Отправлено: 04.11.04 17:46. Заголовок: Рецепты ВЫПЕЧКИ, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ (5)

Кайзершмарн (KaiserSchmarrn) - рекомендую, в Австрии все время трЭскала


Начало темы (1); (2) (3)


FAQ поиска наших продуктов в Голландии
Рецепты бельгийской и голландской кухни
Рецепты СУПОВ
Рецепты ВТОРЫХ блюд и ГАРНИРОВ
Рецепты ЗАКУСОК и САЛАТОВ


Рецепты выпечки от Чадейки

 Отправлено: 15.02.12 15:35. Заголовок: YANIKA пишет: Потом..

YANIKA пишет:

цитата:

Потом сложила в 4 раза и раскатала еще раз, промазала и сделала рулетик как в рецепте написано. На мой взгляд эта партия получилась чуть мягче

и слоенее:)
Я на стакан воды, как в рецепте, просеяла 500 гр муки, но оно прилипало, пришлось добавлять немного...а то я бы не раскатала его. Наверное поэтому и жестче вышло. А когда саму самсу лепили, Вы тесто тонко раскатывали?

 Отправлено: 15.02.12 15:56. Заголовок: Anusha оно получило..

Anusha оно получилочь у меня очень эластичным и мягким. Когда специально такое делаешь - не получается Все таки думаю, что дело в муке. Раскатывала тонко 0,3 - 0,5 см. Лепила по рецепту. Выходили треугольники со стороной 6-8 см. 4 штуки не поместились на противень, я их просто обжарила на сковороде - впечатление, что получилось совсем другое блюдо.

 Отправлено: 15.02.12 16:15. Заголовок: BEST мы тоже любим э..

BEST
мы тоже любим этот торт. Сколько раз его делала, столько раз получался новый вкус (не знаю почему). А какие вишни/черешни использовали? Замороженные или консервированные?

 Отправлено: 15.02.12 16:28. Заголовок: И я хочу немного пох..

И я хочу немного похвастаться. От шоколадного мой отказался наотрез. И я вчера испекла пирог с замороженой клубникой .
Вот была клубника:

А вот что получилось:



И рецепт: Пирог с клубникой

 Отправлено: 15.02.12 20:12. Заголовок: http://img526.images..

[реклама вместо картинки]

Эклеры с масляным кремом

Для теста:
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1 /2 ч. л. соли
Для крема:
200 г сливочного масла
10 ст. л. сгущенного молока

Вскипятить 200 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца. Противень застелить бумагой для выпечки. Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать. Готовые эклеры остудить.
Приготовить масляной крем.
Масло взбить миксером добела.Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить.
Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

[реклама вместо картинки]

Фруктовый пирог

Мои гости его назвали Тутти-Фрутти)))

Пирог фруктовый

[реклама вместо картинки]
Можно было и лучше, но времени не было

Отредактировано: tatyana

 Отправлено: 15.02.12 20:15. Заголовок: Пахлаву кто-нибудь у..

Пахлаву кто-нибудь умеет готовить?

[реклама вместо картинки]

 Отправлено: 15.02.12 20:35. Заголовок: Весна Делаю вам пре..

Весна Делаю вам предупреждение. Вы копируете целиком рецепты из интернета без ссылки на источник Фруктовый пирог я отредактировала. То же самое касается эклеров. Прочтите правила форума. Будете продолжать подобное копирование получите для начала бан.

 Отправлено: 16.02.12 10:51. Заголовок: Весна Для пахлавы с..

Весна Для пахлавы специально тут продают в турецких магазинах тесто. называется тесто ФИЛО.( можете спросить в магазине -вам покажут) а рецептов в интернете много... Я покупала в том же магазине это тесто( очень тонкое. как полиэтиленовая пленка ) тесто немного разморозить и слоями орехи грецкие (мелко) с сахаром, слой теста. Единственный недостаток - пахлава рассыпалась- спросила у своих ИРАКезов в школе - чем они смазывают для склеивания- сказали - яйцом. печется оч. быстро и вкусно. пропорции - смотрите на глаз . Орехи должны лехать маленькими кусочками и в в тонкий слой. т.к. делаете слоев- 3,4, или 5 на ваше усмотрение. чем мельче порубите орехи- тем лучше.

 Отправлено: 16.02.12 10:55. Заголовок: Торт «Пчелка» рецеп..

Торт «Пчелка»

рецепт
Наливной медовик! Очень вкусно

 Отправлено: 16.02.12 10:57. Заголовок: Тесто ФИЛО самим м..

Тесто ФИЛО самим можно сделать конечно- но мороки столько и не всегда получается. легче купить в магазине. Большой пакет - хванит не насколько листов.. только обязательно разморозте- иначе листы ломаться будут.

 Отправлено: 16.02.12 11:04. Заголовок: http://shot.qip.ru/0..

http://shot.qip.ru/005ldP-2009XoJ/ так выглядит запакованное тесто ФИЛО

 Отправлено: 16.02.12 11:07. Заголовок: Весна пока искала в..

Весна пока искала вам картинку- нашла интересные рецепты из этого теста (не только пахлавы). посмотрите! думаю что вкусно и легко- попробую приготовить..

http://www.povarenok.ru/recipes/show/31821/

http://www.povarenok.ru/recipes/show/31898/

 Отправлено: 16.02.12 13:28. Заголовок: tatyana Не злитесь ..

tatyana

Эти рецепты у меня давно стоят на компе, с моими фотографиями. Где брала рецепт уже незнаю и не собираюсь искать по всему интернету. Выкладываю только те рецепты, которые сама пробовала делать...

