ли огурцы. :))

 Отправлено: 04.06.12 12:35. Заголовок: Lanala а вы хрен с..

Lanala а вы хрен со смородиной уже здесь для садика покупали?

 Отправлено: 04.06.12 14:57. Заголовок: YANIKA , я не Ланала..

YANIKA , я не Ланала, но смородину черную купила в супере. В садовых центрах есть смородина всех цветов. Хрен вроде тоже

 Отправлено: 04.06.12 18:12. Заголовок: YANIKA Да, купила об..

YANIKA
Да, купила обычный корешок хрена в супермаркете и сунула в землю....растет. ужемного лет..даже цветет весной Ну а смородина черная действительно есть в садовых центрах(хотя я свою веточку привезла с любимой дачи, а она ,поразитка, ни одной ягодки за 3 года , вот я и деру с нее листья листья на чаек и маринады

Да,Natka, Вам еще один респект Квасок получился отменный - наслаждаюсь.....

 Отправлено: 04.06.12 18:19. Заголовок: Natka Lanala спасиб..

Natka Lanala спасибо! тоже посажу тогда.. а то у меня полно красной смородины, но она жутко кислая. А я только черную люблю.

 Отправлено: 04.06.12 18:29. Заголовок: YANIKA а ты не делае..

YANIKA
а ты не делаешь смородиновое желе?Это так вкусно!Там, правда, сахар...не знаю, ешь ли ты сахар.

 Отправлено: 04.06.12 18:47. Заголовок: Маруся Климова я са..

Маруся Климова я сахар ешь а как желе делать? ни разу не делала...

 Отправлено: 04.06.12 20:30. Заголовок: YANIKA берешь кило ..

YANIKA
берешь кило смородины и полтора кила сахара.засыпаешь смородину сахаром.пустит сок-провариваешь постоянно помешивая мин 20 после закипания...остужаешь и отжимаешь через марлицу.Марлицу сначала прополощи, а то медицинский дух будет.

 Отправлено: 04.06.12 22:13. Заголовок: Желе из кр смородины..

Желе из кр смородины действительно супер вкусное итакое красивое еще!!! мммм...кр смородина сама по себе "желится" никаких загустителей-желатинов-крахмалов не надо..и полезная она!!!

 Отправлено: 04.06.12 22:19. Заголовок: ну вот теперь желе н..

ну вот теперь желе наделаю
и вас приглашу - чай пить

 Отправлено: 04.06.12 23:19. Заголовок: YANIKA я приеду с б..

YANIKA
я приеду с борщом

 Отправлено: 05.06.12 09:45. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

я приеду с борщом

На рюмочку чая?

Смородиновое желе я делаю сырое. В тех же пропорциях перетираю в блендере, расфасовываю в небольшие баночки (200 г) и храню в прохладном месте. И из малины тоже. А потом, зимой с йогуртом ... Ням, ням. Или в крем сметанный, на сливках, ложку добавить - цвет изумительный.
Натурпродукт. А еще я водку настаиваю на смородине - Absolut Сurrant делаю . Можно и листочком настоять. А с листьями смородины хорошо еще огурцы солить.И с вишневым.

 Отправлено: 05.06.12 09:49. Заголовок: Маруся Климова одно..

Маруся Климова однозначно

 Отправлено: 05.06.12 11:22. Заголовок: Lanala , здорово :) ..

Lanala , здорово :)
Маруся Климова , мы из красной смородины желе варили! вкуснятина и безумно красиво.
Через соковыжималку пропускали ягоды, жмых с сахаром проварили. Процедили и в отвар уже сок добавляли. Вроде так полезнее.

ВОПРОС
тут продают пектин и пектиновый сахар для варенья. Я с ним клубничное делаю и храню в холодильнике. Можно ли без холодильника хранить такое "быстрое" варенье??

 Отправлено: 05.06.12 11:28. Заголовок: Natka Совершенно с..

Natka

Совершенно спокойно можно хранить такое "быстрое" варенье не в холодном месте! Я сделала в прошлом году клубничное варенье, точнее джем. Храню в чуланчике. Ничего с ним не случилось плохого!

