Отправлено: 04.11.04 17:46. Заголовок: Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ (5)

Кайзершмарн (KaiserSchmarrn) - рекомендую, в Австрии все время трЭскала


Начало темы (1); (2) (3)


FAQ поиска наших продуктов в Голландии
Рецепты бельгийской и голландской кухни
Рецепты СУПОВ
Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ
Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ


Рецепты выпечки от Чадейки

 Отправлено: 06.03.12 13:25. Заголовок: Верх да креативно-бу..

Верх да креативно-бугристый по мне так очень красивый.

 Отправлено: 06.03.12 20:35. Заголовок: Natka пишет: Я нашл..

Natka пишет:

цитата:

Я нашла кажется http://www.alprosoya.be/nl/cholesterol-verlagend-product/alpro-soya-cuisine/product/luchtig_creamy_250ml.html?no_cache=1

Жалко в Голландии этого нету, только в Бельгии. В следующий раз в супермаркете все рассмотрю, постараюсь найти растительные сливки.

 Отправлено: 06.03.12 21:59. Заголовок: joke Natka Маруся Кл..

joke Natka Маруся Климова

спасибо, за подсказки
zure room,creme fraiche - поглядывала я на них , но нерешась брать боялась коржи испортить
magere kwark - это интересно даже не ожидала.
скоро день рождение мужа. буду эксперементирвать

 Отправлено: 06.03.12 23:01. Заголовок: Natka я к вам за пом..

Natka я к вам за помощью , но может кто-то ещё в "теме"? я хочу испечь двухъярусный торт, бисквит и внутренняя начинка у меня отличные, а вот с поверхностью не знаю что делать, крем который использую внутри для поверхности слишком пористый, как ни разглаживай а всё равно вид не тот.... ( крем из взбитых сливок и белого шоколада). Хотелось бы, что-бы как на видео у профессионалов, какой-то глянцевый, плотный я бы даже сказала( не знаю как ещё объяснить, надеюсь вы меня поймете)))))) Мастикой или марципаном не хочу покрывать ( другой торт такой будет)
Может у вас есть какой-нибудь подходящий рецепт крема для моего случая? )))))

 Отправлено: 07.03.12 10:01. Заголовок: Markela взбитыми сл..

Markela
взбитыми сливками не хотите покрыть?Смотрится неплохо.

 Отправлено: 07.03.12 10:11. Заголовок: Markela а если хоти..

Markela
а если хотите,как на картинке,то не обойтись без этого

http://www.ellenscreativecakes.nl/shop/wilton-decorator-s-icing-ready-to-use-2.html

 Отправлено: 07.03.12 10:15. Заголовок: Ida нет взбитые слив..

Ida нет взбитые сливки не подходят, они как бы пористые, не получается гладкая поверхность, вот торт который я делала со взбитыми, видите не плотная как бы поверхность.как бы не разглаживала, всё равно пузырики какие-то неровности и вид сразу не тот(((

 Отправлено: 07.03.12 10:17. Заголовок: Ida спасибо за ссылк..

Ida спасибо за ссылку обязательно попробую эту штуку в скором времени))))))))

 Отправлено: 07.03.12 10:20. Заголовок: Markela, если бы вы ..

Markela, если бы вы нам примерчик из инета подкинули :) На фото сливки для взбивания обычные? Я вот мужу на др хочу растительными сливками торт украсить. Вроде как обещают более опрятную поверхность.
Шоколадная поверхность торта не подходит?
halyna, будем вместе экспериментировать значит :)

 Отправлено: 07.03.12 10:22. Заголовок: Markela Если будете ..

Markela Если будете этот крем испльзовать,берите 2 банки и разведите немного водой по ощущениям.Крем очень плотный.И очень вкусный.)Удачи)

 Отправлено: 07.03.12 13:48. Заголовок: девушки, помогите со..

девушки, помогите советом. купила неделю назад в Real коржик для торта-пирога на нем написано Murbeteig tortenboden. Есть вишня замороженная без косточек. а вот что из этого смастерить вкусненькое и не очень затратное - не знаю(

 Отправлено: 07.03.12 14:09. Заголовок: Ida Спасибо за совет..

Ida Спасибо за совет, потом расскажу и покажу( если будет что )Natka Нет, там шоколад добавлен растопленный, крем вкусный очень, но не для верха, как видите, а сливки да обычные, растительные никогда не использовала, надо тоже попробовать. Я понимаю, что можно шоколадную глазурь использовать, но в данном случае торт для дочери, один годик, нужно бело-розовое))))))))))

 Отправлено: 07.03.12 20:03. Заголовок: Alexe , как вариант...

Alexe , как вариант. Быстро и бюджетно рецепт
Markela, можно ганаш из белого шоколада сделать. В книжке нашла торт покрытый Buttercream icing
Нашла в русском варианте http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=565.msg90276#msg90276

 Отправлено: 07.03.12 20:04. Заголовок: Вот еще гладкий белы..

Вот еще гладкий белый крем на покрытие http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=565.0

 Отправлено: 07.03.12 23:41. Заголовок: Natka спасибо огромн..

Natka спасибо огромное за помощь потом расскажу что получилось

 Отправлено: 08.03.12 10:57. Заголовок: С ПРАЗДНИКОМ http:/..

С ПРАЗДНИКОМ
Творожный пудинг

рецепт

 Отправлено: 10.03.12 15:44. Заголовок: Очень вкусный и легк..

Очень вкусный и легкий пудинг!!! Делала с мандариновым верхом и залила желе для тортов, как вы и советовали. Минимум затрат, а выглядит на 5+. Однозначно буду готовить еще.