А редактировать, пожалуйста, это ваша работа

 Отправлено: 16.02.12 13:31. Заголовок: alika65@list.ru Спа..

alika65@list.ru
Спасибо
Я делала из из этого теста, но вкус все равно не тот получается. Настоящяя пахлава она другая. Должа во рту таить
Думала может у кого то есть хороший проверенный рецепт.

 Отправлено: 16.02.12 15:29. Заголовок: Весна потом сиропом..

Весна потом сиропом поливали? мед+ сахар?

 Отправлено: 20.02.12 14:51. Заголовок: Творожные пончики р..

Творожные пончики

рецепт
Всех с МАСЛЕНИЦЕЙ!

 Отправлено: 21.02.12 11:10. Заголовок: Налистники с творого..

Налистники с творогом

рецепт
Делитесь рецептами блинов и блинчиков



рецепты

 Отправлено: 21.02.12 15:21. Заголовок: Natka ой с маком - ..

Natka
ой с маком - это такая вкуснятина! Давно-давно я готовила их. Придется идти за маком...
Я в блины всегда молоко, у которого вот-вот срок годности истечет, использую. Иногда залежавшиеся полбанки творога или йогурта в тесто идут хорошо - вкус таких мне нравится больше, но они очень нежные, тяжело переворачивать на сковороде. А рецепт всегда один "на глаз"
Только вот муж любит либо просто с медом тонкие блинчики, либо дрожжевые с яблоками.

 Отправлено: 21.02.12 16:07. Заголовок: Уже пол часа заставл..

Уже пол часа заставляю себя встать и пойти делать блины...
А тут такое... Похоже надо идти...
Последнее время делаю блины только по этому рецепту, очень тоненькие получаются.

 Отправлено: 21.02.12 19:19. Заголовок: Natalka, у меня муж ..

Natalka, у меня муж тоже на глаз делал, а потом сравнили :)) Теперь по моему рецепту делаем. Мы или с яйцом и маслом едим или мясо заворачиваем. А молочные продукты у нас не успевают испортиться
Бриллиант, я себя три дня заставляла завести тесто на дрожжевые блины. Сейчас в духовке тесто подходит уже :)

 Отправлено: 21.02.12 22:16. Заголовок: Мы тоже отрываемся п..

Мы тоже отрываемся по блинам эту неделю. Вчера с мясом делали. Сегодня с мороженым. В блины остывшие положить мороженое, свернуть трубочкой и положить в морозилку. Как замёрзнут положить на сковородку и по одной минуте с каждого бока поджарить. Сверху можно полить шоколадным соусом или мёдом или ещё чем-нибудь. Можно добавить клубнику, банан или другие ягоды и фрукты
Это мы как-то во Франции подглядели. Ещё можно, конечно же, просто блины с пылу жару с мороженым и фруктами. Сочетание горячих блинов с холодным мороженым это что-то.

 Отправлено: 22.02.12 13:10. Заголовок: Я вчера тоже напекла..

Я вчера тоже напекла блинов, сегодня тоже буду делать, но я мясом. Мы "блини" очень любим: с мясом и сыром, с курицей и грибами, с бананами и домашним шоколадным соусом, с клубничным джемом, просто сахарной пудрой присыпанные... (правда с икрой не прижились)))))) Очень нравится яблочная теплая начинка. Я беру 3-4 яблока, очищаю от кожицы, удаляю сердцевину (обязательно убрать все, так как потом не очень приятно на чешуйки наткнуться)))). Яблоки режу небольшими кубиками, складываю в маленькую кастрюльку, обсыпаю корицей (по вкусу) и коричневым сахаром (можно обычным) и перемешиваю. Ставлю на плиту. Как только немного подкипать начнет, добавляю чуть-чуть воды (лучше немного и потом по мере выкипания еще чуть-чуть долить, иначе яблоки сильно размякнут), уменьшаю огонь до минимального, закрываю крышкой и 20 минут варю, периодически помешиваю. Иногда подсыпаю чуть-чуть сахара (но это не обязательно). Получается очень вкусная и ароматная теплая начинка. Ну а дальше простор для фантазии - можно изюм добавить или еще что-нибудь. Эту начинку можно в холодильнике хранить и по мере необходимости разогревать.

 Отправлено: 22.02.12 14:23. Заголовок: И мы блины печем уже..

И мы блины печем уже который день. Вчера сделала свлим домашним блинный торт, начинка - печень с морковью, луком и грибочками. Муж у меня довольно прозладно относится к печени в любом виде, а тут уплетал за обе щеки . Вроде как ти не разобрал))

 Отправлено: 22.02.12 16:24. Заголовок: А-а-а... блинная тем..

А-а-а... блинная тема под масленницу
Мне нравится сочетание блиночков с соленой красной рыбкой. Наверчу и представляю, что это блины с икрой ...кроме меня, правда, так никто здесь не ест.
VTV отдельное спасибо за рецепт яблочной начинки , я ее обожаю...сочетание яблок с корицей ...мня-мня

 Отправлено: 22.02.12 17:50. Заголовок: Luxury Есть рецепт: ..

Luxury Есть рецепт: печёночный паштет с рублеными яйцами и зелёным луком. С грибами не на каждый желудок пойдёт.:(

Anina, с красной рыбкой это святое! А ещё вкусные блины с курицей, грецким орехом и тёртым сыром, завёрнутые в конвертики.


Кстати, у католиков/протестантов сегодня начался пост - некоторые у нас фанатично свернули из рациона мясо. А как в Го?

 Отправлено: 22.02.12 18:55. Заголовок: cabrita , спасибо!) ..

cabrita , спасибо!) Мои паштет вообще не едят (все кроме меня), потому покупаю печень, отвариваю и через мясорубку с обжаренным лучком и морковкой.