 Отправлено: 05.06.12 12:31. Заголовок: Я недавно вычитала, ..

Я недавно вычитала, что можно в варенье вместо сахара яблочный diksap положить. Кто-то пробовал? Собираюсь клубничное сделать, потом отпишусь, что получится.

 Отправлено: 05.06.12 12:44. Заголовок: fimm , спасибо! А то..

fimm , спасибо! А то я всю полку в холодильнике вареньем забиваю вечно. Места итак мало, а тут эти банки.

 Отправлено: 05.06.12 12:55. Заголовок: Natka Красную смород..

Natka Красную смородину я тоже не варю! Там много природных консервантов (забыла каких) . И сахара нужно на 1 кг ягод 1,25 кг сахара. Главное - баночки маленькие.

 Отправлено: 05.06.12 13:31. Заголовок: Nalee2010 пишет: Гл..

Nalee2010 пишет:

цитата:

Главное - баночки маленькие.

а почему это важно?

 Отправлено: 05.06.12 13:39. Заголовок: YANIKA Это был совет..

YANIKA Это был совет из журнала Работница. В больших банках сохраняется хуже. И это действительно так. Опробовано. Уже , начиная, с пол-литровых хуже стоит. Еще мне встречались рецепты консервирования огурцов. Там применялись ягоды кр.смородины вместо уксуса.

 Отправлено: 05.06.12 15:27. Заголовок: Грушевый пирог с ван..

Грушевый пирог с ванильным соусом

 Отправлено: 06.06.12 00:03. Заголовок: Девочки, поделитесь,..

Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептиком, у кого есть, голландского appeltaart met slagroom. Мне как-то давали ссылку в интернете, получился вкусно, но совсем не такой, хотя я все сделала точно по рецепту. Заранее спасибо.

 Отправлено: 06.06.12 09:39. Заголовок: Пирожки «Как пух» ht..

Пирожки «Как пух»

рецепт
Очень быстро и просто! Диетничающим с утра с чашечкой кофе не возбраняется

 Отправлено: 06.06.12 12:09. Заголовок: Natka опробовала ва..

Natka
опробовала ваш рецепт бисквитных подушечек с кремом (не могу теперь на сайте их найти). Только порцию чуток уменьшила и выпекла как шарлотку с яблоками. Получился высоченный бисквит в большой форме. Теперь только так буду их готовить

 Отправлено: 06.06.12 13:36. Заголовок: Natalka , высоченный..

Natalka , высоченный это точно. Мне он бисквит на развес из детства напомнил. Искать лучше по меткам "выпечка" и тд. Или поиск под главной фоткой справа

 Отправлено: 06.06.12 21:25. Заголовок: Nalee2010 Лен, я б ..

Nalee2010
Лен, я б тоже не варила...но мне его вид вареный больше нравится- ярче и нет зернышек.На фиг они нужны...только зубки забивать...А ты со жмыхом хранишь или все-таки, убираешь его?
YANIKA пишет:

цитата:

а почему это важно?

чем реже лазаешь в баночку с вареньем, тем лучше оно сохраняется.Поэтому маленькие порции предпочтительнее, раз слазил- и нет ничего

 Отправлено: 06.06.12 21:47. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова

Ну рассмешили, а ведь точно!!! Открыл и сразу дно! Мням-мням

 Отправлено: 07.06.12 17:21. Заголовок: Маруся Климова Если ..

Маруся Климова Если по-старому сделать - через мясорубку, то зернышки - да, niet lekker. А с блендером - класс. Гомогенизированное пюре. И мне кажется кожица от ягод аромата добавляет.
Маруся Климова пишет:

цитата:

чем реже лазаешь в баночку с вареньем, тем лучше оно сохраняется.Поэтому маленькие порции предпочтительнее, раз слазил- и нет ничего

Гениально. Я 20 лет не понимала , почему. Поэтому и ссылку на журнал дала.