 Отправлено: 10.03.12 18:11. Заголовок: Caramel, здорово! М..

Caramel, здорово!
Можно виноградинки пополам и из них гроздь выложить и залить желе. Только листики из чего...

 Отправлено: 11.03.12 08:06. Заголовок: Девочки, пожалуйста ..

Девочки, пожалуйста подскажите.
Не знаю как найти в магазинах разрыхлитель для теста или сода.
Голландский пока на уровне абы как. Даже не знаю как сказать эти два слова.
Помогите.

 Отправлено: 11.03.12 08:46. Заголовок: Backing bakpoeder-ра..

Backing bakpoeder-разрыхлитель, в отделе для выпечки.

 Отправлено: 11.03.12 10:57. Заголовок: Caramel спасибо http..

Caramel спасибо

 Отправлено: 11.03.12 11:04. Заголовок: Tanya V а соду можно..

Tanya V а соду можно купить в китайском магазине, так и будет - soda.

 Отправлено: 11.03.12 12:51. Заголовок: strela хорошо, я пос..

strela хорошо, я посмотрю. Спасибо.

 Отправлено: 13.03.12 10:11. Заголовок: Творожный рулет с ма..

Творожный рулет с маком

рецепт
Тесто бездрожжевое и очень вкусное

 Отправлено: 13.03.12 11:16. Заголовок: Я расписала рецепт т..

Я расписала рецепт тортика, о котором я тут советовалась, смотрите, что получилось

 Отправлено: 13.03.12 11:31. Заголовок: Бриллиант, срез очен..

Бриллиант, срез очень очень аппетитный! Сайт замечательный, сброшу однокурснице у нее дочка и муж лактозу не переносят

 Отправлено: 13.03.12 11:57. Заголовок: Natka срез да, аппет..

Natka срез да, аппетитный. Смотрю на фотки и думаю, может еще раз сделать, но теперь уже с белковым кремом для разнообразия

 Отправлено: 14.03.12 19:21. Заголовок: Natka у меня вопрос..

Natka
у меня вопросик к тебе как к профессионалу .Я купила мак, хочу что-нибудь с ним забацать, но не знаю, что.Должно быть мало теста и много мака))))) посоветуй.Так же обстоят дела с кокосовой стружкой.Желательно тортики

 Отправлено: 14.03.12 19:23. Заголовок: Natka Только увидел..

Natka
Только увидела твой тортик творожный с маком...вопрос с маком снимается, остается кокосовая стружка

 Отправлено: 14.03.12 20:11. Заголовок: Markela Запоздалый с..

Markela Запоздалый совет о гладкости крема - добавить желток в любой масляный крем (и со сгущенкой тоже). Только он будет не белоснежный. А если еще и 1 ст.ложку коньяка - песня без слов. Отличное покрытие верха торта.

 Отправлено: 15.03.12 10:39. Заголовок: Маруся Климова, htt..

Маруся Климова, я такой профессионал, ага :)
Про тортик с маком есть в Германии какой то кЮхен (?) там маковая начинка в 3-4 пальца и мало теста. Я только фотки находила, а рецепта пока не нашла. Помню про него писали, что за руль нельзя садиться (может и бред).
А с кокосом есть вкусный рецепт

 Отправлено: 15.03.12 19:28. Заголовок: Natka в Австрии тож..

Natka
в Австрии тоже постоянно покупаю этот самый кюхен.Ничего особенного, обычный рулет.Тесто ,правда, непонятное какое-то...мягкое, на дрожжевое не похоже, скорее напоминает бисквитное.Я твой рецептик буду на выходных осваивать- творожный рулет с маком.Думаю, повкуснее австрийских вывертов будет.

 Отправлено: 16.03.12 10:51. Заголовок: Маруся Климова, нее,..

Маруся Климова, нее, там не рулет. А вот закрытый пирог и при этом начинка маковая толстая очень. Я мак люблю, но жаба душит пойти на такой эксперимент без точного рецепта. Похож был на этот но без яблок.
Удачи с рулетом!

 Отправлено: 16.03.12 22:32. Заголовок: Natka Я тут у тебя ..

Natka
Я тут у тебя нашла еще пирог со шпинатом и рикоттой...а где бы прикупить это тесто фило?Уж очень оно соблазнительно выглядит...

 Отправлено: 16.03.12 23:48. Заголовок: Маруся Климова тест..

Маруся Климова тесто фило во всех турецких магазинах есть.. посмотрите в холодильниках. На самой пачке них нарисована пахлава . или спросить тесто для пахлавы

 Отправлено: 17.03.12 17:59. Заголовок: Маруся Климова я у т..

Маруся Климова я у турков брала. Там прям написано фило. И вот в Макро оно есть еще. В том пироге можно заменить на слоеное тесто

 Отправлено: 17.03.12 18:45. Заголовок: alika65@list.ru Natk..

alika65@list.ru Natka
не бываю ни в русских, ни в турецких магазинах...придется побывать, уж больно тесто соблазнительно выглядит.

 Отправлено: 17.03.12 20:52. Заголовок: Маруся Климова Тест..

Маруся Климова

Тесто фило еще можно найти в супермаркете Plus, я как раз купила упаковочку на прошлой неделе.

 Отправлено: 17.03.12 21:15. Заголовок: Я тесто фило покупал..

Я тесто фило покупала кажется в Юмбо, там где слоенное тесто замороженное

 Отправлено: 18.03.12 11:17. Заголовок: Тесто фило и в АН ес..

Тесто фило и в АН есть в заморозке рядом со слоенным, там два пакета по 5 листов, стоит около 1,5 евро.