А еще мы делаем с куриной грудной и соусом тар-тар - мои любимые

 Отправлено: 23.02.12 11:36. Заголовок: Блины дрожжевые рец..

Блины дрожжевые

рецепт
У меня муж уже взвыл от блинов

 Отправлено: 23.02.12 14:51. Заголовок: Natka пишет: У меня..

 Отправлено: 23.02.12 18:31. Заголовок: Natalka, он угощает,..

Natalka, он угощает, но потом от коллег не отбиться :)) Особенно блины с мясом им приглянусь

 Отправлено: 25.02.12 22:14. Заголовок: cabrita пишет: Кст..

cabrita пишет:

цитата:

Кстати, у католиков/протестантов сегодня начался пост - некоторые у нас фанатично свернули из рациона мясо. А как в Го?

Ты смеешься? Тут же все атеисты...едим мясо.Оффтоп: я,правда, которую неделю на диете(((( сюда захожу только облизаться (((

 Отправлено: 26.02.12 11:43. Заголовок: Я только два раза бл..

Я только два раза блины на неделе делала, один раз по рецепту, что выше указала, а другой раз с тестом на йогурте, очень вкусно получается.

 Отправлено: 27.02.12 13:56. Заголовок: Может кто видел в пр..

Может кто видел в продаже шоколадную клавиатуру?

 Отправлено: 28.02.12 11:51. Заголовок: Печенье «Маковые тре..

Печенье «Маковые трещинки»

рецепт
Печенье на желтках

 Отправлено: 28.02.12 16:17. Заголовок: Девочки, у нас прибл..

Девочки, у нас приближается день рождения моего сыночка, и мне бы хотелось испечь ему двух- или трехэтажный тортик. Если у кого-нибудь проверенный рецепт с точными пропорциями всех составляющих и не слишком сложный, очень прошу, поделитесь пожалуйста. Такой рецепт, по которому вы сами готовили и получилось вкусно и красиво.
Я сначала хотела использовать рецепт коржа, который я уже много раз делала для одноэтажного тортика, только крем там, которым я сверху смазываю, хоть и простой, но для ребенка не подойдет (с ликером). Я конечно вообще малыша сладостями с сахаром не кормлю, но на день рождение конечно же дам попробовать тортик.
Девочки, пожалуйста, поделитесь хорошим, проверенным и не очень сложным рецептом. Рискованно делать незнакомый торт на день рождения, но все таки хочется что-то такое сделать красивое. Заранее спасибо!

 Отправлено: 28.02.12 16:30. Заголовок: Natka Мне тут пригл..

Natka
Мне тут приглянулся своей изысканной простотой)))) тортик ваш Пчелка. Вот только в креме загвоздка...сгущенку я в принципе не ем да и нет ее под рукой.В русский магазин за ней не поеду...вот, назрел вопрос...зажужжит ли пчелочка с заварным кремом?Я его готовлю с туго взбитыми белками, поэтому он достаточно крепкий.

 Отправлено: 28.02.12 18:01. Заголовок: Маруся Климова, сгущ..

Маруся Климова, сгущенка местная натуральнее русской :) На фото есть банка. Стоит рядом со сливками для кофе обычно. Если совсем не хочется со сгущенкой крем, то лучше просто сметанный сделать
lenaa, так любой торт фактически можно сделать двух ярусным. А в крем не добавлять ликер или сделать другой.
Или вы хотите комбинацию из нескольких тортов?
Низ все равно лучше делать бисквитным или как медовик, а вот сверху суфле можно.
Диаметр нижнего 26, а сверху 20 см.
Или "крокембуш" из эклеров! Деткам эклеры нравятся

 Отправлено: 28.02.12 19:37. Заголовок: Natka спасибо за р..

Natka

спасибо за рецепты, с фотографиями используемых местных продуктов. несколько раз пробовала творожные пончики не очень получались. тут взяла творог как на фотке, и рецепт твой к нему. получилосью. спасибо

 Отправлено: 28.02.12 22:26. Заголовок: Natka пишет: Маруся..

Natka пишет:

цитата:

Маруся Климова, сгущенка местная натуральнее русской :) На фото есть банка. Стоит рядом со сливками для кофе обычно.

Нуууу, банку со сгущенкой я еще в состоянии вспомнить)))) дело не в натуральности, дело в калориях- мне потом в спортшколе попотеть придется...Тем не менее, тортик мой созрел в духовочке, а у меня вопросик- вы в чем печете?Газ?Электричество?
У меня электричество и, похоже, я его чуть подсушила 25 минутами.И еще...момент, когда мед готов т е растворился, должен ли он остыть?У меня остыл, пока я яйца взбивала и пришлось по новой греть...граммы, конечно, потерялись...

 Отправлено: 29.02.12 11:04. Заголовок: Маруся Климова, вы п..

Маруся Климова, вы просто написали про русский магазин. Я и ответила, что местную в супере покупаю :)
У меня электрическая духовка. Мед должен быть теплым. Я тоже сначала мед варила, а потом яйца взбивала.
halyna, спасибо что заходите

 Отправлено: 29.02.12 11:24. Заголовок: Маруся Климова я сей..

Маруся Климова я сейчас часто что-то делаю из голландских журналов, так там всегда указывается температура для электрической духовки, газовой и hetelucht. Так всегда электрическая на где-то 10 градусов выше, чем hetelucht. Я как-то не тот режим для картошки включила, так на hetelucht она намного быстрее зарумянилась, чем в обычном электрическом режиме.

 Отправлено: 29.02.12 22:45. Заголовок: Бриллиант Вот и я т..