Жмых шел раньше на наливочку

 Отправлено: 12.06.12 10:07. Заголовок: Торт «Чародейка» htt..

Торт «Чародейка»

Рецепт.
Торт элементарный! Худеющим не смотреть

 Отправлено: 12.06.12 10:13. Заголовок: Natka а крем по вку..

Natka
а крем по вкусу на что похож? Как заварной? И застывает ли он в холодильнике.
А спрашиваю чего: хочу торт, как в La Place, с клубникой. Там бисквит, а крем какой-то сливочно-творожный. Никак понять не могу, как его "изобразить" или чем бы заменить.

 Отправлено: 12.06.12 11:05. Заголовок: Natalka если сливочн..

Natalka если сливочно-творожный, то 250 грамм маскарпоне и 250 грамм рикотты взбить с сахаром (по вкусу).
Этот крем похож на сгущенку перемешанную с заварным кремом. В холодильнике застывает.

 Отправлено: 12.06.12 11:28. Заголовок: Наташ, у тебя есть к..

Наташ, у тебя есть какой рецепт или идейка для тарталеток: мне как бы надо сделат; такие масюсенькие тарталеточки а в них я иже положу начинку. Видела просто на неделе шоу олевера и там он делал уже но они были готовые а я думаю сама сделать. У тебя нет рецептика к тесту? такое чтобы можно было по стеночкам разложить как бы мягкое а когда испечется более песочное как бы.

 Отправлено: 12.06.12 11:50. Заголовок: Piccolina , для слад..

Piccolina , для сладких? Если сладкие то такое тесто рецепт
если мясная начинка или овощная, то рецепт

 Отправлено: 12.06.12 11:54. Заголовок: думала для сладкий н..

думала для сладкий но сделаю тогда и киш заодно! :)
еще вопросик: вот я хочу тарталетки сделать которые потом будет легко вытащить из формы - какую форуму лучсе использовать тогда: керамическую, циликоновую или железную с бумажными формами для маффинов??
в наличии есть много силиконовых форм для маффинов и пару керамических и куча бумажных форм для маффинов.

вчера я сделала маффины обычные в силиконовой не смазывала и вынимаются отлично конечно, но как с тарталетками быть не хочется чтобы развалились или прилипли...

а киш буду делать с керамической форме: как думаешь он спокоино отоидет или еще надо промазать чем? так как потом форма нужна будет для торта :))

 Отправлено: 12.06.12 11:57. Заголовок: и еще ты пишешь чтоб..

и еще ты пишешь чтобы основа не вздулась надо бабаму засыпать - для это что надо специально бобы купить? может есть какое то другое средство против подьема теста??

 Отправлено: 12.06.12 13:22. Заголовок: Piccolina , тесто ма..

Piccolina , тесто маслянистое и не прилипнет 100%. Бумажные формочки без силиконовой или керамической не пойдут. Тесто тяжелое. Делай в силиконовых просто и потом аккуратно вытащишь.
Чтоб киш вытащить из формы и потом нарезать положи кусок пергамента чтоб края торчали. Но он итак не прилипнет. Но тогда нарезать в форме придется.
Вместо бобов можно гречку, рис, соль (но тут главное не рассыпать ее). Или густо густо потыкать вилкой и во время выпечки смотреть чтоб не вздулся. Если все таки пузырь, то проткнуть и дальше выпекать.

 Отправлено: 12.06.12 13:29. Заголовок: Natka http://jpe.ru..

Natka

 Отправлено: 12.06.12 13:48. Заголовок: Natka пишет: Торт «..

Natka пишет:

цитата:

Торт «Чародейка»

Я только посмотрела .
Классный тортик! У меня в записях тоже есть такой. Но в крем (еще горячий) я добавляю немного цедры лимонной, а потом 1 ст.ложку коньяка.
Бисквит я делаю без соды. Те же пропорции, яйца взбивать с сахаром и щепоткой соли миксером 10 мин (!) на средней скорости, потом мука, и тоже миксером на самой малой скорости не более 1 мин. Лучше 0,5 мин. Тоже пышный получается, но вкус другой.