Бриллиант
Вот и я тоже думаю, что с электрической нужно время поменьше...тем не менее,
Natka
тортик удался, сегодня взяла его в голландские гости- разорвали, как тузик фуфайку...Спасибо, действительно, такой простой рецепт- за все про все у меня ушло меньше часа (Наполеон я пеку около 3 часов, это так, для сравнения))))) и такой он нарядный получился.Кстати, сделала с заварным кремом (он у меня был- жаба душнула вылить).Вкусно, отлично пропитался.Форма у меня тоже 26 см, сделала,как у вас в рецепте- пополам и еще вдоль на четыре части.Получился такой полумесяц засыпанный крошкой

 Отправлено: 01.03.12 10:50. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

Бриллиант Вот и я тоже думаю, что с электрической нужно время поменьше...тем не менее,

Вчера посмотрела - если електрическую духовку нужно нагреть до 200 градусов, то hetelucht (как на русском называется?) на 175 градусов.

А я наполеон быстро делаю, использую готовое слоеное тесто.
Как думаете, если сделать торт Монастырская изба со слоеным тестом, а крем взять белковый или заварной, вкусно будет? Хочу на выходных сделать.

 Отправлено: 01.03.12 11:24. Заголовок: Маруся Климова, рада..

Маруся Климова, рада, что все получилось и понравилось :)
Бриллиант, как показал Марусин эксперимент возможно будет вкусно :) Кто не рискует, тот не изобретает новое

 Отправлено: 01.03.12 11:45. Заголовок: Natka я вот думаю, м..

Natka я вот думаю, может бревнышки промазать заварным кремом, чтобы лучше пропитались, а украсить белковым для красоты, все равно белки останутся после приготовления заварного крема. На следующей неделе расскажу, что получилось

 Отправлено: 01.03.12 13:56. Заголовок: Бриллиант, удачи :)..

Бриллиант, удачи :)

 Отправлено: 01.03.12 14:40. Заголовок: Бриллиант А ведь мо..

Бриллиант
А ведь можно намного проще - взбить сметану с сахаром и все дела. Вкусно и быстро .

 Отправлено: 01.03.12 16:14. Заголовок: Natalka ага, а потом..

Natalka ага, а потом в скорую ехать... у сына аллергия на молоко, вот я и изощряюсь, хочется его иногда вкусненьким побаловать.

 Отправлено: 01.03.12 22:10. Заголовок: Бриллиант пишет: Ка..

Бриллиант пишет:

цитата:

Как думаете, если сделать торт Монастырская изба со слоеным тестом, а крем взять белковый или заварной, вкусно будет?

Ой, Изба это тоже что-то сверхвкусное...эхма, жаль, не ем я сгущенку...Я раньше так часто Избу пекла...Я думаю, с белковым кремом можно попробовать, а вот что касается заварного...не слишком ли слоеное тесто для заварного тонкое? А в моей Избе тесто не слоеное...

 Отправлено: 01.03.12 22:13. Заголовок: Бриллиант пишет: у ..

Бриллиант пишет:

цитата:

у сына аллергия на молоко

дык заварной-то крэм на молоке...уж тогда масляный-300 г масла + стакан сахара взбивать до изнеможения...

 Отправлено: 01.03.12 22:46. Заголовок: тема для размышлени..

тема для размышления
Покупать готовое тесто опасно для здоровья

 Отправлено: 01.03.12 23:05. Заголовок: Вот мое тесто для Из..

Вот мое тесто для Избы. 2 ст муки, пачка маргарина,250 гр сметаны. Ну, и ягоды...Совсем просто.

 Отправлено: 01.03.12 23:53. Заголовок: halyna значит, с тур..

halyna значит, с турецкой пахлавой пора прощаться.

 Отправлено: 02.03.12 09:35. Заголовок: Бриллиант не знала...

Бриллиант
не знала. Но ведь и заварной крем на молоке? Или на соевом готовить? Тогда лучше белковый, конечно.

 Отправлено: 02.03.12 09:52. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

дык заварной-то крэм на молоке...уж тогда масляный-300 г масла + стакан сахара взбивать до изнеможения...

Масляный тоже нельзя, если аллергия на молоко, то нельзя есть все, где даже капелька молока есть и все, что из молока делается.
Я делаю заварной крем на соевом молоке. Я думала сделать только белковый крем, но что потом с желтками делать... В общем пока не решила еще какой крем сделаю

 Отправлено: 02.03.12 10:51. Заголовок: Маруся Климова, а На..

Маруся Климова, а Наполеон он их слоеного и с заварным. Вкусно конечно.
Бриллиант посмотрите такой крем тут он без молока и масла. А сок любой можно взять

 Отправлено: 02.03.12 10:54. Заголовок: Пирог с кремом «Пчел..

Пирог с кремом «Пчелиный укус»

рецепт
Очень рекомендую испечь!

 Отправлено: 02.03.12 11:35. Заголовок: Слоеное тесто быстро..

Слоеное тесто быстрого приготовления

 Отправлено: 02.03.12 18:30. Заголовок: Natka какой интересн..

Natka какой интересный тортик, попробую сделать. Завтра попробую сделать Монастырскую избу только с заварным кремом, наверное на вкус получится Наполеон с вишней посмотрим... А из оставшихся белков безешек наделаю

 Отправлено: 02.03.12 23:07. Заголовок: Natka Я пеку Наполе..

Natka
Я пеку Наполеон из 12 коржей обычно и тесто не слоеное.Конечно, когда он готов, в разреле он выглядит как слоеный, но на самом деле это не так...

 Отправлено: 03.03.12 19:32. Заголовок: Маруся Климова, я дв..

Маруся Климова, я два раза всего пекла из-за мужа :) До него почему то ни разу не пробовала этот торт. Но пекла из готового теста. Так что делитесь рецептом и фоткой если есть!
Я еще торт Муравейник не пробовала
Бриллиант, Наполеон с вишней очень и очень звучит :) Все равно в сотни раз вкуснее покупного получится

 Отправлено: 03.03.12 21:43. Заголовок: Natka Ваш муж навер..

Natka
Ваш муж наверняка с Украины.Наполеончик- это ж классика жанра...Фотки,увы, нет,но рецептиком поделюсь.А вот Муравейничек я тоже помню с детства,но рецепта нет.Простой и до зубок липучий))))) вкусный.Если есть рецептик- поделитесь, плиз...
Наполеон.Коржи- 1 яйцо, 1 стакан сметаны, 200 г растопленного маргарина,мука.Замесить крутое тесто, разделить его на 10-13 шариков, положить на разделочной доске в хол-к.Каждый шарик разминать руками перед раскаткой.Раскатывать очень тонко.Если будут коржи неправильной формы- еще лучше!Больше слоев получится.Выпекать в дух шкафу (электро) 4-6 мин каждый корж при темп 220 град.
Крем.Отлично пойдет заварной обычный, никакого декаданса))))ноя делаю вот такой.1 л молока, 4 яйца, 4 ложки муки,стакан сахара,350 г масла.Поллитра молока слегка взбить с 4 желтками и 4 ст л муки.Добавляем эти поллитра в другую часть кипящего поллитра, тщательно перемешивая. Сюда же весь сахар.Все должно остыть.В эту смесь добавляем мягкое масло, тщательно взбивая миксером.Отдельно взбиваем туго белки с 1 л сахара.Все аккуратно смешиваем холодным.
У нас получилось порядка 10-13 коржей, которые остали.Остывшим кремом пропитываем торт, сразу обрезая края и приготовляя из нее крошку.Обсыпаем ею бока и верхний корж.Лучше всего оставлять на пропитку часов на5-6, потом его слегка "придавить" и уж потом украшать крошкой.
Это такая вкуснятина...я его в состоянии целиком съесть.Но нельзя.
А как вы печете из слоеного теста?У меня кстати в морозильнике полно слоеного теста- купила для яблочных конвертов или творожных, да руки не стоят пока...

 Отправлено: 03.03.12 21:46. Заголовок: Бриллиант Как получ..

Бриллиант
Как получился Наполеон с вишней?Вкуснятина?

 Отправлено: 03.03.12 21:47. Заголовок: Natka Моя мама все м..

Natka Моя мама все мое детство пекла наполеон, но я его не любила, она крем делала Шарлотт, если не ошибаюсь это заварной крем со сливочным маслом, а я не любила раньше масло в кремах, особенно если много. Надо будет взять у мамы рецепт и сделать, только где время найти с маленькими детками... из готового теста быстрее.

 Отправлено: 03.03.12 21:49. Заголовок: Маруся Климова пишет..

Маруся Климова пишет:

цитата:

Бриллиант Как получился Наполеон с вишней?Вкуснятина?

Как раз в процессе приготовления. Без приключений не обошлось... С утра сделала крем, днем решила бревнышки сделать, но обнаружила, что купила только один рулон теста, а надо два, побежала в магазин, заодно прикупила еще одну баночку вишни. Сейчас вот мажу бревнышки кремом и крема оказалось мало. Сделала еще одну порцию. Завтра будем пробовать, что получилось...

 Отправлено: 03.03.12 22:12. Заголовок: Бриллиант пишет: то..

Бриллиант пишет:

цитата:

только где время найти с маленькими детками... из готового теста быстрее.

Да, мой Наполеон тортик затяжной, часа 3 точно пеку...но это так редко бывает.Пекла в этом году на свою днюху, а до этого лет пять назад.

 Отправлено: 03.03.12 22:25. Заголовок: Маруся Климова Я тог..

Маруся Климова Я тогда целый день печь буду.

 Отправлено: 04.03.12 10:03. Заголовок: Ну что сказать про п..

Ну что сказать про получившийся тортик...
Получился наполеон, только с другим внешним видом Ничего нового и необычного не вышло, попробую еще сделать полностью с белковым кремом.

 Отправлено: 04.03.12 16:01. Заголовок: Девочки, подскажите,..

Девочки, подскажите, пожалуйста, какое масло лучше купить в АН для масляного крема для торта? И еще - как называется на голландском сгущеное молоко?
Спасибо.

 Отправлено: 04.03.12 21:43. Заголовок: lenaa gecondenseerde..

lenaa gecondenseerde volle melk (met suiker) .:-)

 Отправлено: 04.03.12 23:20. Заголовок: Маруся Климова НАП..

Маруся Климова

НАПОЛЕОН И ИЗБУШКУ я пеку по таки же рецептам.ИЗБУ в го еще не пекла, привыкла дома крем делать домашнюю сметану с сахаром. думаю со сливками так вкусно не получиться. чем здесь можно кроме сливок заменить сметану, чтобы слегка с кислинкой? подскажите, кто знает

 Отправлено: 05.03.12 00:57. Заголовок: whitecat Спасибо! ..

whitecat

Спасибо!

 Отправлено: 05.03.12 09:20. Заголовок: halyna Если с кислин..

halyna
Если с кислинкой, то скорее всего, подойдет zure room.

 Отправлено: 05.03.12 15:27. Заголовок: halyna Я беру mager..

halyna
Я беру magere kwark. Густота сметаны и кислинка есть.

 Отправлено: 05.03.12 16:39. Заголовок: Маруся Климова, муж ..