 Отправлено: 16.06.12 18:30. Заголовок: Начался сезон клубни..

Начался сезон клубники, поэтому предлагаю сделать клубничный флай. Несмотря на то, что в процессе приготовления много шагов, делается он достаточно легко и получается очень вкусный - дрожжевой корж, заварной крем и клубника.
Рецепт клубничного флая

 Отправлено: 16.06.12 21:24. Заголовок: Бриллиант ой...как ..

Бриллиант
ой...как красиво...
Natka
а я решила на завтра мУжке праздник устроить- с днем папы поздравить.Забабахала твой "Сникерс"- он своей очереди уже пару месяцев дожидался....это ж какие в нем калории...а крЭм...ммммм...в общем,тортик в холодильнике, вид очень вкусный.Завтра навалят друзья голландские и дети))))) пусть порадуются....

 Отправлено: 17.06.12 12:11. Заголовок: Бриллиант очень кра..

Бриллиант
очень красиво и аппетитно . Попробую как-то приготовить, только количество дрожжей в тесте уменьшу (20 г кажется слишком много).

 Отправлено: 17.06.12 13:54. Заголовок: Natalka это свежие д..

Natalka это свежие дрожжи, так что не много.

 Отправлено: 17.06.12 14:49. Заголовок: дамы, вопрос: видел ..

дамы, вопрос: видел ли кто здесь вишню в продаже? не черешню, а настоящую вишню, шпанку например. Выяснила, что она называется "amarena kersen". В суперах и у турков не видела. Бывает ли вишня на рынках? Кто-нибудь видел?
Я очень люблю десерты с вишней. Зимой пользовалась консервированной, а сейчас в самый сезон хотелось бы свежую. Найти не могу((((
Упс, не в тот раздел написала. Прошу перенести. Спасибо.

 Отправлено: 18.06.12 09:57. Заголовок: Чизкейк http://f1.s...

Чизкейк

рецепт

Маруся Климова , как тортик?
Бриллиант , красивый пирог

 Отправлено: 18.06.12 10:41. Заголовок: Natka пишет: Чтоб к..

Natka пишет:

цитата:

Чтоб киш вытащить из формы и потом нарезать положи кусок пергамента чтоб края торчали. Но он итак не прилипнет. Но тогда нарезать в форме придется.

А есть еще разборные формы для кишей, в которых дно-пластиночка вынимается. Такие можно после выпечки на тарелку меньшего диаметра сразу ставить и борта формы сами опустятся. Потом когда остынет, пластинку-дно из-под торта вытаскиваешь и все. Но я все равно пергамент подкладываю. С пергаментом больше шансов, что пропечется светло и не подгорит.

 Отправлено: 18.06.12 16:04. Заголовок: Natka а вот и чизке..

Natka
а вот и чизкейк появился...тоже в очередь становится.Сникерс это просто песня...мы в процессе приготовления налегли на кремик)))))) После моих гостей не осталось ни кусочка, большая компания была, а тортик, по-хорошему, на двоих)))))) В след раз буду все делать в двойном размере.Очень вкусно.Сникерс- объеденье!Спасибо

 Отправлено: 18.06.12 17:21. Заголовок: Oreo , аха, но я тол..

Oreo , аха, но я только силиконовую со стеклянным дном в Лидл видела. А для кишей-кростат только в инете.
Маруся Климова , а я же честно говорила торт-бомба :) нереально вкусный

 Отправлено: 18.06.12 19:25. Заголовок: Caramel пишет: виде..

Caramel пишет:

цитата:

видел ли кто здесь вишню в продаже? не черешню, а настоящую вишню, шпанку например. Выяснила, что она называется "amarena kersen".

вишня сдесь называется morel (ofwel Schattenmorelle of Noordkriek of zure kers).... в лимбурге говорят можно даже свежую купить в сезон т.к там ее оч. много выращивают... я живу в Брабанте, честно говоря за 2 года ни разу свежую не видела ....НО...есть замороженная, в Слигро, 5 евро за кг... мне в принципе для пирогов хватает

амарена это консервированная вишня в очень сладком сиропе.... кислинки вишневой нет вообще, есть запах вишни, оч. интенсивный и специфический... вообще-то это на любителя... мне например не оч. нравиться...слишком сладко мне, уж лучше черешня тогда ИМХО...но если хочеться вишневого аромату, то тогда подойдет... есть в Слигро и говорят в Алди...