Маруся Климова, муж из Узбекистана :) Со мной на ты лучше
Бриллиант, не понравился торт? Может крем из соевых сливок был бы лучше? Белковый крем хорош к эклерам, а со слоеным не пробовала. Есть еще сливки в тетра пак упаковках растительные. Может с ними лучше будет
halyna, я крем фрэйз покупаю. На мой вкус сметана и взбивается отлично

 Отправлено: 05.03.12 17:24. Заголовок: Natka пишет: Со мно..

Natka пишет:

цитата:

Со мной на ты лучше

Спасибо, приятно.Со мной тоже

 Отправлено: 05.03.12 20:08. Заголовок: Natka пишет: Брилли..

Natka пишет:

цитата:

Бриллиант, не понравился торт? Может крем из соевых сливок был бы лучше? Белковый крем хорош к эклерам, а со слоеным не пробовала. Есть еще сливки в тетра пак упаковках растительные. Может с ними лучше будет

Торт понравился когда хорошо пропитался.
Соевые сливки - это которые Cuisine от AlproSoya? На них написано, что не для взбивания
А сливки растительные не видела, надо посмотреть будет. Все хочу зайти в биомагазин, глянуть может еще что-то интересное найду.

А кто-то делал что-то с сыром тофу? Почитала, что его а десертах часто используют. Это соевый сыр такой вроде.

 Отправлено: 06.03.12 09:47. Заголовок: Бриллиант раститель..

Бриллиант
растительные сливки стоят рядом с молоком длительного хранения, и сметана какая-то, кстати, тоже . Но сливки взбиваются хорошо, для украшения подходят.

 Отправлено: 06.03.12 10:31. Заголовок: Natalka, точно точно..

Natalka, точно точно! Еще только эти сливки используют кондитеры для украшения тортов (розочки там всякие).
Бриллиант, про соевые сливки я не знаю. Думала вдруг есть такие (для взбивания, а не готовки). Я нашла кажется http://www.alprosoya.be/nl/cholesterol-verlagend-product/alpro-soya-cuisine/product/luchtig_creamy_250ml.html?no_cache=1

 Отправлено: 06.03.12 11:39. Заголовок: Пирог "Пчелинный..

Пирог "Пчелинный укус" очень понрравился. Я делала с ванильным пудингом (мешала его на сливках и еще туда адвокат добавила). И верх из кокосовых стружек. Также не раскатывала а просто распределила пальцами (иначе возни много и мыть потом и стол и палку для раскатывания). Очень быстро и вкусно.

 Отправлено: 06.03.12 12:35. Заголовок: redmoon, здорово. А ..

redmoon, здорово. А верх после выпечки был красивый? Я пальцами пробовала, но у меня гора одна поднялась и кучка пригорков получается. С ванильным и ликером вкусно. Можно еще миндальный пудинг и Amaretto Disaronno.

 Отправлено: 06.03.12 13:25. Заголовок: Верх да креативно-бу..

Верх да креативно-бугристый по мне так очень красивый.

 Отправлено: 06.03.12 20:35. Заголовок: Natka пишет: Я нашл..

Natka пишет:

цитата:

Я нашла кажется http://www.alprosoya.be/nl/cholesterol-verlagend-product/alpro-soya-cuisine/product/luchtig_creamy_250ml.html?no_cache=1

Жалко в Голландии этого нету, только в Бельгии. В следующий раз в супермаркете все рассмотрю, постараюсь найти растительные сливки.

 Отправлено: 06.03.12 21:59. Заголовок: joke Natka Маруся Кл..

joke Natka Маруся Климова

спасибо, за подсказки
zure room,creme fraiche - поглядывала я на них , но нерешась брать боялась коржи испортить
magere kwark - это интересно даже не ожидала.
скоро день рождение мужа. буду эксперементирвать

 Отправлено: 06.03.12 23:01. Заголовок: Natka я к вам за пом..

Natka я к вам за помощью , но может кто-то ещё в "теме"? я хочу испечь двухъярусный торт, бисквит и внутренняя начинка у меня отличные, а вот с поверхностью не знаю что делать, крем который использую внутри для поверхности слишком пористый, как ни разглаживай а всё равно вид не тот.... ( крем из взбитых сливок и белого шоколада). Хотелось бы, что-бы как на видео у профессионалов, какой-то глянцевый, плотный я бы даже сказала( не знаю как ещё объяснить, надеюсь вы меня поймете)))))) Мастикой или марципаном не хочу покрывать ( другой торт такой будет)
Может у вас есть какой-нибудь подходящий рецепт крема для моего случая? )))))

 Отправлено: 07.03.12 10:01. Заголовок: Markela взбитыми сл..

Markela
взбитыми сливками не хотите покрыть?Смотрится неплохо.

 Отправлено: 07.03.12 10:11. Заголовок: Markela а если хоти..

Markela
а если хотите,как на картинке,то не обойтись без этого

http://www.ellenscreativecakes.nl/shop/wilton-decorator-s-icing-ready-to-use-2.html

 Отправлено: 07.03.12 10:15. Заголовок: Ida нет взбитые слив..

Ida нет взбитые сливки не подходят, они как бы пористые, не получается гладкая поверхность, вот торт который я делала со взбитыми, видите не плотная как бы поверхность.как бы не разглаживала, всё равно пузырики какие-то неровности и вид сразу не тот(((

 Отправлено: 07.03.12 10:17. Заголовок: Ida спасибо за ссылк..

Ida спасибо за ссылку обязательно попробую эту штуку в скором времени))))))))

 Отправлено: 07.03.12 10:20. Заголовок: Markela, если бы вы ..