 Отправлено: 18.06.12 19:32. Заголовок: Oreo пишет: разборн..

Oreo пишет:

цитата:

разборные формы для кишей

они есть практически в любом крупном специализированном кулинарном магазине...разно формы и размера... например в Ден Боше... но можно и по интернету заказать...

https://www.brinkmanskookwinkel.nl/taartvorm
https://www.brinkmanskookwinkel.nl/bakvorm-rechthoekig-met-ribbel

кстати, эти формы имеют довольно хорошие антипригарные свойства... хорошее качество металла...

 Отправлено: 18.06.12 20:08. Заголовок: Я такого плана форму..

Я такого плана форму разборную в Икее купила, очень довольна, я в ней флаи пеку.

 Отправлено: 18.06.12 20:12. Заголовок: Caramel то же очень..

Caramel
то же очень люблю десерты с вишней.Ни разу здесь не видела...а украинскую как вспомню- размером с небольшую сливу, сок так и брызжет, а аромат... здесь даже консервированная какая-то мыльная...мне вкус не нравится. Я уж много лет вареничков не ела из нее.
Natka пишет:

цитата:

а я же честно говорила торт-бомба :) нереально вкусный

 Отправлено: 18.06.12 20:15. Заголовок: Caramel пишет: а на..

Caramel пишет:

цитата:

а настоящую вишню, шпанку например.

А у меня на даче чернокорка...если вы этот сорт знаете, это ваще бомба...

 Отправлено: 19.06.12 23:00. Заголовок: А у меня почему-то к..

А у меня почему-то капризничает шоколадная глазурь. По разным рецептам варила, а она не застывает в холодильнике. Точнее застывает до густоты, не сливается, конечно, но остается мягкой, а хрусткого шоколада не получается :(.

Кстати, Натка, у вас очень удачный рецепт бисквита в торте Сникерс. Я с ним 4 раза уже пекла разные вариации тортов и все время он получался как надо.

 Отправлено: 20.06.12 10:02. Заголовок: Девушки кто увлекает..

Девушки кто увлекается выпечкой, может, вы знаете где в Го можно приобрести couverture chocolate ? В макро думала Мож найду, но там его нет, и в интернете что-то не могу найти по Голландии. А с амазонка доставка дорогая получается. Но если кому-то надо, то можем поделить расходы пополам.

 Отправлено: 20.06.12 10:42. Заголовок: Natka Большое спасиб..

Natka Большое спасибо за рецепт молочных котлет! Очень вкусные получились

 Отправлено: 20.06.12 13:36. Заголовок: Лёва Да, везде можн..

Лёва
Да, везде можно найти (супермаркты, шоколадные магазины, интернет...).
click here
Couverture chocolate -это шоколадная глазурь всего навсего. Её можно и самой сделать.
click here

 Отправлено: 20.06.12 14:57. Заголовок: Lene Спасибо за лин..

Lene
Спасибо за линки.
Тот линк, что вы прислали я видела, видимо, придеться по нему заказывать.
Я бы уж точно не стала делать по тому линку - это жалкая пародия на couverture, хотя вы правы, в основном его используют для глазури. Я буду использовать как раз таки этот шоколад для tempering ( не знаю как по-русски сказать).
Но все равно, благодарю за линки

 Отправлено: 20.06.12 16:05. Заголовок: Лёва Ты заинтригов..

Лёва

Ты заинтриговала:) что собираешься печь?

 Отправлено: 20.06.12 16:11. Заголовок: Natka Наташа, хотел..

Natka

Наташа, хотела спросить у тебя, что лучше испечь. К нам придут гости и я не могу выбрать из двух вариантов, один. Торт мокко или сникерс. Мокко пекла уже 4 раза, а сникерс не пробовала..то что вкусный по отзывам поняла, просто получиться ли сразу? А то печь другой поздно будет.