Markela, если бы вы нам примерчик из инета подкинули :) На фото сливки для взбивания обычные? Я вот мужу на др хочу растительными сливками торт украсить. Вроде как обещают более опрятную поверхность.
Шоколадная поверхность торта не подходит?
halyna, будем вместе экспериментировать значит :)

 Отправлено: 07.03.12 10:22. Заголовок: Markela Если будете ..

Markela Если будете этот крем испльзовать,берите 2 банки и разведите немного водой по ощущениям.Крем очень плотный.И очень вкусный.)Удачи)

 Отправлено: 07.03.12 13:48. Заголовок: девушки, помогите со..

девушки, помогите советом. купила неделю назад в Real коржик для торта-пирога на нем написано Murbeteig tortenboden. Есть вишня замороженная без косточек. а вот что из этого смастерить вкусненькое и не очень затратное - не знаю(

 Отправлено: 07.03.12 14:09. Заголовок: Ida Спасибо за совет..

Ida Спасибо за совет, потом расскажу и покажу( если будет что )Natka Нет, там шоколад добавлен растопленный, крем вкусный очень, но не для верха, как видите, а сливки да обычные, растительные никогда не использовала, надо тоже попробовать. Я понимаю, что можно шоколадную глазурь использовать, но в данном случае торт для дочери, один годик, нужно бело-розовое))))))))))

 Отправлено: 07.03.12 20:03. Заголовок: Alexe , как вариант...

Alexe , как вариант. Быстро и бюджетно рецепт
Markela, можно ганаш из белого шоколада сделать. В книжке нашла торт покрытый Buttercream icing
Нашла в русском варианте http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=565.msg90276#msg90276

 Отправлено: 07.03.12 20:04. Заголовок: Вот еще гладкий белы..

Вот еще гладкий белый крем на покрытие http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=565.0

 Отправлено: 07.03.12 23:41. Заголовок: Natka спасибо огромн..

Natka спасибо огромное за помощь потом расскажу что получилось

 Отправлено: 08.03.12 10:57. Заголовок: С ПРАЗДНИКОМ http:/..

С ПРАЗДНИКОМ
Творожный пудинг

рецепт

 Отправлено: 10.03.12 15:44. Заголовок: Очень вкусный и легк..

Очень вкусный и легкий пудинг!!! Делала с мандариновым верхом и залила желе для тортов, как вы и советовали. Минимум затрат, а выглядит на 5+. Однозначно буду готовить еще.

 Отправлено: 10.03.12 18:11. Заголовок: Caramel, здорово! М..

Caramel, здорово!
Можно виноградинки пополам и из них гроздь выложить и залить желе. Только листики из чего...

 Отправлено: 11.03.12 08:06. Заголовок: Девочки, пожалуйста ..

Девочки, пожалуйста подскажите.
Не знаю как найти в магазинах разрыхлитель для теста или сода.
Голландский пока на уровне абы как. Даже не знаю как сказать эти два слова.
Помогите.

 Отправлено: 11.03.12 08:46. Заголовок: Backing bakpoeder-ра..

Backing bakpoeder-разрыхлитель, в отделе для выпечки.

 Отправлено: 11.03.12 10:57. Заголовок: Caramel спасибо http..

Caramel спасибо

 Отправлено: 11.03.12 11:04. Заголовок: Tanya V а соду можно..

Tanya V а соду можно купить в китайском магазине, так и будет - soda.

 Отправлено: 11.03.12 12:51. Заголовок: strela хорошо, я пос..

strela хорошо, я посмотрю. Спасибо.

 Отправлено: 13.03.12 10:11. Заголовок: Творожный рулет с ма..

Творожный рулет с маком

рецепт
Тесто бездрожжевое и очень вкусное

 Отправлено: 13.03.12 11:16. Заголовок: Я расписала рецепт т..

Я расписала рецепт тортика, о котором я тут советовалась, смотрите, что получилось

 Отправлено: 13.03.12 11:31. Заголовок: Бриллиант, срез очен..

Бриллиант, срез очень очень аппетитный! Сайт замечательный, сброшу однокурснице у нее дочка и муж лактозу не переносят

 Отправлено: 13.03.12 11:57. Заголовок: Natka срез да, аппет..

Natka срез да, аппетитный. Смотрю на фотки и думаю, может еще раз сделать, но теперь уже с белковым кремом для разнообразия

 Отправлено: 14.03.12 19:21. Заголовок: Natka у меня вопрос..

Natka
у меня вопросик к тебе как к профессионалу .Я купила мак, хочу что-нибудь с ним забацать, но не знаю, что.Должно быть мало теста и много мака))))) посоветуй.Так же обстоят дела с кокосовой стружкой.Желательно тортики

 Отправлено: 14.03.12 19:23. Заголовок: Natka Только увидел..

Natka
Только увидела твой тортик творожный с маком...вопрос с маком снимается, остается кокосовая стружка

 Отправлено: 14.03.12 20:11. Заголовок: Markela Запоздалый с..

Markela Запоздалый совет о гладкости крема - добавить желток в любой масляный крем (и со сгущенкой тоже). Только он будет не белоснежный. А если еще и 1 ст.ложку коньяка - песня без слов. Отличное покрытие верха торта.

 Отправлено: 15.03.12 10:39. Заголовок: Маруся Климова, htt..

Маруся Климова, я такой профессионал, ага :)
Про тортик с маком есть в Германии какой то кЮхен (?) там маковая начинка в 3-4 пальца и мало теста. Я только фотки находила, а рецепта пока не нашла. Помню про него писали, что за руль нельзя садиться (может и бред).
А с кокосом есть вкусный рецепт

 Отправлено: 15.03.12 19:28. Заголовок: Natka в Австрии тож..