 Отправлено: 20.06.12 16:17. Заголовок: Anusha Я испеку, есл..

Anusha
Я испеку, если получится, то покажу:)

 Отправлено: 20.06.12 16:33. Заголовок: Лёва Ещё посмотрите..

Лёва
Ещё посмотрите в Bijenkorf en V&D. Там тоже есть. Очень интересно, что Вы планируете испечь.

 Отправлено: 20.06.12 16:36. Заголовок: Lene А про эти мага..

Lene
А про эти магазины я совсем что-то не догадалась:((
Огромное спасибо!
Как испеку сразу здесь выставлю, даже если не получится :)))

 Отправлено: 20.06.12 16:40. Заголовок: Лёва Успехов! http:..

Лёва
Успехов!

 Отправлено: 20.06.12 20:08. Заголовок: Anusha , получится к..

Anusha , получится конечно :) там бисквит и крем простой
Mayunya , пожалуйста :)
Oreo

 Отправлено: 21.06.12 10:50. Заголовок: Кростата с ягодами и..

Кростата с ягодами и кремом

рецепт

 Отправлено: 21.06.12 11:48. Заголовок: Natka какой красивый..

Natka какой красивый! Я когда увидела его на главной фотографи сверху у тебя на сайте, начала усиленно его искать и так и не нашла, хотела посмотреть, как ты клубничку выкладывала. Очень классно смотряться зеленые хвостики!

 Отправлено: 21.06.12 12:06. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

А у меня на даче чернокорка...если вы этот сорт знаете, это ваще бомба...

Нет, у нас такого сорта не было, но могу себе представить. Эх, ну да ладно, придеться черешней обойтись. Кстати черешня здесь мне нравится, лучше, чем я ожидала.

 Отправлено: 21.06.12 13:03. Заголовок: Natka я только собр..

Natka
я только собралась с мылями флай клубничный от Бриллиант готовить, а тут вы с такой же красотой!
А сколько в граммах ушло ягод на украшение? У меня форма 28 см, поэтому надо все пересчитывать.

 Отправлено: 21.06.12 16:56. Заголовок: Caramel пишет: Нет,..

Caramel пишет:

цитата:

Нет, у нас такого сорта не было, но могу себе представить.

ну я в вареничек клала одну штучку...

 Отправлено: 22.06.12 10:12. Заголовок: Бриллиант , спасиб :..

Бриллиант , спасиб :)
Natalka , клубники грамм 250 и голубики половина лоточка. Это для формы 24. Может и меньше, так как ребенок таскал ягоды постоянно

 Отправлено: 22.06.12 23:10. Заголовок: Кокосовые блины с ба..

Кокосовые блины с бананами

 Отправлено: 26.06.12 11:03. Заголовок: Маффины с кокосом и ..

Маффины с кокосом и ананасами

 Отправлено: 01.07.12 22:19. Заголовок: Клубничный джем без ..

Клубничный джем без сахара

 Отправлено: 02.07.12 12:03. Заголовок: Cheesecake «Тирамису..

Cheesecake «Тирамису»

рецепт :)

 Отправлено: 02.07.12 12:30. Заголовок: Natka , очередное ва..

Natka , очередное ваше искушение. Хорошо, что я на диете!!!!! Идея супер, возьму на заметку. Отдельное спасибо за рецепт торта "Сникерс". Пекла на ДР мужа. Столько комплиментов я давно не получала. Этот торт побил рекорд моего клубничного чизкейка (а это о многом говорит).
Очень удачный рецепт бисквита. В свою очередь хочу поделиться секретом. Я форму плотно накрываю фольгой. Тогда бисквит очень равномерно пропекается. Поднимается в 3 раза и не опадает (естественно, если ему дать остыть под фольгой в преоткрытой духовке). Очень пористый и воздушный получается. Я вычитала этот метод на одном форуме. С тех пор всегда так бисквит пеку. Еще не разу не подводил.