Natka
в Австрии тоже постоянно покупаю этот самый кюхен.Ничего особенного, обычный рулет.Тесто ,правда, непонятное какое-то...мягкое, на дрожжевое не похоже, скорее напоминает бисквитное.Я твой рецептик буду на выходных осваивать- творожный рулет с маком.Думаю, повкуснее австрийских вывертов будет.

 Отправлено: 16.03.12 10:51. Заголовок: Маруся Климова, нее,..

Маруся Климова, нее, там не рулет. А вот закрытый пирог и при этом начинка маковая толстая очень. Я мак люблю, но жаба душит пойти на такой эксперимент без точного рецепта. Похож был на этот но без яблок.
Удачи с рулетом!

 Отправлено: 16.03.12 22:32. Заголовок: Natka Я тут у тебя ..

Natka
Я тут у тебя нашла еще пирог со шпинатом и рикоттой...а где бы прикупить это тесто фило?Уж очень оно соблазнительно выглядит...

 Отправлено: 16.03.12 23:48. Заголовок: Маруся Климова тест..

Маруся Климова тесто фило во всех турецких магазинах есть.. посмотрите в холодильниках. На самой пачке них нарисована пахлава . или спросить тесто для пахлавы

 Отправлено: 17.03.12 17:59. Заголовок: Маруся Климова я у т..

Маруся Климова я у турков брала. Там прям написано фило. И вот в Макро оно есть еще. В том пироге можно заменить на слоеное тесто

 Отправлено: 17.03.12 18:45. Заголовок: alika65@list.ru Natk..

alika65@list.ru Natka
не бываю ни в русских, ни в турецких магазинах...придется побывать, уж больно тесто соблазнительно выглядит.

 Отправлено: 17.03.12 20:52. Заголовок: Маруся Климова Тест..

Маруся Климова

Тесто фило еще можно найти в супермаркете Plus, я как раз купила упаковочку на прошлой неделе.

 Отправлено: 17.03.12 21:15. Заголовок: Я тесто фило покупал..

Я тесто фило покупала кажется в Юмбо, там где слоенное тесто замороженное

 Отправлено: 18.03.12 11:17. Заголовок: Тесто фило и в АН ес..

Тесто фило и в АН есть в заморозке рядом со слоенным, там два пакета по 5 листов, стоит около 1,5 евро.

 Отправлено: 18.03.12 15:43. Заголовок: Natalka странно но ..

Natalka странно но я покупала тесто фило в упаковке штук 20 . оно тонкое как бумага. стоит пакет 2 евро.

 Отправлено: 21.03.12 12:02. Заголовок: Кекс «Рассыпчатый» ..

Кекс «Рассыпчатый»

рецепт

 Отправлено: 24.03.12 11:06. Заголовок: Вафли немецкие реце..

Вафли немецкие

рецепт

 Отправлено: 27.03.12 10:31. Заголовок: Овсяно-морковное печ..

Овсяно-морковное печенье

рецепт
Без яиц и на растительном масле

 Отправлено: 29.03.12 10:08. Заголовок: Torta di pere e cioc..

Torta di pere e cioccolato

рецепт

 Отправлено: 29.03.12 11:22. Заголовок: Тортик для ДР мужа ..

Тортик для ДР мужа

Оксана, спасибо за наводку на магазин с клавиатурами!
Торт вышел весь шоколадный, но муж не любит мастику :(

 Отправлено: 29.03.12 15:19. Заголовок: Natka ааааа, супер!!..

Natka ааааа, супер!!!
Дайте и мне наводку, я бы мужу тоже сделала, как раз через пура месяцев у него ДР.
Я пока обдумываю торт в виде машинки из Тачек сыну на день рождения, но у меня еще пол года есть. Как мастику делать нашла, но еще не пробовала. Кстати, мастику продают в голландии? Марципан видела, но он из миндаля, если не ошибаюсь, сын есть не может.

 Отправлено: 29.03.12 15:55. Заголовок: Бриллиант, спасибо :..

Бриллиант, спасибо :)
Магазин - http://www.jamin.nl/online_bestellen_12227/chocolade-laptop.html Я в центре Амстердама купила.
Мастика готовая продается в Makro и Cook and Cо. Но в первом значительно дешевле! Там есть набор для крепости-замка торта. И набор для торта-Барби. В Cook and Cо я купила его за 27 евро вроде, а в Макро он 17 стоит.
Дочка торт-машинку предлагала папе :)

 Отправлено: 29.03.12 18:15. Заголовок: Natka пишет: Дочка ..

Natka пишет:

цитата:

Дочка торт-машинку предлагала папе

Ха-ха, у моего сына с папой разбег в днях рождениях 1 день. Буду на годик малышу тоже машинку мастерить (и заодно папе на радость, модель, о которой мечтает ). Уже в Интернете технологию смотрела: муторно, конечно, 3 дня надо только этим тортом заниматься, плюс цветов 5 разной мастики купить. Но попробую.

 Отправлено: 30.03.12 09:46. Заголовок: Natalka Как вы сына ..

Natalka Как вы сына подгадали :0) Лучший подарок папе. Удачи с машинкой и ждем фото!

 Отправлено: 30.03.12 12:51. Заголовок: Natka до планируемо..

Natka
до планируемого торта еще 9 месяцев! А до того времени столько рецептов не опробованных ждет.

 Отправлено: 30.03.12 13:39. Заголовок: Natalka а у нас у до..

Natalka а у нас у дочки в июле ДР. Просит торт-замок с лунтиком, феечками и смешариками :)) Можно сейчас садиться лепить героев

 Отправлено: 30.03.12 14:14. Заголовок: Natka Natka пишет: ..