 Отправлено: 02.07.12 12:41. Заголовок: Caramel , спасиб :) ..

Caramel , спасиб :)
Бисквит перед выпечкой сверху накрыть? Попробую этот метод на днях

 Отправлено: 02.07.12 12:46. Заголовок: Вот таким образом. ..

Вот таким образом. (попробую загрузить картинку, надеюсь получится)



Да, накрывать, перед тем, как в духовку поставить. На счет температуры, все как в вашем рецепте.

Это я просто для наглядности сфоткала. А так надо плотно накрывать, чтобы воздух внутри циркулировал. (вокруг формы полоценце, это уже по вашему методу)

 Отправлено: 02.07.12 14:26. Заголовок: Natka А как называ..

Natka

А как называется разрыхлитель по-голландски? И еще вопрос про сгущенку в рецепте "Сникерс". Никогда не варила ее и не представляю, как это делается. Прямо в банке нужно варить?

 Отправлено: 02.07.12 17:27. Заголовок: Caramel , спасибо за..

Caramel , спасибо за фотку! Попробую с фольгой. Бисквит у кондитеров видимо поэтому такой беленький. А не как у меня с корочкой сверху.
Prinses , Levure chimique Bakpoeder фотка вторая сверху. Если на нее кликнуть увеличивается. Сгущенку прямо в банке в кастрюлю с водой и накрыть крышкой. Варить 2 часа. Если варить дольше она темнее становится (если нужно). Следить за уровнем воды(покрывать банку должна). Если что подлить

 Отправлено: 02.07.12 20:24. Заголовок: Natka точно, у меня ..

Natka точно, у меня бисквит белый и без корочки. еще забыла, он так сильно поднимается, что иногда прилипает к фольге с внутренней стороны. Так что фольгу можно еще с внутренней стороны промазать маслом.

 Отправлено: 02.07.12 20:44. Заголовок: Caramel , ясно. Спас..

Caramel , ясно. Спасибо за совет!

 Отправлено: 02.07.12 23:31. Заголовок: Caramel А по бокам ..

Caramel
А по бокам тоже не подгорает у вас бисквит? Я кладу на дно формы бумажку и тогда дно бисквита не подгорает. Верх вот попробую фольгой накрыть. А бока не подгорают? Или вы туда тоже что-то подкладываете?

 Отправлено: 03.07.12 09:24. Заголовок: Natka хочу вас побла..

Natka хочу вас поблагодарить за " сникерс" отделное спасибо за бисквит, первый раз получился то, что надо и по рыхлости-плотности и по простоте исполнения
Caramel хочу попробовать с фольгой, у меня вечная проблема, подгоревший верх, приходится всегда срезать корочку. Судя по вашему описанию, должно получиться, то, что надо!
Oreoу меня бока не подгорают ни когда, не надо ни чего подкладывать и смазывать ни чем

 Отправлено: 03.07.12 09:45. Заголовок: Markela , пожалуйста..

Markela , пожалуйста :)
Oreo , у меня тоже не подгорает. Только верх иногда (но у меня духовка небольшая и тен близко).

 Отправлено: 03.07.12 11:10. Заголовок: Чтобы верх не подним..

Чтобы верх не поднимался,тесто необходимо размазывать бОльше к краям,чтобы поверхность была вогнутой.Пригоревшая верхушка - неправильная температура.Например,выпекать на 175 градусов
,а последние 15 можно температуру понизить.
Методом наития и пары сгоревших тортиков можно вполне наловчиться)Всем удачи в этом нелёгком деле - выпекании бисквита

 Отправлено: 03.07.12 11:13. Заголовок: Markela Natka А вот..

Markela Natka
А вот у меня подгорает по бокам . Точнее не подгорает, а хорошо так корочкой покрывается в отличие от дна, которое я бумажкой застилаю..

 Отправлено: 03.07.12 11:19. Заголовок: Ida А что, разве у ..

Ida
А что, разве у жидковатого бисквитного теста поверность может быть вогнутая? Как-то не по законам физики получается.

 Отправлено: 03.07.12 12:26. Заголовок: Oreo нет, у меня не ..

Oreo нет, у меня не подгорает. Температур 180 С, духовка с конвенцией (но это не важно). Время около 45 мин.Я только дно выстелаю бумагой для выпечки, бока-нет. А если вы попробуете, как Natka советовала еще и влажным полоценцем форму обвязывать? Попробуйте, должно получиться. У меня бисквит очень белый и совсем без корочки, только внизу бледно-бежевая. при легком нажатии издает звук как влажная губка

 Отправлено: 03.07.12 15:21. Заголовок: Natka Наташа спаси..

Natka

Наташа спасибо за рецепт тортика "Чародейка", такой легкий в приготовлении и такой вкуснючий. ну и понравилось, что не жирненький он и тесто и крем:) На этой неделе буду печь второй раз и думаю часто теперь.
и еще вкусные шведские тефтельки, тоже делала несколько раз.

 Отправлено: 03.07.12 15:25. Заголовок: бумага для выпечки -..

бумага для выпечки - отличное стредство от подгорания.Вырезаете круг бОльше диаметра,чем дно формы,края надсекаете треугольниками,эти края загибаете в форме к бокам,обмазываете потом всё маслом (оливковым,подсолнечным),вырезаете полоску по диаметру формы,опоясываете форму внутри и опять обмазываете маслом.Проблем не будет).Ну и конечно,надо "подружиться" с вашей духовкой.Все ведут себя по-разному.Пробуйте)

 Отправлено: 03.07.12 22:49. Заголовок: Anusha , пожалуйста ..

Anusha , пожалуйста

 Отправлено: 08.07.12 11:20. Заголовок: Natka Огромное спа..

Natka

Огромное спасибо за Сникерс! Вкуснятина

Кстати, тут все пишут про пригорание и бумагу для выпечки. Я никогда ей не пользуюсь, просто сбрызгиваю форму специальным спреем. Сейчас тоже так делала, бисквит был абсолютно белый и нигде никуда не прилип и не пригорел. И еще про сахар. Чтобы дело быстрее шло и не морочиться с кофемолкой, я покупаю для выпечки не простой сахар, а basterdsuiker, он мелкий и нежный, быстро растворяется, специально для выпечки.

 Отправлено: 08.07.12 12:17. Заголовок: Prinses Только bast..

Только basterdsuiker надо брать белый или очень светлый. Потому что обычный такой сахар темного цвета и окрашивает воду, например, в цвет хорошего кофе. И еще он очень сладкий.
Можно еще пудру сахарную брать. Она растворяется моментально.

 Отправлено: 08.07.12 16:05. Заголовок: Prinses , пожалуйста..

Prinses , пожалуйста :) С таким сахаром я безе пеку и торт Полет делала. Оч удобно

 Отправлено: 08.07.12 18:04. Заголовок: Рисовый десерт с клу..

Рисовый десерт с клубникой

 Отправлено: 09.07.12 10:03. Заголовок: Торт «Полет» http://..

Торт «Полет»

рецепт

 Отправлено: 09.07.12 11:52. Заголовок: Бриллиант , интересн..

Бриллиант , интересный вариант рисового пудинга! Я сама рисовые десерты не люблю, но мой свекор их очень "уважает". Приготовлю ему в следующий приезд, пусть радуется)))) спасибо!

 Отправлено: 09.07.12 12:25. Заголовок: Caramel даже мой муж..

Caramel даже мой муж кушал этот десерт, а он такие десерты не любит, магазинные никакие не ест.

 Отправлено: 09.07.12 16:52. Заголовок: Natka , спасибо бо..

Natka ,

спасибо большое за рецепт тортика Aнна Павлова. Очень простой рецепт. Спекла его для дочки. Она у меня никакие торты с тестом не ест. А этого тортика даже добавку попросила. Первый раз в жизни .

 Отправлено: 09.07.12 17:44. Заголовок: aina , пожалуйста, м..

aina , пожалуйста, моей тоже понравился